우수한 품질의 레스토랑이 추가되면서 하노이는 이제 전 세계의 손님들에게 미슐랭이 추천하는 레스토랑 목록을 상당히 확대하였으며, 이를 통해 하노이 요리는 글로벌 관광지도에서 그 위상을 확고히 했습니다.
응온 가든 레스토랑의 요리 공간(하이바중 구)
하노이를 탐험하는 48시간 동안 뭘 먹지?
2024년 6월 중순, 미슐랭 가이드(미슐랭 여행 가이드)에서는 하노이를 방문하는 관광객이 48시간 내에 방문하고 먹을 만한 곳을 몇 가지 추천했습니다. 이는 여름에 하노이를 방문하는 외국인 관광객에게 흥미로운 제안입니다.
미슐랭 가이드에 따르면, 하노이는 역사적, 현대적 아름다움이 조화를 이루는 곳이며, 번화한 거리와 나무가 늘어선 구시가지 등으로 관광객을 끌어들이는 곳일 뿐만 아니라, 하노이 요리는 놓쳐서는 안 될 문화적 특징입니다. 미슐랭뿐만 아니라, 세계적으로 유명한 여행 사이트들도 하노이 요리를 칭찬하고 있습니다. 예를 들어, 트립어드바이저는 하노이를 2024년 세계 최고의 미식 여행지로 선정했습니다.
미슐랭은 48시간 안에 하노이의 요리를 탐험할 수 있는 자세한 제안을 제공합니다. 첫날 방문객은 Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet, Hai Ba Trung 거리와 같은 구시가지를 여유롭게 산책한 다음 Trieu Viet Vuong 거리에서 커피 한 잔을 즐기거나 Sofitel Metropole Legend Hanoi 호텔(Ngo Quyen 거리, Hoan Kiem 지구)에서 계란 커피를 마셔야 합니다.
일찍 일어나는 편이라면 오 트리외 거리에 있는 쇠고기 국수집에 들러보세요. 점심으로 길거리 음식을 탐험하며 돌아다니는 것을 좋아하는 사람이라면 분차 노점을 찾아가야 합니다(미슐랭 가이드는 분차 흐엉 리엔을 추천하는데, 이곳은 한때 버락 오바마 전 미국 대통령이 이용했던 곳입니다). 추천하는 저녁 식사는 레스토랑 1946(바딘 구, 콴탄 구)의 와인을 곁들인 대표적인 크랩 샤브샤브입니다. 베트남 여성 박물관, 호아로 수용소 유적지 등 흥미로운 문화 유산지를 방문해 하노이의 요리를 탐험해 보세요.
하노이 탐험 둘째 날에는 통녓공원, 하노이 오페라 하우스, 국립 역사 박물관 등의 공원, 꽃밭, 문화 유산을 방문하는 데 시간을 보내보세요. 미슐랭은 방문객에게 식당 외에도 고층 빌딩의 옥상에 있는 바에 가서 칵테일을 한 모금 마시고 위에서 내려다보는 하노이의 탁 트인 전망을 즐기며 이 도시에 작별인사를 하라고 제안합니다.
매력적인 요리의 명소
미슐랭 추천 목록에 따르면, 하노이에는 현재 빕 구르망을 받은 레스토랑이 13개, 미슐랭 셀렉티드 목록에 오른 레스토랑이 32개, 뛰어난 젊은 셰프에게 수여되는 미슐랭 상을 1개 수상했습니다. 특히 하노이에는 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑이 3곳이나 있습니다. 12월 20일, 하노이에서는 미슐랭이 선정한 빕 구르망 목록에 5곳의 레스토랑이 추가되었습니다. 그 식당들은 다음과 같습니다: 분짜찬, 룩락, 동틴엘버미셀리, 미스터 바이 미엔따이, 포 코이호이. 이를 통해 하노이는 관광객을 위한 권위 있고 풍부한 "요리 지도"를 보유하게 되었습니다.
베트남 요리사 협회(베트남 관광 협회)의 사무총장인 응우옌 쑤언 꾸인의 평가에 따르면 하노이 요리는 세계 관광지도에서 '떠오르는 별'로 여겨진다. 이러한 이점을 활용하여 하노이는 방문객의 경험을 향상시키는 요리 관광 루트를 개발할 수 있습니다. 그러나 현재 하노이 음식관광의 약점은 음식점과 관광 명소 사이의 연계성이 부족하다는 것입니다.
베트남 관광 협회의 풍꽝탕(Phung Quang Thang) 상임부회장에 따르면, 음식점이 관광지가 되어 방문객이 음식을 통해 요리뿐만 아니라 하노이 문화도 탐험할 수 있도록 하기 위해서는 사업체가 식품 위생과 안전에 중점을 두고 업무 수행 방식을 바꿔야 합니다. 매장을 장식하고, 아름다운 접시를 만들고, 국제적 기준을 충족하세요.
현재 많은 레스토랑과 음식점은 미슐랭 추천 목록에 포함된 이후 이미지 구축과 제품 품질 향상에 투자하는 데 주력하고 있습니다. 구체적으로, Phuc Hung Thinh 주식회사(2023년 미슐랭 선정 명단에 포함)의 Ngon Garden 레스토랑(Nguyen Du 거리 70번지), Ngon 레스토랑(Phan Boi Chau 거리 18번지)은 정기적으로 요리 공간을 리뉴얼하고 있습니다. 회사의 대표이사 Pham Bich Hanh는 이 부서가 각 꽃 계절에 맞춰 레스토랑 체인의 공간을 디자인하고, 하노이 문화의 이미지를 하이라이트로 만들어서 요리 시설을 관광지로 전환한다고 말했습니다.
하노이 관광의 장점 중 하나가 음식이라는 것을 알 수 있습니다. 현재 하노이는 점점 더 많은 레스토랑과 표준 식사 시설이 늘어나면서 권위 있고 양질의 요리 지도를 형성하고 있습니다. 그러나 지속 가능한 요리 관광을 위해서는 매력적인 "요리 지도" 외에도 하노이에서 목적지와 요리 시설을 긴밀하게 연결하는 투어와 경로를 구축하고, 이 문화적 특징을 관광객에게 홍보하고 소개해야 합니다.
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