남딘포, 국가무형문화유산으로 지정

문화체육관광부는 "포남딘"과 "꽝국수"를 국가무형문화유산으로 공식 지정했습니다.

동선(Dong Son) 사면, 반꾸(Van Cu) 마을의 전통 포코(Pho Co) 그릇(남쭉, 남딘). 사진: Nguyen Lanh/VNA

이에 따라 "포남딘"은 문화체육관광부의 민속 지식 범주에 있는 국가 무형문화유산 목록에 포함되었으며, 대표성, 지역 사회 및 지역 정체성 표현 등의 모든 기준을 충족했습니다. 여러 세대에 걸쳐 전해지는 문화적 다양성과 인간의 창의성을 반영합니다. 탄력성이 있고 내구성이 우수함; 지역사회에서 만장일치로 지명되었으며 보호를 약속했습니다.

남딘은 포의 본고장이다. 포는 베트남 요리 문화에서 인기 있는 요리로, 국내뿐만 아니라 전 세계 많은 나라에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 시간이 흐르면서 포는 남딘 지방과 사람들의 자랑이 되었습니다. 재료 준비, 음식 선택 등 모든 단계에서 표현되는 고유한 특징을 통해 요리 브랜드의 가치를 확인합니다. 전형적인 포국수 만드는 법; 맛있는 포 한 그릇을 준비하고 완성하는 과정에서 풍미와 영양분이 보장됩니다...

"포남딘"이 국가 무형문화유산이 되었다는 사실은 정부가 "포남딘"을 인류 무형문화유산 대표 목록에 포함시키고 검토하도록 유네스코(유네스코)에 제출하는 최초의 근거입니다. 이를 통해 무형문화유산 '포남딘'의 가치를 보존하고 증진하기 위한 솔루션을 제안합니다. "포남딘" 요리문화유산에 대한 선전 및 홍보 활동을 지속적으로 추진합니다. 문화유산에 대한 국가관리 강화 동시에, 남딘 지역과 사람들의 브랜드 가치와 독특한 요리 제품을 보존하고 보호하는 데 있어서 각 계층의 당국, 요리 조직 및 협회, 지역 사회의 역할과 책임을 강화합니다.

이 자리에서 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙은 광남성 미광족의 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함시키기로 하는 결정에 서명했습니다.

앞서 2023년 8월 10일, 광남성 인민위원회는 문화체육관광부에 공문을 보내 광남성 광국수 가공업을 국가무형문화유산 목록에 포함시켜 달라고 요청했습니다.

광남성 인민위원회에 따르면, 이 지방의 광국수 제조 산업은 광 지역의 독특한 요리 가치를 하나로 모았습니다. 광면은 남쪽으로 이주한 이주민의 발자취를 따라가며, 다양한 재료를 받아들여 요리의 풍미를 흡수, 변형하고 풍부하게 만들었습니다. 이것은 다양한 변형이 있는 요리로, 민속 요리 문화의 특징을 잘 보여줍니다. 모든 손님을 "기쁘게" 할 수 있는 희귀한 요리; 소박한 요리이지만 광남성의 역사적 형성과정과 민속지식체계가 담겨있습니다.

이전에 "세계 요리 지도"로 알려진 웹사이트 Taste Atlas도 외국인 식당가를 대상으로 Quang 국수를 포함한 100가지 최고의 베트남 요리 목록을 발표했습니다.

틴투크 신문에 따르면

출처: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html