광남의 장어죽 맛으로 새해 복 많이 받으세요

투본강의 봄은 시적인 자연의 아름다움뿐만 아니라, 설날마다 시골에서 받은 특별한 선물인 장어죽 한 그릇의 따뜻한 추억과도 연관됩니다.

독특한 풍미와 함께 맛있는 장어죽 한 그릇으로 새해를 맞이하는 사용자에게 행운을 기원합니다.

기름지고 향긋한 장어죽의 맛은 광족 사람들의 마음을 따뜻하게 할 뿐만 아니라, 평화롭고 풍년인 새해에 대한 삶의 이야기와 신념을 담고 있습니다.

광활한 강가, 깜박거리는 가족용 불과 할머니의 따뜻한 메시지는 모두 시골의 향기가 가득하면서도 소박한 봄 풍경을 만들어냅니다.

투본강의 메기 시즌

봄은 투본강에 다시 찾아와 시원한 바람과 황금빛 햇살이 잔잔하게 물결치는 강물 위로 퍼져 나갑니다. 물은 여전히 ​​지칠 줄 모르고 흐르고 있으며, 그 속에는 가족과 함께 배에서 살았던 어린 시절의 많은 추억이 담겨 있습니다.

옛날, 매년 봄이면 이 강에는 정어리와 장어 떼가 고향으로 돌아와서, 전설적인 이야기와 고향의 달콤한 맛을 가져왔습니다.

그리고 설날에는 강에서 온 선물인 뱀장어 죽을 먹는 것이 옛 설날 추억에서 빼놓을 수 없는 맛이 됩니다.

투본강은 지리적 흐름일 뿐만 아니라 문화적, 역사적 흐름이기도 하며, 광남성의 표식을 지닌 곳입니다. 강은 푸른 옥수수밭과 긴 뽕밭을 위한 충적토를 퇴적하는데, 사람들은 그곳에서 부지런히 누에를 키우고 명주를 뽑아 유명한 마차우 실크를 짜고 있습니다.

살찐 춘장어

강둑에는 대나무 줄기가 그림자를 반사하며 늘어서 있고, 푸른 오후 안개 속에 어촌 마을이 나타났다 사라지는 모습이 시골의 평화롭고 매력적인 그림을 그려냅니다.

저는 어린 시절 봄날을 생생하게 기억합니다. 그때 아버지와 상류 지역의 어부들은 장어 낚시로 바빴습니다. 이 물고기 종은 어디에서도 볼 수 없는 곳에 나타나며, 은빛 흰색 물고기 떼가 파도에 반짝이며 강물 위로 뛰어올라 하얀 거품을 만들어냅니다.

장어 시즌은 보통 12월부터 1월 말까지 이어지며, 어부들에게는 천국의 계절이 됩니다. 새해 첫날, 중프억 시장이 열리면 장어가 많이 나오고 가격도 저렴해서 다들 달려가서 맛있는 봄 요리를 만들어 먹으며 새해 복 많이 받으시길 기원합니다.

투본강은 많은 장어가 서식하는 혼켐다둥 지역을 흐릅니다.

행운을 빌며 뱀장어 죽을 먹으렴, 어촌은 우리의 사랑을 기억할 거야

장어로 만든 요리 중에서 추운 봄날에 먹는 따뜻한 죽 한 그릇만큼 맛있는 것은 없습니다. 할머니는 종종 이렇게 말씀하셨습니다. "연초에 뱀장어 죽을 먹으면 일 년 내내 행운이 찾아온다!"

장어를 잡은 후 깨끗이 씻고 썰어서 갈은 후추, 청양고추, 으깬 샬롯 등으로 양념하여 맛을 냅니다. 생선 국물은 쌀과 연꽃씨앗을 넣어 죽을 끓이는 데 사용되며, 자연스러운 단맛과 풍부한 향을 냅니다. 죽이 익으면 생선을 넣고, 향신료를 약간 더하고, 계피, 고수, 베트남 고수 등 허브와 함께 따뜻하게 먹습니다.

생선의 기름지고 부드러운 맛이 죽의 향과 어우러져 광남의 풍미가 단순하면서도 풍부한 전형적인 요리가 탄생합니다.

신맛이 나는 뱀장어 수프 요리 재료

제 고향 사람들은 연초에 뱀머리 생선 죽을 먹으면 배가 따뜻해질 뿐만 아니라, 일과 삶에 행운과 성공을 가져다준다고 믿습니다. 할머니가 누이탄 평원의 소년을 치료하기 위해 뱀장어 죽을 요리했던 어촌 소녀 이야기를 들려주시던 게 기억납니다.

그 남자가 죽을 좋아했는지, 아니면 나중에 결혼한 아름다운 여자를 좋아했는지는 모르겠어요. 그 사랑 이야기는 오늘날까지도 민요를 통해 전해지고 있다. "행운을 빌며 장어죽을 먹네 / 어촌에서 우리 사랑했던 추억 / 좋은 날씨를 빌며 / 풍년을 빌며 너와 결혼하겠네..."

이제 할머니는 돌아가셨고, 제단 위에는 언제나처럼 온화한 눈빛을 지닌 할머니의 초상화만이 남아 있습니다. 이번 봄, 나는 옛 강 부두로 돌아갔습니다. 그곳의 물은 여전히 ​​흐르고 있었고, 여전히 그 시대의 이야기를 담고 있었습니다.

독특한 풍미와 새해를 맞이하는 사용자들의 행운을 기원하는 맛있는 생선죽

남아 있는 향 연기를 바라보니, 어린 시절 봄날에 그리워 가슴이 갑자기 아팠다. 어선, 불 옆에서 먹던 따뜻한 장어죽 한 그릇, 그리고 할머니의 따뜻한 메시지 "얘야, 이걸 먹어라, 행운을 빌어, 미래에 어부의 방랑 생활에서 벗어날 수 있도록..."

투본강의 봄은 여전히 ​​아름답고, 여전히 장어가 돌아오고, 여전히 단순한 일상 이야기들이 있지만 인간의 사랑이 가득합니다. 그리고 저는 제가 어디를 가든, 무엇을 하든 봄에 나는 장어죽의 맛이 항상 저를 따라다닐 거라는 걸 압니다. 그것은 제 어린 시절의 추억과 제가 사랑하는 시골에 없어서는 안 될 부분입니다.

봄의 풍미가 가득한 신맛 생선탕 한 그릇

출처: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm