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하노이, JW 메리어트 호텔 월병 식품안전 점검

Báo Kinh tế và Đô thịBáo Kinh tế và Đô thị21/08/2024

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JW 메리어트 하노이 호텔 관계자는 올해 이 부서에서 13가지 맛의 월병 6,000~7,000개를 생산했다고 밝혔습니다. 월병 속재료는 판단, 타로, 검은깨, 팥, 백련, 녹두 치아씨드 등 6가지이며, 소금에 절인 계란과 결합했습니다.

하노이 식품안전위생국 1검사팀은 중추절 기간 동안 하노이 JW 메리어트 호텔에서 식품 안전 보장을 검사했습니다.
하노이 식품안전위생국 1검사팀은 중추절 기간 동안 하노이 JW 메리어트 호텔에서 식품 안전 보장을 검사했습니다.

최근 들어 호텔은 시설을 정기적으로 업그레이드하고 직원들을 대상으로 식품 안전 및 위생 교육을 제공하고 있습니다.

호텔 직원은 검사팀과 월병 생산 과정에 대한 정보를 공유합니다.
호텔 직원은 검사팀과 월병 생산 과정에 대한 정보를 공유합니다.

평가팀은 검사 당시 호텔이 정기적으로 식품 안전 규정을 유지하고 있으며, 깨끗하고 위생적인 ​​체제를 유지하고 있음을 발견했습니다.

호텔 직원들이 월병을 만드는 과정을 진행하고 있습니다.
호텔 직원들이 월병을 만드는 과정을 진행하고 있습니다.

검사 결과, 호텔의 제빵 생산 구역은 깨끗하고 정돈되어 있었으며, 별도의 구역으로 나뉘어 있었습니다. 각 지역을 식별하는 명판이 있습니다.

월병을 만드는 장소, 장비, 도구는 모두 깨끗하게 유지됩니다.
월병을 만드는 장소, 장비, 도구는 모두 깨끗하게 유지됩니다.

월병 만들기 구역에서는 모든 장비와 도구의 청결이 보장됩니다. 샘플을 올바르게 보관하세요. 호텔 직원은 식품 안전 문제를 잘 알고 있으며 모자, 마스크, 장갑을 모두 갖추고 있습니다.

월병 포장 과정을 확인해보세요.
월병 포장 과정을 확인해보세요.

그러나 대표단은 빵집 구역에 손을 씻을 수 있는 세면대가 있어야 한다고 제안했습니다. 베이킹 재료를 보관하는 창고는 깔끔하게 정리되어 있지만, 호텔에서는 안전을 확보하기 위해 일부 선반을 업그레이드하고 교체해야 합니다.

하노이 식품 안전 및 위생부장 당 탄 퐁이 케이크 제품의 라벨을 확인하고 있습니다.
하노이 식품 안전 및 위생부장 당 탄 퐁이 제품 라벨을 확인하고 있습니다.

또한, 호텔에서는 식품 첨가물의 원산지와 유통기한을 증명하기 위해 추출 시 모든 식품 첨가물에 대한 완전하고 일관된 라벨을 부착해야 합니다.

해당 팀은 포장과 케이크 제품도 점검했습니다.
해당 팀은 포장과 케이크 제품도 점검했습니다.

또한 대표단은 호텔 측에 식품 보존을 위해 냉동고와 냉장고를 정기적으로 청소하도록 지시했습니다.

원자재와 월병 속재료의 창고를 점검하세요.
원자재와 월병 속재료의 창고를 점검하세요.

검사 당시 하노이 식품 안전 및 위생부장인 당 탄 퐁은 대표단이 하노이 JW 메리어트 호텔에서 정기적으로 식품 안전을 검사하고 있다고 말했습니다.

검사팀은 베이킹 오일과 식품원료 용기, 식품첨가물을 검사했습니다.
검사팀은 베이킹 오일과 식품원료 용기, 식품첨가물을 검사했습니다.

대표단은 시찰을 통해 호텔이 항상 식품 안전과 위생 품질을 유지하고 있다는 점을 높이 평가했습니다. 시설과 제빵 주방은 비교적 좋은 위생 및 식품 안전 기준을 충족합니다.

식품 보관 냉장고에 있는 음식을 확인하세요.
식품 보관 냉장고에 있는 음식을 확인하세요.

특히, 직원들은 규정과 요구 사항에 따라 일일 식품 샘플 보관을 엄격히 준수합니다.

하노이 식품 안전 및 위생부장 당 탄 퐁이 식품 샘플을 검사하고 있습니다.
하노이 식품 안전 및 위생부장 당 탄 퐁이 식품 샘플을 검사하고 있습니다.

또한 호텔 담당자는 월병을 만드는 데 사용된 재료의 원산지를 증명하는 모든 서류와 서류를 제공했습니다. 3단계 인증 기록,... 호텔 직원을 위한 정기 건강 검진 및 교육.

그릇과 접시에 대한 신속한 테스트 결과 100% 요구 사항(전분 음성)을 충족했습니다.
그릇과 접시에 대한 신속한 테스트 결과 100% 요구 사항(전분 음성)을 충족했습니다.

하노이 식품안전위생국은 중추절을 맞아 하노이 인민위원회의 식품안전 강화 지침을 이행하여 시내 호텔에 두 개의 검사팀을 설치했습니다.

지금부터 중추절까지 하노이 식품안전위생국의 두 검사팀은 월병을 생산, 판매하는 3성급 이상 호텔에 대한 식품안전 검사를 강화할 예정입니다. 동시에 케이크 샘플을 채취해 품질을 테스트합니다.


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출처: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html

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