바질은 강한 향과 부드러운 매운맛이 특징인 향신료로, 베트남 요리에 없어서는 안 될 요소가 되었습니다. 향기로운 포 요리부터 풍부한 후에 쇠고기 국수 수프까지, 바질은 항상 독특한 맛을 만들어내 많은 식도락가의 마음을 사로잡습니다.
바질 - 허브의 '왕'으로 불리는 허브
바질의 학명은 Ocimum basilicum var.입니다. thyrsiflora는 동남아시아가 원산지인 타임속 식물이다. 이 식물은 여러 세대에 걸쳐 베트남 사람들과 함께 해오면서 전통 요리의 없어서는 안 될 부분이 되었습니다. 연구에 따르면 바질은 베트남뿐만 아니라 이 지역의 다른 많은 나라에서도 고대부터 재배되고 사용되어 왔습니다.
전 세계에는 다양한 종류의 바질이 있으며, 각각 풍미와 잎 색깔이 다릅니다. 그러나 베트남에서는 바질이 짙은 녹색 잎과 특유의 강한 향으로 널리 알려져 있습니다. 사진: 티키
바질은 평균 높이가 30~50cm 정도인 초본식물입니다. 바질 잎은 단순하고 마주나며, 타원형 또는 피침형이며, 짙은 녹색이고 털이 있습니다. 바질 꽃은 작고 흰색이거나 연한 보라색이며, 가지 끝에 무리지어 핀다. 바질 열매는 매우 작고 많은 씨앗을 포함하고 있습니다.
바질은 가족 식사부터 지역 특산 요리까지 다양한 요리에 들어 있습니다. (출처: 인터넷)
S자 모양으로 펼쳐진 이 지역에서는 가족 식사부터 지역 특산 요리까지 다양한 요리에 바질이 들어갑니다. 신선한 바질 잎은 종종 포, 분보, 춘권 또는 볶음 요리에 첨가되어 상큼하고 매력적인 풍미를 만들어냅니다. 그뿐만 아니라 바질은 샐러드나 디핑소스에 쓰이거나 심지어 요리 장식에도 사용되어 특유의 색깔과 향을 더해줍니다.
집에서 바질을 재배하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
바질을 재배하는 것은 너무 복잡하지 않아 초보자에게도 적합합니다. 시작하려면 건강한 바질 식물의 씨앗이나 가지를 준비해야 합니다. 바질은 느슨하고 풍부하며 배수가 잘되는 토양을 선호합니다. 추가적인 영양분을 얻기 위해 정원 흙과 퇴비를 섞을 수 있습니다. 씨앗을 흙 표면에 직접 뿌린 후, 얇은 흙 층으로 덮습니다. 흙을 촉촉하게 유지하려면 가볍게 물을 주세요. 바질 가지를 꺾꽂이로 사용할 경우, 길이가 10~15cm 정도 되는 바질 가지를 골라 뿌리 부분의 잎을 잘라낸 후 촉촉한 흙에 심습니다.
바질이 잘 자라려면 식물을 관리하는 동안 많은 양의 빛이 필요합니다. 사진: 티키
바질이 잘 자라려면 식물을 관리하는 동안 많은 양의 빛이 필요합니다. 화분을 하루에 최소 6시간 직사광선이 드는 곳에 두세요. 토양은 촉촉하게 유지하지만 물이 고이지 않도록 주의하세요. 가장 좋은 흡수를 위해 이른 아침이나 시원한 오후에 물을 주세요. 식물에 영양분을 공급하기 위해 유기비료나 잎비료를 사용하고, 2~3주마다 주기적으로 비료를 주세요. 식물의 높이가 20~30cm에 이르면 윗부분을 잘라 수확을 시작할 수 있습니다. 이렇게 하면 식물이 가지를 뻗어 더 울창하게 자라는 데 도움이 됩니다.
