중독 위험이 높다

하지만 건강 전문가들은 이는 건강에 좋지 않은 위험한 추세라고 경고한다. 이런 종류의 계란을 먹으면 중독 위험이 높아지기 때문이다. 식품 안전을 보장하기 위해 사람들이 신선하고 깨끗한 계란을 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다.

계란은 질병을 일으키는 박테리아에 오염될 수 있습니다.

최근 TikTok 계정 MBTNA에서는 썩은 계란을 먹는 것에 대한 영상을 게시하여 수백만 건의 조회수를 기록했습니다. 영상을 보면 겉에서 보면 계란의 색깔이 변하고 검은색까지 변한 것을 볼 수 있는데, 광고에서는 "계란이 썩을수록 더 맛있다"고 말하고 있습니다.

관찰에 따르면, 각각의 썩은 계란 "먹방" 영상 아래에는 많은 댓글과 엇갈린 의견이 있습니다. 많은 사람들은 썩은 달걀은 축산에서 나오는 폐기물이며, 종종 버려지지만 풍부하고 기름진 맛, 두통을 치료하는 효능, 심지어 남성 생리에도 좋다는 이유로 많은 사람들에게 사랑받고 있다고 생각합니다. 하지만 많은 이들은 이는 위험한 추세이며 건강에 좋지 않다고 우려를 표했다.

많은 사람들이 썩은 계란을 먹고 맛있다고 칭찬하는 것을 보고 놀라움을 표시한 국립 영양 연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수 박사는 계란이 썩으면 영양소가 변형되어 더 이상 좋지 않다고 말했습니다. 계란은 병원성 박테리아에 오염되어 부패할 수 있습니다.

TikTok 계정 MBTNA에서 가져온 사진

따라서 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수는 사람들이 썩은 달걀을 절대 먹어서는 안 된다고 경고합니다. 사람들이 썩은 달걀을 먹으면 영양가가 떨어질 뿐만 아니라, 소화 장애나 급성 또는 만성 질환을 일으키는 박테리아에 감염될 수도 있습니다.

하노이 과학기술대학교 식품기술연구소의 전 강사인 응우옌 두이 틴 부교수 박사는 썩은 달걀(반부화 달걀)은 부화한 달걀이지만 다양한 이유로 부화하지 않은 달걀이라고 말했습니다. 부화가 불완전하면 내부의 배아가 손상되고, 이로 인해 계란의 색상, 맛, 품질이 변하게 됩니다.

응웬 두이 틴 부교수는 감염된 계란은 암을 유발하고 부패를 일으키며 독소를 생성하여 신체에 이롭지 않은 H2S 가스를 생성한다고 지적했습니다. 많은 사람들은 썩은 계란을 먹으면 활력이 증가하고, 건강에 좋으며, 두통을 치료할 수 있다고 믿습니다... 하지만 이는 오해입니다.

전문가들은 썩은 달걀의 경우 배아와 단백질이 파괴되어 영양소가 거의 사라진다고 경고합니다. 또한, 달걀 껍질은 더 이상 보호 효과를 갖지 않아 기생충과 장티푸스균을 비롯한 박테리아가 달걀 내부로 쉽게 침투하여 신체에 매우 위험한 많은 독소를 생성합니다. 박테리아의 영향으로 인해 위장이 약한 사람은 복부 팽창, 복통, 구토, 설사, 소화 장애 등을 경험하게 되고 심지어 중독 위험이 높아지기도 합니다.

응웬 두이 틴 부교수님은 사람들이 썩은 달걀이나 부패 흔적이 보이는 음식은 먹지 말라고 권고하셨습니다. 가족들은 건강을 위해 유통기한이 있는 신선하고 깨끗한 음식만 먹어야 합니다.

썩은 계란은 색깔, 맛, 품질이 변합니다. TikTok 계정 MBTNA에서 가져온 사진

의학 전문가들은 썩은 달걀에 수소황(H2S) 가스가 들어 있으며, 이 가스가 해면체(음경)의 혈관벽에 어느 정도 영향을 미쳐 발기를 유지하는 데 도움이 된다는 가설이 오랫동안 있었다고 말합니다. 그러나 이는 단지 가설일 뿐이며, 이 가설을 증명할 만한 공식적인 연구는 없습니다.

이 문제에 대해 보건부 식품안전국 전 국장인 Tran Dang 준교수는 지금까지 썩은 계란이 두통을 줄이는 효과가 있다는 것을 보여주는 과학적 증거는 없으며, 오히려 썩은 계란을 먹으면 건강에 해로울 것이라고 단언했습니다.

따라서 전문가들은 사람들이 온라인 광고를 절대 믿지 말아야 하며, 그렇지 않으면 스스로 질병을 가져올 위험이 있다고 권고합니다. 식품 안전을 보장하고 건강을 보호하기 위해서는 신선하고 깨끗한 계란을 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다.

계란을 요리하는 가장 좋은 방법

국립영양연구소에 따르면, 계란의 단백질 흡수율은 100%로, 적절하게 가공하면 우유의 단백질과 동일합니다. 많은 사람이 삶은 달걀(흰자가 약간 굳을 때까지 끓는 국물에 계란을 담갔다가 노른자가 아직 덜 익었을 때 꺼내는 요리)을 즐깁니다. 또는 써니사이드업 계란(흰자는 굳어 있지만 노른자는 아직 익지 않은 계란).

영양학 연구소에 따르면, 완전히 익히지 않은 계란을 먹으면 박테리아 오염 위험이 있을 뿐만 아니라 흡수 및 소화율도 40%에 불과합니다. 삶은 달걀을 먹으면 흡수 및 소화율이 100%이고, 튀긴 달걀은 98.5%, 튀긴 달걀은 81%, 튀긴 달걀은 85%, 찐 달걀은 87.5%입니다.

썩은 달걀을 먹는 것은 건강에 해롭습니다. TikTok 계정 MBTNA에서 가져온 사진

그러나 계란은 살모넬라균에 오염되면 식중독을 일으킬 위험이 가장 높은 식품 중 하나로 경고됩니다. 실제로, 계란 식중독 사례 중 다수가 이 박테리아와 관련이 있는 것으로 기록되어 있습니다.

날달걀이나 반쯤 익힌 달걀을 먹으면 중독 위험이 있습니다. 닭의 생식기에는 박테리아가 많아서 달걀 안팎이 박테리아, 특히 살모넬라균에 오염될 수 있기 때문입니다. 살모넬라는 식중독을 일으키는 요인입니다.

많은 사람들은 계란을 먹으면 혈중 콜레스테롤이 증가해 심혈관 질환의 위험이 높아질 것이라고 걱정합니다. 그러나 수많은 연구에 따르면 계란은 건강한 식단의 일부가 될 수 있다고 합니다. 체중 감량을 원하는 사람이라면 아침에 계란을 먹으면 효과적으로 체중을 감량하는 데 도움이 됩니다.

베트남 응용의학 연구소에 따르면, 과체중 여성을 대상으로 실시한 일부 연구에 따르면 베이글 대신 계란을 먹으면 배부르게 느끼는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 그뿐만 아니라, 이들은 다음 36시간 동안 칼로리를 더 적게 섭취했습니다. 설명에 따르면, 계란의 높은 단백질 함량은 배고픔을 줄이고 배부르심을 오랫동안 느끼도록 도와줍니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html