바나나 건조 트레이에서 전환기

햇볕에 말린 바나나 트레이

매년 12월 초순이면, 어머니는 정원에 나가 바나나 다발을 살펴보시고, 제단에 올려놓을 수 있도록 능숙하게 다발을 자르십니다. 바나나 주위의 향연은 금세 익었고, 며칠 만에 황금빛 노란색이 되었습니다. 계속 먹으면 질리지만, 너무 오래 두면 상하므로 어머니는 바나나를 세로로 두세 조각으로 자르고 쟁반에 놓아 말립니다.

많은 곳과 달리, 우리 어머니는 향신료나 설탕을 첨가하지 않고 그냥 햇볕에 말리셨습니다. 엄마의 말린 바나나 요리는 그녀처럼 단순하고 독특했습니다.

말리는 바나나는 대개 곰팡이가 핀 바나나이다. 말린 바나나는 종류에 대해 까다롭지 않지만, 곰팡이가 핀 바나나의 물이 햇볕에 말랐을 때의 단맛이 아이들에게는 매우 좋습니다.

엄마는 우리가 꼼꼼하고 인내심을 갖도록 가르치고 싶어서 종종 우리에게 바나나 껍질을 벗겨 대야에 담는 일을 맡기곤 했습니다. 이 작업은 간단해 보이지만 주의가 필요합니다. 익은 바나나는 매우 부드러워서, 껍질을 벗길 때는 멍이 들지 않도록 조심스럽게 벗겨야 하지만, 과일이 반으로 부러지지 않도록 능숙하게 벗겨야 합니다. 아이들은 처음에는 열심히 시도하려고 했지만, 잠시 앉아 있자 움직이기 시작했습니다.

어머니는 바나나 껍질을 벗긴 후, 길이방향으로 적당한 크기로 잘라 둥근 깡통 쟁반에 고르게 배열해 놓았습니다. 바나나 조각이 너무 두꺼우면 빨리 말리기 위해 납작하게 펴지만, 바나나 조각의 두 끝이 너무 얇아서 트레이에 붙는 것을 방지하지 않아야 합니다.

엄마는 바나나 접시를 높은 나무 의자 위에 올려놓은 후 햇볕에 말렸습니다. 매일 햇빛에 노출된 후, 어머니는 바나나를 뒤집어서 양쪽이 고르게 마르도록 하셨습니다.

그 당시 우리는 종종 바나나 접시를 보러 달려갔고, 바나나 조각이 조금 말라 ​​보이면 몰래 몇 조각을 집어 먹곤 했습니다. 이미 말려 놓은 것을 그 자리에서 먹는 것이 왜 더 맛있는지 모르겠어요. 어떤 사람들이 농담하듯이, 식탁에 차려진 음식보다 주방에서 "무료로" 먹는 것이 더 맛있다는 말이 사실일 수도 있다. 어머니께서 나가실 때마다 바나나 접시가 비어 있는 곳을 보실 때마다, "작은 고양이들"이 바나나를 훔쳐가고 있다는 것을 바로 알아차리셨습니다.

약 4~5일 동안 햇볕에 말리면 말린 바나나 요리가 완성됩니다. 엄마는 그것을 밀폐된 유리 병에 넣은 후, 나중에 사용하기 위해 시원한 곳에 보관했습니다. 설날이 되면 어머니는 말린 바나나를 케이크와 사탕 상자에 담아 테이블에 먼저 올려놓고, 새해 복 많이 받으세요를 기원하러 온 손님들을 대접합니다. 따뜻한 녹차 한 잔을 마시고, 달콤하고 쫄깃한 말린 바나나 한 조각을 먹으며, 올해의 일화를 들려주면 새해가 완성됩니다.

작년은 어려웠습니다. 설날이 다가왔지만, 저는 여전히 도시에서 생계를 유지하려고 노력하며 돌아다녔습니다. 엄마는 집에 남아서 바나나를 말리고 상자에 넣은 다음 차로 도시로 보냈습니다. 버스 정류장에서 받은 스티로폼 상자를 열었을 때, 야채와 고춧가루, 계란 12개 옆에 말린 바나나 상자가 있었는데, 그걸 보고 저는 거의 울 뻔했습니다. 말린 바나나 한 조각을 먹으며 향수에 젖어보세요!

출처: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html