바질은 전통적인 요리부터 현대적인 요리까지 다양한 요리와 결합하여 사용할 수 있습니다. 신선한 바질 잎을 뜨거운 포 한 그릇에 넣으면 상큼하고 독특한 풍미가 납니다. 후에 쇠고기 국수수프에서는 바질이 이 유명한 요리의 풍부한 맛을 더욱 강화하는 데 기여합니다.
후에의 특제 쇠고기 국수 수프에서는 바질이 이 유명한 요리의 풍부한 맛을 더욱 강화하는 데 기여합니다. 사진: 크리스탈베이.
바질을 새우, 고기, 생 야채와 합치면 쌈에 상큼한 풍미를 더해줍니다. 사진: FB
바질을 새우, 고기, 생 야채와 합치면 쌈에 상큼한 풍미를 더해줍니다. 또한, 바질은 바질 쇠고기 볶음 등의 볶음 요리에 자주 첨가되어 맛있고 매력적인 풍미를 만듭니다. 현대 샐러드에서는 바질을 이용해 풍미와 색상을 더하며, 토마토, 치즈 및 기타 녹색 채소와 잘 어울립니다.
바질은 일부 요리에 없어서는 안 될 향신료입니다. 삽화
바질은 다양한 효능과 독특한 맛을 지니고 있어 모든 가정에서 재배하고 섭취하기에 적합합니다. 요리의 맛을 향상시키는 데에만 국한되지 않고 온 가족의 건강을 돌보기 위해서도 바질은 필수적입니다.
특히 인도의 영적 문화권에서 바질은 신과 관련된 신성한 식물로 여겨진다. 바질 잎은 종종 위를 향해 있는데, 이는 긍정적인 에너지를 상징하며, 집주인에게 행운과 재물을 가져다 준다고 믿어집니다.
이 식물은 부드럽고 기분 좋은 향이 있어 공간을 정화하는 효과가 있습니다. 바질 잎에서 나오는 에센셜 오일은 긍정적인 에너지를 높이고, 악령을 물리치고, 집안에 편안한 느낌을 조성하는 데 도움이 된다고 합니다.
풍수에 따르면 부를 모으고 싶다면 집주인은 북쪽, 동쪽 또는 북동쪽 방향에 바질을 심는 것이 가장 좋습니다. 이 식물은 키우기 쉽고 관리하기도 쉽기 때문에 발코니, 창문, 주방 등 햇빛이 잘 드는 곳에 심으면 부정적인 에너지를 완전히 없애고 집에 긍정적인 에너지를 가져올 수 있습니다.
바질 향신료의 용도
바질은 요리에 흔히 쓰이는 향신료일 뿐만 아니라 건강에 좋은 '약'이기도 합니다. 이 식물에는 많은 에센셜 오일과 항산화제가 들어 있어 상당한 이점을 제공합니다.
호흡 지원: 기침을 완화하고, 가래를 없애고, 감기와 기타 호흡기 질환을 치료합니다.
심혈관 건강 개선: 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 혈압을 낮추며, 심장을 보호합니다.
소화 지원: 복부 팽창, 소화불량을 완화하고 소화계를 강화합니다.
통증 완화: 두통, 몸살을 완화합니다.
스트레스 감소: 마음을 편안하게 하고 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.
면역 체계를 강화합니다: 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
항산화제: 세포를 보호하고 노화를 방지합니다.
당뇨병 치료 지원: 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
신장 결석 치료 지원: 요산 수치를 낮추세요.
금연에 도움이 됩니다: 니코틴에 대한 갈망을 줄여줍니다.
복용량: 바질은 적절한 복용량으로 복용해야 하며, 신선한 잎을 하루에 약 20g 정도 복용하면 됩니다.
그러나 일부 사람들은 과다 복용 시 알레르기나 중독과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다. 특히 임산부는 이 향신료를 질병 치료에 사용하기 전에 의사와 상의해야 합니다.
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출처: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc-tot-20250130000713229.htm
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