바삭바삭하고 쫄깃한 깨끗한 짚버섯 반롱

롱 씨 가족의 짚버섯 제품은 깜장 현에서 3성급 OCOP 지위를 달성한 것으로 인정받았습니다.

쿠 반 롱 씨에 따르면, 그의 고향은 쌀이 주요 작물인 순수 농업 지역입니다. 따라서 짚이 많이 있어 짚버섯 재배에 유리합니다. 롱 씨는 2021년부터 3,000m² 규모의 부지에 20억 VND를 투자해 짚버섯 재배자 11명과 함께 깨끗한 짚버섯 생산 시설을 만들었습니다. 그는 수많은 실험 끝에 깨끗한 대만산 짚버섯으로 성공하여, 최초로 "반롱 깨끗한 짚버섯"이라는 브랜드를 만들었습니다.

대만산 버섯의 특징은 바삭바삭하고, 달콤하고, 오래 보관 가능하며, 영양가가 높고, 항산화 물질과 건강에 유익한 물질이 풍부하다는 것입니다. 버섯은 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 채식주의자와 다이어트하는 사람에게 인기 있는 식품입니다. 표준 건조 짚버섯 100g에는 단백질 21~37g, 섬유질 21g, 탄수화물 9.9g, 지방 2.1~4.6g만 들어 있습니다. 또한 신체에 필요한 미네랄, 비타민, 아미노산 등이 많이 들어 있습니다.

하지만 대만산 버섯 균사는 베트남에서 재배하기 어렵습니다. 베트남의 날씨는 대만보다 더 덥기 때문에 버섯이 자라기에 적합한 온도 조절에 주의하는 것이 중요합니다. 적절한 온도는 섭씨 28~32도이고 습도는 약 80%입니다. 습도를 유지하려면 분무기를 이용해 정기적으로 물을 뿌려야 합니다. 공장은 밀폐되어야 하며, 시원한 천장과 좋은 단열성이 필요합니다. 그렇지 않으면 버섯이 쉽게 썩고 상할 것입니다.

11명의 짚버섯 재배자가 있는 버섯 농장에서는 현재 매달 평균 3퀸탈의 신선한 버섯을 생산합니다. 2023년에는 이 시설에서 약 40톤의 신선한 짚버섯을 생산하고 소비할 예정이며, 식품 위생과 안전을 보장하기 위해 주기적으로 테스트를 실시할 예정입니다. 제품 포장에는 제조 장소, 유통기한, 정보를 조회할 수 있는 QR 코드에 대한 자세한 정보가 표시되어 있습니다. 생산된 제품은 상인들이 수거하여 하노이의 깨끗한 식료품점에 공급하고, 일부는 주변 가정에 소매로 판매됩니다. 버섯의 평균 판매 가격은 1kg당 100,000 VND입니다. 이 시설은 현재 8명의 근로자에게 안정적인 일자리를 창출하고 있으며, 근로자들의 평균 월 소득은 900만 VND/인입니다.

2023년 말, 반롱 짚버섯은 깜장현 3성급 OCOP 제품으로 인정받았고, 더 많은 사람들이 이 버섯에 대해 알게 되었고 편리하게 섭취하게 되었습니다. 최근 설 연휴에는 공급할 제품이 충분하지 않아 한때 시장 판매 가격이 1kg당 16만 동까지 오르기도 했습니다. 시장 수요를 충족하기 위해, 올해 초부터 반롱 짚버섯 공장은 생산 확대에 투자하여 11개의 버섯 재배 시설, 포장 작업장, 창고를 건설했습니다.

원천