냉장고에 넣기 전에 음식을 분류하세요
식품의 종류에 따라 보관 조건은 다릅니다. 음식을 오랫동안 신선하게 보관하려면 냉장고에 넣기 전에 음식을 분류해야 합니다.
생선, 육류, 해산물 등 신선한 식품
신선한 음식을 구입한 후에는 물로 씻어서 먼지와 박테리아를 제거하세요. 그런 다음 종이 타월이나 깨끗한 수건으로 음식의 물기를 닦으세요. 신선한 음식을 한 끼 분량으로 나누세요. 각 분량을 지퍼백이나 식품 용기에 넣고, 공기와 박테리아가 들어오지 않도록 단단히 밀봉하세요.
포장된 음식은 섭씨 2~4도의 냉장고에 보관하세요. 이 온도는 박테리아 성장을 늦추고 음식을 잠시 동안 신선하게 유지합니다. 신선한 음식은 영양가와 안전성을 보장하기 위해 3~5일 동안 냉장고에 보관해야 합니다.
며칠 동안 보관하기 위해 대량으로 신선한 음식을 사왔다면, 냉동실에 보관하세요. 냉동고의 온도는 보통 섭씨 -18도 정도입니다. 음식을 냉동하면 보관 기간을 최대 3~12개월까지 연장할 수 있습니다. 하지만 식품의 품질을 보장하기 위해 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
음식은 야채입니다
보관하기 전에 야채를 살펴보고 질퍽거리거나 시들거나 손상된 야채는 제거하세요. 이렇게 하면 박테리아 확산을 막고 남은 야채의 품질에 영향을 미치는 것을 방지할 수 있습니다. 즉시 사용하지 않는다면 야채를 물로 씻을 필요가 없습니다. 야채를 건조하게 유지하는 것이 야채를 오래 신선하게 보관하는 올바른 방법입니다.
각 야채를 통풍구가 있는 지퍼백이나 비닐백에 넣어 공기가 순환하고 야채에 최적의 수분을 유지하도록 하세요. 야채 봉지를 냉장고의 채소 보관함에 넣으세요. 이 보관실은 일반적으로 섭씨 3~5도의 온도를 유지하며, 야채를 가장 잘 보존할 수 있도록 습도가 별도로 조절됩니다. 야채의 보관 기간은 보통 2~7일이며, 야채의 종류에 따라 다릅니다. 품질과 영양분을 보장하려면 야채는 가능한 한 빨리 섭취하세요.
음식은 과일이다
껍질이 있는 전체 과일의 경우:
시들거나 썩은 흔적이 보이는 손상된 줄기나 과일은 제거하세요.
깨끗하고 마른 천으로 과일 표면을 닦아 먼지와 박테리아를 제거하세요.
공기 구멍이 있는 지퍼백에 과일을 넣으세요. 이렇게 하면 습도와 공기 순환을 유지하는 데 도움이 됩니다.
과일 봉지를 섭씨 3~5도의 냉장고에 넣어 두세요.
잘라진(껍질을 벗긴) 과일의 경우:
잘라낸/썰은 과일을 보관하려면 식품 용기를 사용하세요. 이 상자는 과일이 공기에 노출되는 것을 방지하고, 과일을 박테리아로부터 보호하며 수분 손실을 방지합니다.
과일 상자를 3~5도 섭씨 온도의 냉장고에 넣어 두세요.
최상의 품질과 영양분을 보장하기 위해 잘라낸 과일은 1~2일 이내에 섭취하세요.
조리된 음식
요리한 후에는 음식을 약 2시간 정도 식힌 후 밀봉하여 냉장고에 보관하세요. 음식을 완전히 식히면 냉장고 내부 온도가 상승하는 것을 막고 박테리아의 성장을 막을 수 있습니다. 건강에 안전하고 청소하기 쉬운 재질로 만들어진, 뚜껑이 잘 맞는 식품 용기를 선택하세요. 식품 상자는 2~4도 섭씨의 냉장고에 보관하세요.
음식이 너무 익었다면 나중에 먹기 위해 작은 부분으로 나눠서 먹으세요. 조리된 음식은 조리 후 약 3일 이내에 사용해야 합니다. 3일이 지나면 음식의 영양소가 손실되어 안전하지 않게 될 수 있습니다.
냉장고에 보관해야 할 음식은 다음과 같습니다.
칠면조
저지방, 저염 칠면조 가슴살에 통밀을 살짝 첨가하면 간식이나 직장 점심으로 먹기에 충분합니다.
조리한 고기는 냉장고에 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 햄의 경우 냉장고 보관 기간은 최대 2개월입니다. 하지만 식품 안전을 보장하기 위해 육류를 가공할 때는 원칙을 기억해야 합니다. 예를 들어, 가공하기 전이나 생고기를 만질 때는 손을 씻으세요. 날음식과 익힌 음식에는 다른 도마를 사용하세요.
