응에안 해안 마을은 뗏 장터에 생선을 제공하기 위해 밤낮으로 불을 피웁니다.

요즘 쿠아로, 디엔차우, ​​퀸르우, 황마이 등의 해안 마을에 가면 구운 생선의 향기로운 냄새를 맡을 수 있습니다. 숯불 난로에서 나오는 열기, 오븐에서 일하는 노동자들의 분주한 움직임에서 나오는 열기는 연말의 추위를 사라지게 합니다. 사진: 탄푹

생선구이는 일년 내내 운영되지만, 성수기는 관광 시즌과 음력설입니다. 사진: 탄푹

해산물 가공 시설의 주인인 Quynh Phuong Ward(Hoang Mai Town)의 Nguyen Van Hoa 씨는 "우리 오븐에서는 설날에 수십 명의 근로자가 일합니다. 고객 주문을 충족하기 위해, 12월 23일부터 뗏(설) 29일까지 근로자들은 오전 6시부터 오후 11시까지 교대근무를 해야 합니다. 설날 소비량이 평소보다 3~5배 늘어나서 하루 종일 오븐에서 불이 붙습니다. 근로자에게는 1인당 25만 VND/일이 지급됩니다. 사진: 탄푹

설날에 가장 인기 있는 생선은 고등어와 고등어인데, 선물로도 좋고 제단에 올리기도 합니다. 사진: 탄푹

고등어는 배에서 직접 구입하여 신선한 상태로 얼린 후 그대로 얼립니다. 사진: 탄푹

생선은 기계나 칼을 이용해 작은 조각으로 자른 후 씻습니다. 사진: 탄푹

그런 다음, 온화한 햇빛에서 말리거나 선풍기를 사용하여 물기를 빼세요. 사진: 탄푹

그릴에 라드를 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 숯불에 붉게 불이 붙으면 생선 그릴을 들어 올려 숯불 난로 위에 올려놓고 열을 점차 높여 생선을 익히는데, 그릴러가 생선을 고르게 뒤집습니다. 사진: 탄푹

생선을 굽는 사람들은 시계를 누르거나 시간을 확인할 필요가 없습니다. 생선이 충분히 익었는지 아닌지를 알기 위해 색깔 변화와 생선 향만 관찰하면 됩니다. 사진: 탄푹

생선은 전국에서 소비될 수 있도록 포장되고 진공포장됩니다. 설날에는 완성된 고등어 가격이 kg당 250,000~300,000 VND로 약간 상승했습니다. 사진: 탄푹

원천: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html