NTO - 후추로 끓인 망둑어

재료: 망둑어: 500g, 고춧가루: 10개, 검은후추: 2줄, 샬롯, 마늘: 50g, 파, 고수: 50g, 향신료: 생선소스, 설탕, 조미료가루, MSG, 후추가루, 강황가루, 식용유. 또한, 생선찜을 맛있게 만들려면 추가로 진흙 냄비를 준비해야 합니다.

따라야 할 단계:

망둑어를 바구니에 넣고 가볍게 문질러 비늘을 모두 제거하고, 꼬리와 지느러미를 잘라낸 후, 다시 한 번 문질러 비늘을 완전히 제거합니다. 그런 다음 생선의 배를 자르고 내장을 제거합니다. 참고사항: 물고기 뱃속에 여전히 알이 남아 있다면, 알을 떼어내고 씻어서 물기를 빼세요.

그런 다음 생선에 설탕 1.5큰술을 넣고 재운 후 30분간 방치합니다. 생선이 설탕을 모두 흡수한 후에 생선 소스 2큰술 + 조미료 가루 1.5큰술 + MSG 1큰술 + 후추 1큰술을 넣고 가볍게 저어주고 생선이 향신료를 흡수할 수 있도록 약 3~4시간 정도 생선을 두세요. 생선이 향신료를 흡수할 때까지 샬롯과 마늘을 다진다. 파와 고수는 따서 씻은 후, 파는 다지고, 양파 잎은 3cm 크기로 자르고, 4등분하고, 고수는 3cm 크기로 썬다. 고추는 줄기를 제거하고 씻어서 그대로 두고, 후추알에서 씨를 제거한 후 씻어줍니다.

팬을 달군 후 식용유를 약간 넣고 기름이 끓을 때까지 기다린 후 양파, 마늘, 고춧가루 1큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 불을 끄고 식힙니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 설탕 1.5큰술을 넣고 약한 불로 설탕을 녹인 다음, 물 1그릇 정도를 더하고 끓을 때까지 끓인 후 불을 끄고 완전히 식힙니다. 이때, 망둑어, 고춧가루, 검은후추, 튀긴 양파와 마늘을 냄비에 넣고, 생선이 끓을 때까지 중불로 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 생선살이 걸쭉해질 때까지 약 30~40분 정도 그대로 둡니다. 생선 육수가 걸쭉해지고 아름다운 갈색빛을 띠면 망둑어가 고르게 익었다는 뜻입니다.

불을 끄고 다진 파와 고수를 냄비에 넣고 후추를 약간 뿌립니다.

피.피 ...

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