혈중 지방 수치가 높은 사람들은 지방을 삼가하고 단백질 섭취를 줄여야 합니까?

호치민 시 의과대학 병원 영양학과장인 람 빈 니엔 박사 겸 부교수는 오랫동안 많은 사람들이 지방이 건강에 해롭다고 생각하며, 특히 혈중 지방 수치가 높은 사람들에게는 더욱 그렇다고 말했습니다. 그래서 많은 사람들은 지방을 피하고 단백질을 줄여야 한다는 생각을 가지고 있습니다. 하지만 연구 결과에 따르면 지방은 좋은 지방과 나쁜 지방으로 분류됩니다.

좋은 지방(실온에서 굳지 않는 불포화 지방)은 염증을 예방하고, 필수 지방산을 제공하며, 전반적인 건강을 증진시킵니다. 적당히 섭취할 경우, 이러한 지방은 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 증가시키고 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 입자를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 지방의 좋은 공급원으로는 올리브 오일, 아보카도, 아마씨, 오메가-3 지방산이 풍부한 생선 등이 있습니다.

혈중 지방량이 높은 사람들은 붉은 고기를 제한해야 합니다.

마가린, 부분 수소화 식물성 기름, 동물 장기, 튀긴 음식 등 나쁜 지방(포화 지방이라고도 함. 실온에서 굳어 신체에서 나쁜 콜레스테롤을 생성하고 심혈관 질환의 위험을 증가시킴)은 작은 LDL 입자를 증가시켜 죽상경화증 형성을 촉진합니다.

그러나 지방은 높은 에너지원이기 때문에 식단에서 차지하는 비중은 다른 물질 그룹에 비해 작아서 전체 식단의 약 20% 정도입니다.

단백질과 관련하여, 한 사람에게 필요한 단백질의 평균량은 체중 1kg당 단백질 1g입니다. 즉, 체중이 60kg인 사람은 하루 평균 60g의 단백질이 필요하다는 뜻입니다. 이 단백질 공급원은 식물성 단백질과 동물성 단백질로부터 얻을 수 있습니다.

식물성 단백질은 콩, 콩 가공품, 견과류 등에 풍부합니다.

혈중 지방량이 높은 사람은 단백질 섭취를 제한하지 말고 식물성 단백질을 다양하게 보충하고, 흰살코기, 곡물 등을 섭취해야 합니다.

동물성 단백질의 경우, 식단에서 흰살코기, 생선 등을 우선적으로 섭취해야 합니다. 붉은 고기에는 나쁜 지방이 많이 들어 있으므로, 식단에서 붉은 고기를 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다. 지방혈이 많은 사람은 흰살코기, 섬유질, 통곡물, 채소, 과일을 결합한 메뉴를 만들어 영양을 다양화하고 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되도록 해야 합니다. 가공육과 염지육은 포화지방을 많이 함유하고 있어 고혈압을 유발할 수 있으며, 일반인의 건강에 악영향을 미치며 특히 혈중 지방량이 높은 사람의 건강에 악영향을 미치므로 권장하지 않습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm