NTO - 튀긴 사워 소시지

재료 준비: 돼지고기 1kg(살코기와 지방 모두); 돼지 가죽 200g; 쌀겨 100g; 밀가루 2큰술; 옥수수전분 1큰술; 달걀 노른자 1개 마늘, 칠리; 소금, 설탕, 후추, 조미료가루, 생선소스, 타피오카 전분...

만들기:

1단계: 재료 준비

돼지고기를 씻어서 완전히 말랐을 때, 작은 조각으로 자르고 블렌더에 넣어 퓌레합니다. 돼지고기를 씻어서 소금으로 문질러 끈적끈적한 것과 냄새를 제거한 다음, 냄비에 넣고 끓입니다. 돼지고기 가죽이 익으면 꺼내서 물기를 뺀 다음 날카로운 칼로 너무 길지 않은 작은 조각으로 자릅니다. 고추와 마늘을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2단계: 넴추아 혼합물을 재워둡니다.

먼저, 큰 그릇에 다진 돼지고기를 넣고 돼지고기 가죽을 추가하여 잘 섞습니다. 소금 약간, 설탕 50g, 생선소스 2티스푼, 타피오카 전분, 쌀겨, 후추, 마늘, 준비한 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다.

3단계: 밀가루 혼합물 만들기

그릇을 하나 가져다가 밀가루 2큰술, 옥수수전분 1큰술, 소금 한 꼬집, MSG, 달걀 노른자 1개를 넣습니다. 위의 그릇에 천천히 물을 붓고, 붓는 동안 잘 저어서 부드럽고 덩어리가 없는 혼합물을 만드세요.

4단계: 튀긴 춘권 만드는 법

2단계에서 섞은 혼합물을 조금씩 취해 긴 막대 모양으로 만든 다음, 춘권을 3단계에서 섞은 밀가루 혼합물에 담그고 튀긴 밀가루 위에 천천히 굴립니다. 튀긴 밀가루가 춘권을 고르게 덮을 때까지 계속 이렇게 합니다.

마지막으로 춘권을 팬에 넣고 중불로 고르게 볶습니다. 약 3분 후, 춘권의 모든 면이 황금색이 되면 기름을 흡수하는 종이를 깐 접시에 옮깁니다.

피.피.피.

원천