'저는 온라인에서 당뇨 환자는 죽을 먹으면 안 된다고 봤습니다. 사실인가요? 감사합니다, 의사님. (호치민시의 M. 롱)
전문의 1인 카오 티 란 흐엉, 심혈관-당뇨 건강관리 시스템 315(호치민시)가 답변합니다: 질문에 답하기 전에, 당뇨병 환자가 죽을 먹을 수 있습니까? 우리는 이 요리의 당지수에 대한 정보를 이해할 필요가 있습니다.
구체적으로, 죽의 당지수(GI)는 보통 78~99.3(고군)이고, 이 요리의 당부하량(GL)은 보통 10.3~18.3(고군)입니다. 이는 쌀의 종류와 죽을 끓일 때 사용하는 쌀과 물의 비율에 따라 달라집니다.
죽은 혈당을 급격히 증가시킬 수 있지만, 증가 정도는 보통 낮거나 적당합니다.
GI와 GL은 각각 죽을 먹고 2시간 후의 혈당 증가 속도와 수치를 반영하는 두 가지 중요한 수치입니다.
위와 같은 지표에 따르면, 죽은 혈당을 빠르게 증가시킬 수 있지만, 적당히 섭취하면 증가 수준이 보통 낮은 평균 수준(높지 않음)입니다.
죽의 혈당지수가 높은 이유는 이 요리가 흰쌀로 만들어지기 때문입니다. 흰쌀은 탄수화물이 풍부하지만 섬유질이 적은 음식입니다.
게다가 영양가 측면에서 볼 때 죽의 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 함량은 많지 않습니다.
Cao Thi Lan Huong 박사에 따르면, 당뇨병 환자는 죽을 먹을 수 있지만 쌀의 종류, 섭취량, 조리 방법에 주의해야 합니다. 왜냐하면, 앞서 말했듯이 죽은 섭취 후 혈당을 증가시키는 효과가 있기 때문입니다.
죽을 더 많은 물(더 묽은 물)로 요리할수록 식단의 혈당 부하가 낮아지므로 환자는 죽을 두껍게 요리한 경우보다 더 많은 양의 죽을 먹을 수 있습니다.
당뇨 환자는 죽이나 인스턴트 죽 섭취를 제한해야 합니다. 죽이나 인스턴트 죽에는 포화지방, 콜레스테롤, 나트륨, 방부제 등이 많이 들어 있기 때문입니다.
당뇨병 환자가 죽을 더 안전하게 먹는 방법
현미를 선호합니다. 흰쌀은 혈당지수가 높은 경우가 많으므로, 섭취 전 주의 깊게 고려해야 합니다. 대신, 흰쌀에 비해 섬유질이 더 많고 당지수가 낮은 현미를 선택하면 혈당을 원활하게 조절하는 데 도움이 됩니다.
향신료 사용을 제한하세요. 당뇨 환자는 죽을 먹을 때 소금, 설탕, 조미료, MSG 등의 사용을 제한해야 합니다. 이러한 첨가물은 혈당과 혈압에 영향을 미치고 심혈관 합병증의 발병을 촉진할 수 있기 때문입니다.
대신 풍미를 높이고 건강에 부정적인 영향을 줄이려면 양파, 마늘, 생강 등 천연 향신료를 우선시해야 합니다.
섬유질과 단백질이 풍부한 음식과 함께 섭취하세요. 흰 죽은 섬유질과 단백질이 부족합니다. 따라서 신체에 필요한 영양분을 충분히 충족시키기 위해 환자는 섬유질(콩, 시리얼, 녹색채소)과 단백질, 특히 살코기 단백질(껍질이 없는 닭고기, 지방이 많은 생선, 기타 해산물)이 풍부한 음식과 죽을 함께 섭취해야 합니다.
죽을 먹기 전과 후에 혈당을 측정하세요. 앞서 언급했듯이, 죽을 먹은 후 혈당이 높아지거나 낮아질 위험은 주로 먹은 양에 따라 달라집니다. 따라서 특히 죽을 먹기 전과 후에 정기적으로 혈당을 측정하면 이 음식에 대한 신체의 반응을 모니터링하는 데 도움이 되며, 비정상적인 혈당 징후를 감지했을 때 적절한 조치를 취해 조절할 수 있습니다.
죽 요리는 제한되어야 합니다. 건강을 보장하려면 죽이나 인스턴트 죽 섭취를 제한해야 합니다. 죽이나 인스턴트 죽은 포화지방, 콜레스테롤, 나트륨, 방부제 등을 많이 함유하고 있어 심혈관계는 물론 전반적인 건강에도 좋지 않습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm
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