튀긴 신맛 롤 - 하노이의 젊은이들에게 매력적인 요리

잠시나마 삶의 번잡함과 업무 압박에서 벗어나, 익숙한 튀긴 춘권 노점에서 친구들과 앉아 이야기를 나누면 기분이 좋아질 것입니다. 튀긴 사워크림은 젊은이들에게 매력적인 간식이며 하노이의 여러 곳에서 구할 수 있습니다.

어린 시절의 추억과 관련된 요리인 튀긴 발효 돼지고기 롤은 하노이 요리의 인기 있는 길거리 간식으로 여겨집니다. 단순한 요리의 경계를 넘어 튀긴 춘권 노점은 지역 주민 모두에게 수많은 추억을 안겨줍니다.

튀긴 신맛 쌈은 학생뿐만 아니라 어른들에게도 인기가 많은 요리입니다. 기름지고 쫄깃하고 바삭한 맛 덕분에 튀긴 신맛 쌈은 늦은 오후나 퇴근 후에 먹는 인기 간식이 되었습니다.

하노이 튀긴 사워 소시지는 사람들이 종종 사워 소시지(보통 바나나 잎으로 감싼 신맛 나는 음식)로 오해하는 요리로, 바삭해질 때까지 튀긴 것을 튀긴 사워 소시지라고 합니다. 하지만 그렇지 않아요! 튀긴 넴 추아는 사실 주로 다진 돼지고기와 돼지 가죽으로 만들어지며, 넴 추아를 만드는 방법과 매우 유사하지만 발효시키지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 직접 튀기거나 계란, 밀가루, 빵가루를 묻혀 요리의 "바삭함을 두 배로 높입니다". 이 음식은 신맛이 나지 않기 때문에 많은 하노이 사람들은 이 요리를 "달콤한 쌈"이라고 부르며 전통적인 신맛이 나는 쌈과 구별합니다.

하노이에서 오랫동안 인기를 누려온 이 요리는 여전히 수도의 많은 젊은이들이 좋아하는 간식입니다.

매콤한 칠리 소스에 담근 바삭한 춘권은 거부하기 어렵습니다. 튀긴 신맛 소시지는 오랫동안 하노이 간식 팀의 인기 요리였습니다. 특히 하노이의 추운 날씨에는 고추소스에 ​​담근 향긋한 쌈이 더욱 맛있습니다.

튀긴 넴 추아가 많은 하노이 사람들의 잠재의식에 깊은 인상을 남긴 것은 우연이 아닙니다. 아마도 이 요리의 특별한 맛과 추억이 이 요리를 지금까지 '국민 간식'으로 자리 잡는 데 도움이 되었을 것입니다.

전반적으로 이 쌈은 하노이 길거리 음식 문화에서 거부할 수 없는 진미로 여겨진다. 나이가 많든 적든, 멀리 살든 수도에 익숙하든, 누구나 한 번쯤은 이 쌈을 맛본 적이 있을 것입니다. 특히 젊은 세대에게 튀긴 신맛 쌈은 학교가 끝난 후나 점심시간에 꼭 즐겨야 할 매력적인 간식이 되었습니다.

튀긴 신맛 쌈은 다른 많은 요리에 비해 꽤 늦게 탄생했지만, 금세 열을 올려 사방으로 퍼졌습니다.

하노이의 표준적인 신맛 쌈은 오늘날의 산업용 쌈만큼 크지 않습니다. 쌈은 작고 딱 적당해요. 춘권을 튀기면 꺼지지 않고 어느 정도 부풀어 오릅니다. 하지만 밀가루가 들어가지 않아서 춘권이 부풀어 오르지 않습니다. 그래서 먹을 때 밀가루 맛이 아닌 고기 맛을 확실히 느낄 수 있게 되는 거죠.

넴은 신선한 돼지고기에 살코기와 지방을 적당히 섞어서 만듭니다. 그래서 빵가루를 입혔더라도 춘권은 여전히 ​​매우 독특한 단맛을 가지고 있습니다. 게다가 빵 껍질은 바삭바삭한데 속은 부드럽고 촉촉하며 살짝 쫄깃합니다. 이 부드러움은 밀가루 속이 아닌 신선한 고기 재료에서 나옵니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html