바다 망둑어는 단백질과 오메가 3가 풍부합니다. 광응아이에서 구운 망둑어는 부자와 권력자를 위한 요리가 됩니다.

바다 망둑어는 전갈 물고기라고도 불리며, 엄지손가락보다 큰 몸을 가지고 있으며, 길이는 약 10~20cm이고, 민물 망둑어와 비슷하게 생겼습니다. 바다 망둑어는 베트남 중부의 해안 평야에 대량으로 서식합니다.

제 고향인 모덕 해안 지역에서는 어부들이 일년 내내 바다 망둑어를 잡지만, 주로 여름철에 잡습니다.

이때는 바다가 잔잔하기 때문에 어부들에게는 낚시하기에 매우 유리합니다. 어부들은 해안에서 몇 해리만 항해하여 그물을 던져 망둑어를 잡으면 됩니다.

망둑어의 살은 맛있어서 샐러드로 만들거나 끓이거나 튀겨서 먹을 수 있습니다. 하지만 해안 지방 사람들의 기억 속에는 '구운' 망둑어 요리가 가장 인기 있는 요리입니다.

구운 생선은 소박하지만 거부할 수 없을 만큼 맛있는 요리로, 어디를 가든 친숙한 추억으로 남을 것입니다.

꽝 응아 이성 모득구의 어부들이 바다 망둑어를 잡아 해안으로 가져왔습니다.

저는 제 형제자매와 함께 어렸을 때를 기억합니다. 여름이면 우리는 종종 어머니를 따라 해변에 가서 앉아서 바람을 즐겼고, 아버지가 바다에서 하루를 보낸 후 해안으로 돌아올 때까지 기다렸습니다.

우리가 물고기를 잡은 날이면, 아버지는 웃으며 동료 선원들과 함께 서서 물고기를 꺼내곤 했습니다. 우리는 또한 크고 둥근 바다 망둑어를 재빨리 골라내어 파도 가장자리로 데려가 모래를 씻어냈습니다.

그런 다음 우리 중 몇몇은 불을 피웠고, 다른 사람들은 작은 카주아리나 가지를 골라 물고기 몸에 꽂았습니다. 붉게 달궈진 소나무 나무로 만든 숯불에 생선을 구워 먹으면 생선 기름이 지글지글 끓는 소리가 난다.

동생의 목구멍에서 침이 춤추는 소리가 들렸다. 몇 분 후, 망둑어의 바깥쪽 비늘이 황금빛 갈색이 되면 생선이 익은 것입니다. 구운 생선 냄새가 바닷바람에 실려 하늘을 가득 채웠다.

뜨겁게 구운 바다 망둑어를 손에 들고 조심스럽게 껍질을 벗겨 흰 살을 드러내고, 손가락으로 소금과 고추를 살짝 입에 문지릅니다...

생선의 단맛, 쫄깃함, 향에 소금과 고추의 풍미가 더해져 바다의 맛과 합쳐져 형언할 수 없는 맛있는 느낌을 선사합니다. 불어먹고, 냄새맡고, 모두들 즐겼는데, 구운 망둑어의 맛은 "저항할 수 없을 만큼 맛있다!"고 할 수 있거든요.

광응아이의 구운 망둑어는 맛있고 달콤한 맛 때문에 많은 사람들이 갈망합니다.

또한 이 소박한 구운 요리의 단순함과 소박함은 어린 시절부터 지금까지 우리를 따라다닙니다.

요즘 우리는 가끔 고향에 가서 오랜 친구들을 만날 때마다 고향 해변에서 만나 구운 망둑어를 먹기로 약속을 잡는다.

모래 위에 앉아, 파도 소리, 맑은 달, 시원한 바람, 숯불 난로 옆에서 구운 생선의 향긋한 냄새. 생선의 상큼한 단맛, 바다의 은은한 짠맛, 칠리의 매콤함에 더해, 은은한 시골 와인 한 잔은 정말 흥미롭습니다.

모득(광응아이성) 해안 지역을 방문할 기회가 있다면 구운 망둑어를 맛보며 바다의 풍부한 맛을 느껴보고 이곳 어부들의 삶에 대해 더 많이 알아보세요...

출처: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm