나트랑 오징어 팬케이크로 거부할 수 없는 맛

(NLDO) - 칸호아를 방문하는 사람이라면 적어도 한 번은 나트랑 오징어 팬케이크를 먹어보고 매콤하고 신맛이 나는 생선 소스와 함께 제공되는 신선한 오징어의 달콤함을 느껴보세요.

나트랑 오징어 팬케이크는 고급 레스토랑부터 작은 길거리 음식 노점까지 도시 곳곳에서 맛볼 수 있으며, 손님들은 쉽게 찾아 즐길 수 있습니다. 일반적인 반세오와 특히 반세오 묵은 뜨거운 스토브, 전형적인 작은 팬, 밀가루, 새우, 오징어, 녹색 야채, 그리고 황금빛 팬케이크를 만드는 데 필요한 디핑 소스만 있으면 쉽게 준비할 수 있습니다.

Tran Kim Hung 거리(Thap Ba 거리 교차로)에 있는 Co Ha 팬케이크 가게 주인인 Phan Thi Nhu Ha 씨는 그녀의 가족이 3대째 Nha Trang에서 오징어 팬케이크를 판매해 왔다고 말했습니다. 맛있는 오징어전을 만들려면 먼저 좋은 쌀을 골라 쌀가루를 만들어야 합니다. 쌀가루에 녹두가루를 섞어 케이크 껍질을 만듭니다.

크러스트 반죽에 풍미를 더하는 방법은 다양합니다. 일부 종류는 색을 내기 위해 강황가루와 약간의 소금을 첨가합니다. 어떤 사람들은 반죽을 발효시키기 위해 맥주를 첨가합니다. 하지만 코하 레스토랑에서는 향신료로 녹두를 사용하는데, 녹두가 케이크 크러스트를 더 향긋하게 만들어주기 때문입니다.

코하 팬케이크 가게(쩐킴훙 거리)의 주인인 판티누하 씨는 수십 년 동안 나트랑 오징어 팬케이크를 판매해 왔습니다.

나트랑 오징어전이라고 불리는 이유는 나트랑 오징어가 주재료이기 때문입니다. 오징어는 신선한 오징어(알이 있는 오징어)여야 하며, 깨끗이 씻고, 새우는 머리와 꼬리를 제거하여 깨끗이 손질합니다. 나트랑 오징어는 손가락 끝만큼 작고, 길이는 어른 손가락의 절반 또는 그 정도이므로 케이크 속을 채우기에 매우 적합합니다.

오징어는 작지만, 해안 가까이에서 흐르는 해류와 풍부한 산호초에서 해산물이 서식하며, 바다에서 갓 잡아 올린 싱싱하고 푸른 오징어이기 때문에 맛이 정말 좋습니다. 오징어에는 알이 많이 들어 있어서 먹을 때 오징어 알의 향과 단맛을 느낄 수 있습니다.

오징어 팬케이크 전문점이 많기 때문에 오징어를 요리하는 방법도 다양합니다. 일부 매장에서는 오징어를 깨끗이 씻어 끓는 물에 데칩니다. 일부 가게에서는 큰 오징어를 링 모양으로 잘라서 사용합니다. 일부 식당에서는 오징어를 쌀, 먹물 주머니, 껍질 등으로 가득 채워 가공하기도 합니다. 따라서 각 오징어전집은 고객에게 다른 경험을 제공할 것입니다. 이것이 바로 지역 브랜드를 만들어낸 반세오 요리의 하이라이트입니다.

개인적으로 우리는 손가락만큼 긴 오징어 팬케이크를 가장 좋아합니다. 오징어 먹물을 매콤하고 신맛이 나는 소스와 섞어 먹으면 다른 팬케이크 요리에서는 맛볼 수 없는 독특한 맛이 납니다.

그리고 맛있는 반세오를 먹기 위해서는 찍어 먹는 소스와 녹색 야채가 필수입니다. 일반적인 달콤하고 신맛이 나는 팬케이크 소스와 비슷하게, 좋은 생선 소스, 레몬즙, 다진 마늘과 고추, 설탕 등이 들어갑니다. 입맛에 따라 식사하는 사람에 따라 적절한 혼합 비율이 있습니다.

소스의 맛을 충분히 즐기려면 야채와 빵을 덮을 수 있을 만큼 반 그릇에 소스를 담아야 합니다.

나트랑 오징어전은 먹는 방법도 특별합니다. 팬케이크를 생선 소스에 담그는 대신, 손님들은 소스를 반 그릇 정도 퍼서 넣고 녹색 야채를 넣은 다음, 뜨겁고 바삭한 팬케이크를 집어 소스에 담가 먹습니다. 나트랑 오징어 팬케이크를 먹을 때는 팬케이크 크러스트, 새우 소, 오징어, 녹색 야채, 디핑 소스를 함께 먹는 것이 일반적입니다.

나트랑의 황금빛 팬케이크에는 신선한 해산물, 새우, 오징어가 들어가 있어 식사하는 손님의 눈길을 사로잡습니다. 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스에 담근 바삭하고 뜨거운 팬케이크를 즐겨보세요. 해안 도시인 나트랑에 오면 이 매력적인 시골 요리를 결코 잊지 못할 것입니다.

관광객 바스티앙(스웨덴)은 하노이에서 다랏, 그리고 나트랑까지 여행을 떠나 현지 요리에 대해 알아보았습니다.

관광객 바스티앙(스웨덴인)은 하노이에서 다랏을 거쳐 나트랑까지 여행하며 나트랑 오징어 팬케이크를 포함한 현지 요리에 대해 배웠다고 말했습니다. 그는 이 요리가 전분, 야채, 오징어, 계란 등 영양소가 가득해 독특하고 맛있으며 건강에도 좋다고 생각합니다.

나트랑에서 이 요리를 맛볼 수 있는 곳으로는 탑바 팬케이크가 있는데, 이곳에는 반칸, 반세오꼬뚜(120 Thap Ba) 등 팬케이크 가게가 모여 있다. 탑바와 2-4번가 모퉁이에 위치한 반세오꼬뚜는 나트랑에서 가장 맛있고 저렴한 팬케이크 가게 중 하나이며, 반세오꼬짱, 반세오꼬땀... 혼합 케이크 한 개의 가격은 20,000 VND이다. 또한 banh xeo 24 To Hien Thanh 거리, banh xeo Le Thanh Phuong(Le Thanh Phuong 거리 끝, Tran Quy Cap 교차로), 58 Ton That Tung의 banh xeo Co Tu, banh xeo 87 Hoang Van Thu 등 다른 장소도 많이 있습니다.

나트랑 오징어 팬케이크를 즐기는 영상:

나트랑 오징어 팬케이크를 즐기는 영상:

원천: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/ngon-kho-cuong-voi-banh-xeo-muc-nha-trang-20230120110624192.htm