응우옌 탄 푸 씨는 농부들과의 관계를 구축하여 커피의 가치를 높이고자 합니다. |
푸 씨의 설명에 따르면, HUSA는 그의 부모님 성씨인 후옹 상(Huong Sang)의 약자이며, 담롱 지역 주민들에게도 친숙한 이름입니다. 후옹 상 부부는 농산물 구매 사업 외에도 오랫동안 지역에서 무료 구급차 서비스를 운영해 왔습니다.
푸 씨는 2008년 담롱에 정착한 이후로 언덕에 하얗게 만발한 커피 농장의 모습이 마음속 깊이 새겨졌다고 회상합니다. 수확철이 되면 탐스럽게 익은 붉은 커피 열매 하나하나에서 다른 어떤 과일과도 비교할 수 없는 독특한 향이 풍겨 나옵니다. 그래서 푸 씨는 사업을 시작할 때 담롱의 산과 숲이 지닌 고유한 특성을 담은 맛있는 커피 원두를 생산하고 싶다는 열망을 품었습니다. 이곳은 그의 가족뿐만 아니라 풍부한 문화적 정체성을 가진 다양한 소수 민족 공동체 전체를 품어주고 보호해 온 땅입니다.
그 과정은 그가 농부들에게서 구입한 수천 자루의 커피 자루에서 잘 익은 커피콩을 직접 선별하는 것에서 시작되었습니다. 푸 씨에 따르면, 이 지역의 커피는 농부들이 오랫동안 비료나 화학 살충제를 과도하게 사용하지 않고 단순한 농법을 고수해 왔기 때문에 비교적 깨끗하다고 합니다. 이 때문에 커피 수확량은 많지 않지만, 대신 오래된 품종의 커피가 생산되어 전 세계 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다.
푸 씨는 자신의 꿈을 실현하기 위해 수억 VND를 투자하여 로스팅 기계를 구입하고, 로스팅 강좌를 수강한 후 직접 실험을 거듭하며 첫 제품을 생산하기 시작했습니다. 초기 제품에 대한 자신감이 부족했던 그는 주로 친구와 친척들에게 시음 기회를 주었습니다. "처음 생산한 제품들은 감히 팔 엄두가 나지 않았습니다. 대신 닥락과 다른 지역에서 커피를 재배하는 친구들에게 보내 평가를 받았습니다. 저희는 오랫동안 농자재 사업을 해왔기 때문에 커피 재배 과정을 잘 알고 있습니다. 사람들이 가공을 위해 신선한 커피를 사러 오는 모습을 보면서, 그리고 어떤 농장에서 품질 좋은 커피를 생산하는지 잘 아는 지역 업체로서, 로멘과 담롱 지역에 품질에 걸맞은 명성 있는 스페셜티 커피 브랜드를 만들고 싶다는 포부를 밝혔습니다."
오랜 기간 커피 업계에 종사했음에도 불구하고, 푸 대표는 원두커피 사업에 뛰어들면서 거의 모든 것을 처음부터 다시 배워야 했다고 말합니다. 그는 원두커피 브랜드를 구축하는 것이 매우 어렵고, 좋은 제품을 만들어 소비자들의 마음을 사로잡기 위해서는 긴 여정이 필요하다는 것을 잘 알고 있습니다. 엄선된 잘 익은 원두에 특별한 로스팅 공식과 방법을 더해 풍부한 향과 깊은 풍미, 그리고 오래도록 남는 여운을 가진 원두커피를 만들어내는 것이 그의 목표입니다.
커피 로스팅 시장에 진출한 지 2년 만에 HUSA 커피는 점차 안정적인 수주량을 확보해 왔습니다. 푸 대표에 따르면, 수량은 아직 많지 않지만 이는 최근 몇 년간, 특히 스페셜티 커피의 호황으로 포화 상태로 여겨졌던 시장에서 긍정적인 신호입니다. 따라서 그는 처음부터 이윤 추구에만 집중하기보다는 분쇄 커피의 품질 향상, 안전 및 기술 기준을 충족하는 공장 시스템 구축, 그리고 지역 농가와의 협력 확대를 통해 안전한 원료 공급 지역 조성에 주력하여 고객에게 최고의 커피 경험을 제공하는 데 힘쓰고 있습니다.
로멘 면 인민위원회 부위원장인 부 티 킴 둥 여사는 커피가 면의 주요 작물 중 하나이며, 효율성이 낮은 작물들을 커피로 전환하면서 재배 면적이 점차 확대되고 있다고 밝혔습니다. 간단한 재배 방식으로 생산되는 커피 원두는 자연 그대로의 풍미와 뛰어난 품질로 높은 평가를 받고 있습니다. 또 다른 지역 특산품이 추가됨으로써 커피 기반 제품의 다양화가 이루어지고, 담롱 지역의 시장 입지를 더욱 공고히 하는 데 기여할 것이라고 덧붙였습니다.
출처: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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