전문의 2인 후인 딴 부(호치민 시 의과대학 병원 주간 치료실, 3호 시설)는 잼이 베트남 사람들의 전통적인 설날에 없어서는 안 될 음식이라고 말했습니다. 몇 년이 지났지만, 달콤하고 향긋한 설날잼의 맛은 여전히 모든 베트남인의 마음속에 깊이 각인되어 있습니다.
각 종류의 잼은 과일과 채소의 자연스러운 색상을 살려 다양한 신맛, 매운맛, 단맛, 풍부한 맛을 선사합니다. 이는 하늘과 땅의 5대 요소 중 서로를 지탱하고 모든 것이 자랄 수 있는 조건을 만들어 주는 5가지 색상을 상징합니다. 최근 몇 년 동안 설날에 인기 있는 잼은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 자몽껍질잼입니다.
자몽은 영양소와 비타민이 풍부한 음식으로 알려져 있습니다. 하지만 대부분의 사람들은 자몽 속에 있는 부분에만 관심이 있을 뿐, 자몽 껍질의 용도를 아는 사람은 거의 없습니다.
자몽 껍질에는 쿠마린, 카로틴, 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 또한 펙틴과 리모닌이 함유되어 있습니다. 자몽껍질잼의 몇 가지 효과는 다음과 같습니다.
자몽 껍질에는 쿠마린, 카로틴, 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.
저항력 강화
자몽 껍질에는 비타민 C가 많이 들어 있어 면역 체계를 개선하고 감기와 독감을 예방하는 데 도움이 됩니다. 자몽 껍질 잼을 먹으면 저항력을 극대화하고 새해 첫날 건강을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
소화 개선
설날에는 돼지고기 롤, 돼지고기 롤, 오리알 조림 돼지고기 등 에너지가 풍부한 음식을 많이 섭취하고 술을 마시면 체내에 독소가 축적되기 쉬워 변비, 설사, 복부 팽창, 소화불량 등 소화기 질환을 유발합니다. 자몽껍질잼에는 섬유질이 많이 들어 있어 소화 문제를 줄여줍니다.
기침, 쉰 목소리를 치료합니다.
기침과 쉰 목소리는 모든 사람에게 흔한 증상이며, 이는 날씨 변화나 환경적 영향으로 인한 것일 수 있습니다. 자몽 껍질은 마른 기침을 치료하는 데 효과적인 약입니다.
구취를 치료하다
자몽 껍질에 들어 있는 비타민 C와 에센셜 오일은 구취를 효과적으로 퇴치할 수 있는 성분입니다.
바삭바삭하고 달콤하고 향긋한 자몽 껍질 잼
말린 자몽껍질잼 만드는 법
부 박사는 말린 자몽 껍질 잼을 만들려면 자몽 2개의 껍질, 약간의 소금, 흰 설탕 140g, 신선한 레몬 1개 등 간단한 재료를 사용하면 된다고 말합니다.
자몽 껍질을 벗기고 흰 껍질을 제거한 후 한입 크기로 자릅니다. 자몽 껍질을 약간 묽은 소금을 넣은 따뜻한 물에 담가둡니다. 그런 다음 자몽 껍질을 약 30분 정도 살짝 짜냅니다.
물 한 냄비를 끓인 다음, 자몽 껍질을 넣고 약 5분 동안 또는 자몽 껍질이 약간 쓴 맛이 날 때까지 데친 후 불을 끕니다. 자몽 껍질을 제거하고 차가운 물로 헹군 후 물기를 뺍니다.
설탕물을 끓여서 설탕과 자몽 껍질의 비율이 1:1이 되도록 합니다. 그런 다음 레몬 조각 2~3개를 짜고, 자몽 껍질을 약 3~4시간 담가둡니다. 자몽 껍질을 벗겨 말린 다음 햇볕에 약 3시간 동안 말립니다(날씨와 잼의 건조함과 바삭함에 따라 달라집니다).
원하는 건조도가 되면, 자몽껍질잼을 뚜껑이 잘 닫히는 병에 담아두면 설날 내내 먹을 수 있습니다.
"바삭바삭하고 달콤하고 향기로운 자몽 껍질 잼은 베트남 요리에 없어서는 안 될 부분이 되었습니다. 코코넛 잼의 달콤한 맛, 오렌지 잼의 신맛과는 달리 자몽 껍질 잼은 이상하고 매콤한 느낌을 주며, 약간의 단맛을 더해 새롭고 독특한 느낌을 만들어내며, 올해의 첫날에 즐기기에 적합합니다."라고 Vu 박사는 공유했습니다.
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