하노이 사람들이 준 우아한 선물

작고 예쁜 아레카 꽃 달콤한 수프를 보면 눈으로 보기에도 매우 즐겁지만, 달콤한 수프를 만드는 재료는 매우 간단하고 타피오카 가루, 코코넛 워터, 자몽 꽃, 녹두로 고향의 풍미가 강합니다. 그러나 아레카 꽃차는 매우 꼼꼼하게 가공되며, 가공하는 사람 역시 적절한 풍미의 아레카 꽃차 한 그릇을 생산하기 위해 매우 섬세해야 합니다.

하노이 사람들의 비법에 따르면, 달콤한 수프를 끓일 때 사용하는 콩은 반드시 후추콩이어야 합니다. 후추콩은 작고 노랗고 향기가 나며, 콩은 꽉 차 있어야 하고 납작해서는 안 됩니다. 타피오카 전분의 경우, 물을 더해 녹을 때까지 저은 후, 걸러서 가루를 부드럽게 만듭니다. 간단한 재료지만 하노이 여성의 능숙한 손길로 만들어진 맛있고 고급스러운 찹쌀 요리는 하노이를 방문하는 많은 손님이 오래도록 기억에 남는 요리입니다.

이것은 또한 달콤한 국물(아레카꽃수프)과 함께 즐기는 유일한 찹쌀 요리입니다… 반죽을 고르게 끓이고 저어줘야 합니다. 물이 걸쭉해지면 바로 멈추어 반죽이 너무 오래되거나 너무 어리지 않도록 합니다. 저어가며, 자몽 꽃과 녹두를 넣어 끓인 물을 고르게 섞습니다. 요리사가 저을 때 조금이라도 부주의하면 디저트에서 자몽 꽃의 자연스러운 풍미가 사라지게 됩니다.

아레카 꽃차는 항상 적당한 단맛을 가지고 있습니다. 달콤한 수프 한 그릇에는 익힌 녹두와 함께 부드러운 질감이 꼭 필요합니다. 콩이 가라앉거나 뭉치지 않고, 밝은 노란색 아레카 꽃처럼 가볍고 순수하게 떠다니도록 조심스럽게 뿌려주세요.

고대 하노이 사람들도 표현 과정에 매우 꼼꼼했습니다. 달콤한 수프를 떠 담는 그릇은 미리 데워두고 새로 핀 자몽 꽃 몇 송이로 덮어야 꽃향이 달콤한 수프 그릇에 은은하고 섬세하게 묻어나며, 자몽 꽃향이 달콤한 수프와 달콤한 수프 그릇 둘 다에 조화롭게 스며듭니다.

마지막으로, 달콤한 수프 그릇에 코코넛 워터를 붓고 강한 꽃 향을 즐기면, 코코넛 워터의 우유 같은 흰색이 달콤한 수프의 상큼함과 단맛과 어우러져, 수프를 즐기는 사람들의 마음을 시원하게 만들어 줄 것입니다. 달콤한 수프가 담긴 작은 그릇마다 가볍고 향기로운 향이 나고, 완두콩보다 콩이 더 많은 풍부한 풍미의 황금빛 찹쌀밥 한 접시가 곁들여집니다. 아레카 꽃으로 만든 달콤한 수프는 작은 그릇에 담아서만 마셔요. 향기와 꽃의 맛을 느낄 수 있고, 달콤한 수프의 잊을 수 없는 달콤하고 열정적인 맛도 느낄 수 있어요.

인간의 미뢰를 유혹할 만큼 부드럽고 크리미한 찹쌀알과 우아한 달콤한 수프 한 그릇을 맛보세요. 달콤하기도 하고 진하기도 하지만 각 풍미가 너무 희미해서 있는지 없는지 알 수 없습니다. 찹쌀밥과 아레카꽃 수프에 대한 이야기, 이 두 가지 특별한 선물에 대한 감정이 담긴 그리운 추억이 참가자들의 고개 끄덕임과 주의 깊고 감사하는 눈빛과 함께 "고백"되었습니다.

사람들은 종종 아레카 꽃 달콤한 수프를 하노이 사람들과 비교합니다. 온화하고 우아하지만 열정적이고 잊을 수 없습니다. 하노이 사람들은 미식가입니다. 그들은 계절에 가장 신선하고 맛있는 음식을 골라서 즐깁니다. 그리고 하루에도 하노이 사람들이 아침에만 사용하는 선물이 있고, 저녁에만 사용하는 선물도 있습니다...

아레카 꽃으로 만든 달콤한 수프와 마찬가지로 하노이 사람들은 종종 이것을 오후에 가벼운 식사로 먹습니다. 그래서 오후에 하노이 거리를 돌아다니며 간식을 먹는 길거리 상인들을 묘사한 감정이 가득한 시와 문장이 많이 있는 것입니다. 번잡한 군중 속에 있는 길거리 상인이 구시가지 구석에 앉아, 따뜻하고 향기로운 아레카꽃 수프 한 그릇과 찹쌀밥 한 접시를 곁들인 모습의 이미지는 이 문명화된 도시를 찾는 모든 하노이 시민과 관광객의 잠재의식 속에 깊이 자리 잡았습니다.

고대 하노이 사람들의 아레카꽃 달콤한 수프는 많이 바뀌었지만, 아레카꽃 달콤한 수프의 영혼, 하노이 요리의 진수는 여전히 보존되어 있어, 이 우아한 선물은 항상 장안 사람들의 요리 문화에서 아름다운 특징으로 남아 있습니다. 하노이 아레카꽃 달콤한 수프의 특별한 맛은 만드는 사람의 기술, 감정가의 세련미, 그리고 주는 사람과 받는 사람의 애정에 달려 있습니다.

찹쌀밥과 아레카꽃 달콤한 수프가 언제부터 하노이 사람들의 마음속에 깊이 각인되었는지는 아무도 모르지만, 한 번 맛보면 마음속에 오랫동안 남아 있는 많은 추억이 떠오릅니다. 그리고 그들은 하노이의 요리 문화에서 전통적 가치를 여러 세대에 걸쳐 보존하고 전파하는 것이 자신들의 책임임을 스스로 상기합니다. 찹쌀과 아레카꽃 달콤한 수프(달콤한 수프)는 오늘날에도 하노이 사람들의 부란(Vu Lan) 축제와 7월 보름달 축제 때 식탁에 등장하지만, 바쁜 삶 속에서 많은 사람이 조부모와 조상에게 드리기 위해 전통 달콤한 수프와 케이크 가게에서 주문합니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/che-hoa-cau-mon-qua-thanh-tao-cua-nguoi-ha-noi.html