음력 3월 3일 한식절에 어울리는 맛있는 요리들

콜드푸드 페스티벌은 음력 3월 3일에 열리는 일년 중 특별한 행사입니다. 전통적으로 이 날에 사람들은 조상을 기억하기 위해 차가운 ​​음식을 먹습니다. 베트남 문화에서 한특절에는 채식 반트로이와 반트로이타우가 빠지지 않습니다.

이 두 가지 전통 요리 외에도 오늘날 많은 가정에서는 휴일 식사를 풍부하게 하기 위해 상쾌하고 먹기 쉬운 요리를 준비합니다.

1. 오색채식 플로팅 접시

하이라이트 중 하나는 오색의 떠다니는 케이크입니다. 이 케이크는 찹쌀가루로 만들어졌고 판단 잎, 강황, 가크 과일 등 천연 재료로 색을 입혀 눈길을 끄는 모양과 부드러운 맛을 만들어냈습니다.

찹쌀가루를 준비해서 5등분합니다. 천연 재료를 사용해 색상을 만드세요. 빨간색은 가크, 노란색은 강황, 초록색은 판단 잎, 보라색 아마란스 잎, 검은색은 대나무 숯가루를 사용하세요. 각 색깔을 반죽에 섞은 후 잘 반죽하여 작은 공 모양으로 만들고, 가운데에 암석설탕 공을 넣습니다.

케이크를 끓는 물에 넣고 떠오를 때까지 끓입니다. 꺼내서 차가운 물 한 그릇에 넣은 다음 접시에 담아 원하는 경우 볶은 흰 참깨를 뿌립니다.

2. 반 트루이 타우 요리

반 트로이 타우도 부드럽고 쫄깃한 껍질과 기름진 녹두 속을 넣어서 인기 있는 요리입니다. 다른 음식의 차가운 맛을 조절하기 위해 따뜻한 생강물과 함께 먹습니다.

이 요리는 전형적인 "차가운" 요리와 대조적으로 보통 따뜻하게 제공되지만, 여전히 명절의 검소함과 영적인 의미를 담고 있습니다.

찹쌀가루를 부드러워질 때까지 반죽한 후, 채식 만두보다 큰 공 모양으로 빚어 으깬 녹두장을 입히고 공 모양으로 굴립니다. 향을 내기 위해 으깬 생강과 설탕물을 함께 끓인다. 케이크가 떠오를 때까지 끓인 후, 생강설탕물에 넣고 몇 분 더 끓입니다. 먹을 때 볶은 참깨나 잘게 썬 코코넛을 뿌려 풍미를 더하세요.

3. 반 꾸온(Banh Cuon), 반 무옷(Banh Muot), 반 우옷(Banh Uot)

그 밖에도 반꾸온, 반무옷, 반우옷도 한특축제에 매우 적합합니다. 얇게 펴진 쌀가루로 만든 케이크를 돼지고기 소시지와 연한 생선 소스와 함께 차갑게 먹으면 배가 가볍고 시원해집니다.

지침에 따라 쌀가루와 물을 섞습니다. 얇은 팬케이크를 만들려면 논스틱 팬이나 찜통을 사용하세요. 케이크가 완성되면 젓가락을 사용하여 꺼내서 볶은 다진 고기와 목이버섯(원한다면)과 함께 굴리거나 반무옷처럼 그대로 먹어도 됩니다. 돼지고기 롤과 새콤달콤한 생선 소스를 곁들여 제공합니다.

3. 차의 종류

녹두차, 고구마차, 연꽃차 등 여러 종류의 차도 이 행사에 자주 등장합니다. 차의 달콤한 맛과 시원함은 초여름에 신체를 더 편안하게 느끼는 데 도움이 됩니다.

코코넛 젤리

달콤한 수프의 종류에 따라 녹두, 팥, 고구마, 연꽃씨 등의 주재료를 선택합니다. 재료가 부드러워질 때까지 끓인 후, 암석설탕을 넣어 맛을 냅니다. 지방질을 늘리려면 코코넛 밀크를 첨가하면 됩니다.

쿠크 바흐 티

자몽차

차가운 음식 축제에는 "시원한 음식을 먹는다"는 정신을 유지하기 위해 달콤한 수프를 차갑게 또는 미지근하게 제공하는 경우가 많습니다.

4. 케이크 만들기

또 다른 흥미로운 요리는 반도(banh do)입니다. 이것은 찹쌀가루에 달콤한 속을 넣어 만든 일부 지역의 전통 케이크로, 작고 귀여운 모양으로 행운과 평화를 상징합니다.

찹쌀가루를 따뜻한 물에 섞어 잘 반죽한 후, 달콤한 녹두소를 안에 싸 넣습니다. 원하는 대로 케이크 모양을 둥글거나 길쭉하게 만드세요. 케이크를 찜통에 넣고 쪄줍니다. 식힌 후 먹으면 향기롭고 먹기도 편하며, 시원한 날씨에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

당밀 딥으로 케이크 만들기

한식 축제의 요리는 맛있을 뿐만 아니라 민족 문화가 담겨 있어 베트남 사람들의 귀중한 전통 가치를 보존하는 데 도움이 됩니다.

출처: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html