지역 농산물 통조림, Que Son의 청년의 새로운 방향

판 탄 끼엔 씨는 짚버섯을 재배하는 가정과 협력하고 있습니다. 사진: QV

농산물의 품질을 향상시키다

중부 고원지대에서 사업을 하는 판 탄 끼엔 씨는 항상 지역 주민들의 풍년이지만 가격이 낮고, 가격은 좋은데 흉년이라는 이야기에 관심을 갖고 있습니다. 그래서 그는 2019년에 농업 생산량을 지원할 방법을 찾기 위해 Que Long으로 돌아가기로 결정했습니다.

키엔 씨는 농산물의 원료만 판매한다면 상인들이 틀림없이 농산물을 압착해서 가격을 낮출 것이라고 말했습니다. 하지만 심층 가공과 통조림 제조를 통해 농산물의 가치와 브랜드가 향상될 것입니다.

Kien 씨는 통조림 생산 분야 전문가로부터 수년간 연구와 학습을 거친 후, 2024년 초에 약 5억 VND 규모의 기계 시스템에 투자하여 시험 운영을 시작했습니다. 키엔 씨의 첫 두 가지 제품 라인은 통조림 짚버섯과 통조림 데오 르 반탐 치킨입니다.

데오 레 반텀 닭을 상자에 넣습니다. 사진: QV

"짚버섯은 지역 주민들이 유기농과 안전한 방식으로 재배합니다. 데오 레 대나무 닭은 시장에서 브랜드 인지도가 높아 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 통조림은 편리하고 오래 보관할 수 있으며, 특히 고향에서 멀리 떨어져 사는 광족 사람들에게는 어디서나 지역 특산품을 즐길 수 있는 편리한 통조림입니다."라고 키엔 씨는 말했습니다.

요리가 준비되면 닭고기를 레몬그라스와 함께 끓이고 버섯을 볶습니다. 가공 후, 음식은 아연 도금 캔에 담겨 탈기 과정을 거칩니다. 현대 기계를 사용하면 캔에 봉합선을 넣어 음식을 단단히 밀봉하고 미관도 향상시킵니다.

마지막으로 통조림 식품은 121도의 살균 오븐에 넣어 식품 위생과 안전을 보장합니다. 식품검사기관의 평가 결과에 따르면, 키엔 씨의 200그램 통조림 제품의 유통기한은 약 1년 정도입니다.

판 탄 끼엔 씨는 가족 식사처럼 친숙한 맛의 통조림 제품을 가공합니다. 사진: QV

2024년에는 키엔 씨가 데오레푸드 브랜드로 통조림 짚버섯과 통조림 데오레 치킨을 성 안팎의 무역 진흥 프로그램에 선보일 예정입니다. 키엔 씨는 이러한 시장 조사 단계가 제품 형성에 중요하다고 말했습니다.

그는 고객과 협의하여 양념을 늘리거나 줄이고, 디자인과 포장을 조정합니다. 동시에 잠재적인 유통 채널에 접근하고 대량 생산으로 전환하세요.

시장 조사 기간 동안 가장 큰 성과는 많은 고객으로부터 호평을 받았다는 것입니다. 데오 르 밴텀 치킨 통조림 제품은 OCOP 3스타 제품으로 인정받았습니다.

메가마켓 다낭 슈퍼마켓과 Co.opMart Tam Ky 슈퍼마켓은 이 통조림 제품을 자사 사업 제품 목록에 포함시키기 위한 양해각서에 서명하기로 합의했습니다." - Kien 씨가 공유했습니다.

농부들과의 연계

케손, 케민 마을에 사는 트란 티 투옛 씨의 가족은 수년간 짚버섯을 재배해 왔지만, 여전히 상인들의 가격 인하 강요를 피할 수 없습니다. 매년 우기가 되면 상인들은 버섯 가격을 낮추는데, 단 하룻밤 사이에 가격이 4~5배까지 떨어지는 경우도 있습니다. 불안정한 생산량과 수입으로 인해 그녀는 생산 확대에 관심이 없습니다.

완제품 통조림. 사진: QV

2024년에 투엣 여사는 판 탄 키엔 씨가 이끄는 데오 레 농업 협동조합과 협력하여 짚버섯을 구매했습니다. 수확 후, 버섯은 협동조합으로 옮겨져 통조림 식품을 생산합니다.

투옛 씨는 짚버섯은 일반적인 환경에서는 유통기한이 매우 짧다고 말했습니다. 오랫동안 사람들은 오래 먹기 위해 주로 건조하거나 냉동한 제품을 사용해 왔습니다.

키엔 씨의 통조림 방법을 사용하면 버섯을 오랫동안 보관할 수 있을 뿐만 아니라 짚버섯의 맛있는 맛도 그대로 유지할 수 있습니다. 이는 키엔 씨에게는 새로운 방향이지만, 농부들에게는 생산 개발의 기회를 열어주는 것이기도 합니다.

현재 데오레 농업협동조합은 버섯 재배 가구 7곳, 닭 사육 가구 18곳과 협력하고 있습니다. 특히 키엔 씨는 9,000마리의 데오 레 반텀 닭을 키우기 위해 900m2의 헛간에 투자했습니다. 키엔 씨는 데오 레 반탐 치킨 브랜드는 케손 구가 공동 소유하고 있다고 말했습니다.

하지만 최근에는 데오 르 반텀 닭이 아닌 제품을 판매하는 곳이 많아 이 브랜드에 큰 영향을 미치고 있습니다. 따라서 닭을 키우고, 사람들과 소통하고, 통조림 제품을 생산하는 것은 Deo Le 반탐 치킨 브랜드에 대한 고객 신뢰를 구축하기 위한 그의 여정의 단계입니다.

현재 협동조합은 하루 최대 1,000~1,500개의 통조림 제품을 생산하고 있습니다. 시장이 안정되면 더 큰 용량의 현대식 기계에 투자할 예정입니다.

총 37,000마리의 닭을 보유하고 있으므로, 우리는 대량의 통조림 식품 주문을 충분히 충족시킬 수 있습니다. 또한 협동조합은 다른 많은 지역 농산물과 특산품을 통조림으로 만드는 연구를 진행 중이며, 이를 통해 사람들이 생산량을 안정시키고 소득을 늘리는 데 도움을 주고 있습니다."라고 키엔 씨는 말했습니다.

출처: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html