글리터 잉크
저는 서쪽에 있는 동료를 알고 있어요. 그는 졸업 후 가장 자랑스러웠던 일은 10일간 휴가를 내고 싶었던 어느 날이었다고 털어놓았습니다. 정말 놀랍고 존경스럽습니다. 저는 지난 10년 동안 그렇게 외출할 수 있는 일주일의 휴가를 가진 적이 없습니다.
그의 목적지는 베트남 중부의 작은 해안 마을이었습니다. 그는 아침부터 오후까지 바다를 바라보고, 벽화를 보고, 어부들이 그물을 끌어올리는 모습을 지켜보고, 해산물을 먹으며 돌아다녔습니다.
돌아다니던 중, 길가에 차를 세우고 멜론을 파는 아주머니와 서양식으로 익은 멜론을 얼음 우유에 담가 먹는 것이 더 나은지, 아니면 중부식으로 어린 멜론을 소금과 고추를 곁들여 바삭하게 먹는 것이 더 나은지에 대해 논쟁을 벌였습니다.
"하지만 제가 가장 매료되는 건 이른 아침 시장에 가서 방금 잡은 오징어를 보는 거예요. 태양이 막 떠오른 후, 아침 햇살에 투명하고 반짝반짝 빛나죠. 그렇게 아름답고 맛있는 것을 본 적이 없습니다. 그 이후로 그는 탐타인이나 탐티엔(누이타인) 해변에 관해 들을 때마다 아침 햇살을 쬐는 반짝이는 오징어를 떠올렸습니다.
바다와 함께 일찍 일어나다
나는 가끔 피곤하고 스트레스를 받지만, 그래도 종종 바다에 간다. 수영하는 사람들로 붐비고 사람들의 소리로 북적거리는 오후 해변은 아니지만... 휴식하기에 좋습니다.
늦잠을 자지 않고 주말 아침을 보내고, "행복"이라는 개인 플레이리스트를 틀고 오전 4시 30분에 일찍 일어나 헤드폰을 끼고 태양을 쫓는 여정을 시작하세요.
차는 잠자는 거리를 지나 키푸 다리와 어린 잎사귀 향기가 나는 논을 건넜습니다. 그 순간, 지평선 너머로 새벽이 밝아오고 있었습니다.
새벽의 빛을 따라가고, 활기찬 웃음소리를 따라가다 보면 생선 시장으로 돌아갈 수 있습니다. 이 작은 시장은 이른 아침 해변에 있으며, 밤에는 보트가 해안으로 들어오는 것을 환영합니다.
거기서 나는 세상이 결코 잠들지 않는다는 걸 깨달았습니다. 누군가가 잠을 자고 쉬고 있는 동안에도, 밤바다에는 언제나 사람들이 표류하고 있다. 그날이 되어서, 물고기가 가득 찬 배는 부두로 돌아왔습니다.
거기서 나는 신선하고 반짝이는 생선이 가득 담긴 양동이, 딱딱거리는 새우, 그리고 마치 어떤 여자가 그것들을 사서 삶아 달팽이 샐러드를 만들기 전에 세상을 마지막으로 바라보는 듯이 머리를 내밀고 있는 바다 달팽이들을 지켜보았습니다.
그리고 나는 미소를 지으며, 독신에 대한 영원한 우화와 함께 내 남동생의 말을 떠올렸다. "사랑 때문에 나를 위해 자신을 잊으려는 여자는 없을 거야." "오직 오징어와 물고기만이 우리를 위해 죽을 의향이 있다" - 바다에서 막 잡아올린 오징어를 담은 쟁반을 보면서. 여전히 투명했다.
그리고 바다의 맛
아침 햇살의 첫 햇살 아래, 작은 점들은 햇살처럼, 기쁨처럼, 좋은 수확을 맞은 어부들의 기쁜 마음을 반영하듯 반짝반짝 빛나기 시작합니다.
소란, 말다툼, 흥정 속에서 끼어들어 오징어를 사세요. 그러고 나서 나는 시장에 가서 반세오를 파는 여자를 만났는데, 그녀는 태양처럼 황금빛이고 웃음처럼 바삭한 팬케이크를 제공하고 있었고, 내가 방금 산 오징어와 함께 반세오도 넣어 달라고 부탁했습니다.
케이크 크러스트에 노란색, 통통하고 손가락만한 오징어의 빨간색, 야채의 어린 녹색, 콩나물의 맑은 흰색이 어우러진 화려한 요리 그림을 감상해 보세요.
모든 재료를 얇은 쌀종이에 싸서 꿀색 멸치액젓에 담그면 혀끝에서 천지간이 만나는 느낌이 들 것입니다.
아니면 더 쉬운 방법으로, 해안 지역에서 재배한 물시금치를 한 줌 사러 가는 것도 좋습니다. 사람들은 이것을 바닷물시금치라고 부릅니다. 그런 다음 오징어를 쪄서 쌀 종이에 굴리면 혀끝에 달콤한 오징어 맛이 느껴집니다.
아니면 더 빨리, 파인애플과 토마토를 넣은 물 한 냄비를 끓인 다음 오징어를 넣고, 오징어를 꺼내 부드러운 흰 쌀국수에 얹어 주말 아침에 먹어도 됩니다. 바삭바삭한 오징어 한 조각마다 바다의 맛이 느껴진다.
3월은 밝고 화창한 달입니다. 저는 오징어 12kg을 사서 상자에 포장하여 반짝이는 오징어를 몹시 그리워하던 남동생을 위해 사이공까지 보냈습니다. 차를 주차하러 가는 길에 많은 사람들이 중부 연안 지역에서 친척들에게 보낼 선물인 생선, 새우, 오징어를 가득 담은 상자를 포장하고 있는 것을 보았습니다. 사랑이 갑자기 바닷소금처럼 단순하고 강해지는 것을 들었습니다.
중부 해안은 폭풍우가 몰아치지만, 항상 밝은 초여름 아침이 있습니다. 마치 오징어와 물고기가 햇볕을 쬐는 것처럼 밝고 반짝반짝합니다...
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