23세에 F&B 매장 2개 운영

엘르 부이는 불과 23세의 나이에 성공을 거두며 강한 의지를 증명했습니다.

"백 가구에 봉사하는 것"을 고귀한 일로 여기십시오.

베트남에서는 호텔업이나 F&B와 같은 서비스업에 종사하는 사람들을 종종 '백 가구에 서비스를 제공하는 사람'이라고 부르는데, 이는 그들이 동시에 많은 고객층을 만족시켜야 하기 때문입니다.

하지만 다른 관점에서 보면, 하노이의 23세 부이 응우옌 푸옹(엘 부이)은 이 일을 모든 사람에게 미소와 행복을 가져다주는 고귀한 직업으로 여깁니다.

엘르 부이는 현재 차와 커피를 판매하는 두 개의 F&B 브랜드를 운영하고 있으며, 다른 F&B 업체의 메뉴 컨설팅을 전문으로 하는 프리랜서로 일하고 있습니다.

엘르 부이의 프로젝트는 하노이의 활기찬 요리 시장에 뚜렷한 흔적을 남기고 있습니다.

엘르부이의 로지어 프레쉬 티 & 커피 브랜드는 프리미엄 차에 잼과 신선한 과일을 섞어 만든 브랜드로, 2년 동안 운영되어 왔지만 여전히 고객으로부터 5점 만점의 평점과 수천 개의 긍정적인 피드백을 받고 있습니다.

동시에, 젊은 주인이 운영하는 브라우니 판타지 베이커리는 고객으로부터 100%의 긍정적인 피드백 비율을 유지하고 있습니다.

브라우니 판타지의 가장 인기 있는 제품이자 하이라이트는 3년 이상 연구 개발된 독점 브라우니 레시피로, 베트남인의 입맛에 맞으면서도 전통 브라우니의 정신을 그대로 담고 있습니다.

준비된 마음

지금 돌이켜보면, 엘르 부이는 자신에게 찾아오는 각각의 중요한 이정표가 좋은 운명과 같았다고 생각합니다. 하지만 실제로 지난 몇 년간의 여정에서는 예상치 못한 순간에 숨겨진 기회가 항상 많이 있었습니다. 다행히도 그녀는 언제나 그들을 붙잡을 정신적 준비가 되어 있었습니다.

엘르 부이는 영국 베트남 대학교(BUV)에서 호텔 경영학을 전공하는 학생으로서, 많은 인턴십 프로그램, 교육 워크숍, 회사 방문 등에 적극적으로 참여하여 업계에 대한 현실적인 관점을 얻었습니다.

그녀는 F&B 업계에 종사하기 전에 Airbnb 사업을 운영했고, 청혼, 결혼 기념일 등 개인적인 행사를 위해 특별히 디자인한 요리를 손님들에게 제공할 기회를 가졌습니다. '손님의 칭찬 하나하나가 저에게는 자부심의 원천입니다.

엘르 부이는 처음 일을 시작했을 때를 회상하며 "저는 점차 요리, 식품 과학, 식품 사회학 등에 대해 배우는 데 반해버렸고, 지루해지지 않고 몇 시간씩 케이크에 대해 연구할 수 있었습니다"라고 회상했습니다.

2019년, 엘르 부이가 BUV의 인턴십 프로그램에 따라 하노이 오페라 힐튼 호텔에서 일하고 있을 때 COVID-19가 발생했습니다.

많은 기업이 규모를 축소하는 동안, 엘르 부이는 혼란 속에서 기회를 보고 첫 번째 온라인 베이커리인 브라우니 판타지 베이커리 & 티 하우스를 오픈했습니다.

사업과 공부 사이에서 균형을 맞추기 위해 그녀는 대량 주문을 줄이고, 사업을 지원할 직원을 더 고용하고, 일주일에 정해진 수의 주문을 받기로 했습니다.

엘르부이의 행복은 고객에게 만족스러운 경험을 선사하는 것입니다.

'하지만 저는 BUV의 선생님들로부터 많은 지원을 받았습니다. 그들은 언제나 제가 필요로 할 때마다 기꺼이 질문에 답해 주었고 도와주었습니다. 엘르 부이는 "줄리앙 씨는 회의를 할 때마다 제 케이크를 주문하곤 했어요"라고 회상했습니다.

코로나19 팬데믹이 지나간 후, 그녀는 사업 모델을 적극적으로 확장하고, 온라인 매장 옆에 더 많은 직접 사업을 열고, 다양한 F&B 제품을 테스트했습니다. 그리고 그녀의 프로젝트가 많은 고객의 사랑과 신뢰를 받을 때, 행운은 항상 그녀의 '동반자'였습니다.

엘르부이 베이커리의 매력적인 메뉴

엘르 부이는 호텔 경영과 음식 서비스 분야에 열정을 가지고 뛰어들었고, 그녀 자신의 경험과 많은 선배들의 경험을 통해 집약된 철학 덕분에 식당 손님들의 마음속에 자리를 잡았습니다.

지금까지 그녀는 BUV에서 첫 수업 때 선생님이 말씀하신 내용을 생생하게 기억하고 있습니다. 그 때가 푸옹이 처음으로 이 산업에 접하게 된 때이기도 합니다. '호텔과 F&B 산업은 가장 세심함이 요구됩니다.

고객에게 완벽한 경험을 제공하기 위해서는 시각, 촉각, 청각, 후각, 미각 등 5가지 감각을 모두 만족시키고 보살펴야 합니다.'라고 엘르 부이는 설명했습니다.

브라우니 판타지에서 라이브 음악의 밤이 열렸습니다.

그녀는 그날 얻은 교훈을 바탕으로 이렇게 말했습니다. '매일 새로운 고객을 만나고, 모든 능력과 지성, 감정을 사용하여 고객에게 가장 완벽한 제품과 환경을 제공할 때가 가장 행복하다고 느낍니다.

그래서 저는 이것이 제 인생의 사명이라고 믿고, 호텔 경영 산업은 제 열정을 가지고 '노력'하기에 정말 좋은 환경이라고 생각합니다.

2개의 F&B 매장을 운영하는 '작은 주인' 뒤에는 든든한 지식 기반과 항상 조건을 만들어 주고 전심으로 지원해 주는 선생님들이 있습니다.

F&B 분야에서 경력을 쌓고 싶어하는 젊은이들에게, 푸옹은 F&B 사업을 시작하는 것은 쉽거나 여유로운 길이 아니지만, 충분히 결심만 한다면 많은 성공을 거둘 수 있다고 강조합니다.

'결국 제품의 품질이 당신의 지위를 유지하는 데 결정적인 역할을 할 것입니다. 엘르 부이는 "항상 트렌드를 배우고 업데이트해야 하지만, 브랜드의 핵심 가치나 고객에 대한 약속을 잊지 말아야 한다"고 결론지었습니다.

출처: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm