백년된 두부만드는 마을

빈롱성 빈민타운에는 100년 이상 이어져 온 전통 공예 마을이 있는데, 바로 차우쑤엉(중국인) 씨와 그의 아내, 아이들이 지난 세월 동안 유지해 온 두부껍질 공예 마을이다.

100년이 넘은 지금도 미호아 두부피 제조 마을은 일년 내내 여전히 활기가 넘칩니다. 이 독특한 별미는 순수한 콩 재료로 만들어졌습니다. 76세의 레티투(Le Thi Tu) 여사에 따르면, 두부를 만드는 과정은 콩을 담가두고, 껍질을 벗기고, 콩을 갈고, 콩을 채우고... 냄비에 콩물을 끓인 다음, 두부를 걷어내고(두부라고도 함) 실내에서 바람에 말리는 등의 단계로 이루어진다고 합니다. 이렇게 하면 완제품을 얻을 수 있습니다.

일반적으로 생콩 100kg당 다양한 종류의 두부 40kg 이상을 가공할 수 있습니다. 예를 들어 큰 두부, 말린 두부, 어린 두부, 소금에 절인 두부 등이 있습니다.

현재 미호아 두부는 남부의 모든 지방과 도시에서 구입할 수 있습니다. 음력설 기간 동안 공예 마을은 항상 활기차고 소비자 수요를 충족하기 위해 전력을 다합니다.

이 직업은 힘들지만, 마을 사람들은 모두 조상들이 만들어낸 직업을 사랑하고 보존합니다. 미호아 코뮌, 미칸 1촌에 있는 두부 가죽 생산 협동조합의 회원인 쩐 반 히엔 씨는 이 단체에 약 40가구가 이 직업에 종사하고 있으며, 수백 명의 근로자가 일을 할 뿐만 아니라 지역 사회를 연결하고 사람들이 손을 잡고 여러 세대에 걸쳐 전통 두부 가죽 공예에 대한 경험과 지식을 보존하도록 격려한다고 말했습니다.

100년간의 보존과 전승을 통해 미호아 두부 공예 마을은 2022년 8월 4일 문화체육관광부로부터 국가무형문화유산으로 인정받았습니다.

마을의 노동자들이 두부를 훑고 있다.

맛있는 두부껍질을 만들려면 케이크가 마를 때까지 프라이팬에 막대기에 꽂아 말려야 합니다.

이 공예 마을에서는 큰 두부껍질, 말린 두부껍질, 어린 두부껍질, 소금에 절인 두부껍질 등 다양한 제품을 생산합니다.

제가 만든 호아 두부 시트는 포장 후 남부 지방과 도시 전역에서 판매될 예정입니다.

Huynh Lam이 연주

출처: https://baocamau.vn/lang-nghe-tau-hu-ky-tram-tuoi-a38037.html