NTO - 튀긴 사워 소시지

재료 준비: 돼지고기 1kg(살코기, 지방 모두); 돼지 가죽 200g; 쌀겨 100g 밀가루 2큰술; 옥수수 전분 1큰술 달걀 노른자 1개 마늘, 고추; 소금, 설탕, 후추, 양념가루, 생선소스, 타피오카 전분...

만들기:

1단계: 재료 준비

돼지고기를 씻고, 완전히 마를 때까지 기다린 다음 작은 조각으로 자르고 블렌더에 넣어 퓌레합니다. 돼지 가죽을 씻어서 소금으로 문질러 끈적거림과 냄새를 제거한 후 냄비에 넣고 끓입니다. 돼지 가죽이 익으면 꺼내서 물기를 뺀 다음 날카로운 칼로 너무 길지 않은 작은 조각으로 자릅니다. 고추와 마늘을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2단계: 넴추아 혼합물을 재워둡니다.

먼저, 큰 그릇에 다진 돼지고기를 넣고, 돼지 가죽을 넣어 잘 섞습니다. 소금 약간, 설탕 50g, 생선소스 2티스푼, 타피오카 전분, 쌀겨, 후추, 마늘, 준비된 칠리를 넣고 잘 섞습니다.

3단계: 밀가루 혼합물 만들기

그릇 하나를 가져다가 밀가루 2큰술, 옥수수전분 1큰술, 소금 약간, MSG, 달걀 노른자 1개를 넣습니다. 위의 그릇에 물을 천천히 붓고, 붓는 동안 잘 저어서 부드럽고 덩어리가 없는 반죽 혼합물을 만드세요.

4단계: 튀긴 춘권 만드는 법

2단계에서 섞은 혼합물을 조금씩 떼어서 긴 막대기 모양으로 만든 다음, 춘권을 3단계에서 섞은 밀가루 혼합물에 담그고 튀긴 밀가루가 담긴 접시 위에 천천히 굴립니다. 튀긴 밀가루가 춘권을 고르게 덮을 때까지 계속합니다.

마지막으로 춘권을 팬에 넣고 중불로 고르게 볶습니다. 약 3분 후, 춘권의 모든 면이 황금빛 갈색이 되면 기름을 흡수하는 종이를 깐 접시에 옮깁니다.

피피(PP)

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/142724p29c173/nem-chua-ran.htm