통닭, 닭고기 조각, 뼈 없는 닭고기 등의 닭고기는 즉시 사용하는 것이 가장 좋으며, 제조일로부터 2일 이내에 냉동실에 보관해도 됩니다. 요리하기 위해 해동시키는 경우, 요리하기 약 하루 전에 냉장고에 넣어 두세요. 닭고기의 냉동시간은 아래와 같습니다.
통닭: 12개월
닭고기 조각: 9개월
다진 닭고기: 3~4개월
닭 내장: 3~4개월
계란
계란에는 신체의 세포 기능에 필요한 아미노산이 가득 들어 있습니다. 계란에는 비타민 D와 같은 영양소도 들어 있습니다.
계란은 익히지 않은 채로 냉장고에 보관하면 3~5주 동안 보관할 수 있습니다. 생으로 먹거나 조리한 요리에 사용하든, 노른자와 흰자를 함께 휘저은 후 얼려두면 됩니다. 캐서롤이나 파이 등 계란을 사용한 요리는 냉장고에 3~5일, 냉동실에 보관하면 1~2개월 동안 보관할 수 있습니다.
케일
케일은 먹을 수 있는 음식 중 영양소가 가장 풍부한 음식 중 하나입니다. 이 제품은 약 6g당 33칼로리를 제공합니다. 다진 양파를 올리브 오일과 약간의 닭고기 또는 소고기와 함께 볶으면 간편하고 빠르며 영양가 있는 간식이 됩니다.
순수 과일주스
신선한 과일 주스는 비타민과 미네랄의 아주 좋은 공급원이 될 수 있습니다. 하지만 과일 주스는 항상 설탕 함량이 높기 때문에 적당히 마셔야 합니다. 순수 과일주스는 비타민 손실을 최소화하기 위해 냉장고에 보관해야 합니다.
플레인 요거트
플레인 요거트는 칼슘과 양질의 단백질이 풍부하고, 특히 장에 좋고 신체에 건강한 콜레스테롤을 공급하는 프로바이오틱스(박테리아)가 들어 있습니다.
요구르트를 먹는 사람들은 비만이나 심장병에 걸릴 확률이 낮습니다. 게다가 요구르트는 다른 저지방 식품에 비해 더 많은 유익한 지방을 제공합니다. 요거트는 과일과 함께 먹거나 디저트나 스튜에 사워크림 대용으로 사용하면 좋습니다.
셀러리
셀러리는 섬유질, 비타민 A, 칼륨, 칼슘을 풍부하게 함유하고 있습니다. 셀러리는 일상적인 요리에 적합합니다. 셀러리 샐러드를 만드는 법을 배우거나, 쇠고기나 닭고기를 요리할 때 향신료로 사용할 수도 있습니다.
양배추
양배추는 흔한 음식이지만, 여러분이 생각하는 것보다 훨씬 더 유용할 수 있습니다. 양배추는 섬유질, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C가 풍부합니다. 콜슬로우나 다른 샐러드와 같은 요리에 넣으면 좋습니다. 아니면 끓여서 삶은 양배추의 단맛을 즐길 수도 있습니다.
생면
생면은 매우 간단하고 빨리 만들 수 있는 요리이며, 반찬이나 메인 코스로 먹을 수 있습니다. 이 요리는 또한 혈당지수가 낮습니다. 즉, 다른 음식에 비해 설탕이 혈류로 들어가는 속도가 더 느립니다. 당뇨병이 있는 경우 혈당 수치가 급등하여 건강상 위험이 초래되는 것을 방지하면서 배고픔을 억제하는 데 도움이 됩니다.
아보카도
아보카도는 지방 함량이 높은데, 이 지방은 심장 건강과 콜레스테롤 수치 유지에 좋은 종류의 지방입니다. 아보카도는 계란과 함께 먹거나 통밀 토스트에 소금과 후추를 살짝 뿌려서 먹으면 맛있습니다.
베리
베리류는 칼로리가 낮지만 영양소, 항산화제, 섬유질이 풍부해 심장과 뇌 건강에 좋은 음식입니다. 또한 특정 암을 예방하는 데 도움이 될 수도 있습니다.
때로는 칼을 사용하여 멍든 과일이나 채소 조각을 잘라낼 수도 있습니다. 하지만 냄새가 난다면 버리는 게 좋습니다. 모든 과일은 먹기 직전에 씻고, 깨끗한 수건으로 물기를 제거하세요 . 과일은 특히 포장된 과일일 경우 냉장고에 보관하세요. 생고기, 가금류, 해산물의 즙이 묻은 과일은 모두 버리세요.
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출처: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html
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