호치민시의 한 35년된 국수집, 주인이 어렸을 때부터 장사해 왔다: "10,000 VND에 팔아요!"

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탐 여사가 19살 때부터, 아직 "수줍음 많던" 시절부터 할머니로부터 전수받은 레시피를 이용해 길거리에서 반칸을 판매해 왔다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

3시간이 전부야

매일 아침 퐁푸 거리(8군)를 걷다 보면 줄지어 늘어선 음식 노점과 가까이 늘어선 노점에 많은 사람이 눈길을 사로잡힙니다. 문제는 무엇을 골라야 할지, 어느 식당에서 사야 할지 모르겠다는 것입니다. 요리가 다양하고 모두 따뜻한 아침 식사에 적합하기 때문입니다.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — 탐 부인의 국수 노점은 35년 이상 영업해 왔습니다.

"지갑이 아픈" 날에는 이 길의 시작 부분에 있는 Thanh Tam 여사와 그녀의 아이들이 운영하는 친숙한 국수 가판대에 들러보곤 합니다. 이 지역에서는 그녀가 저렴하게 판매하는 것으로 유명하다는 것을 누구나 알고 있다. 가난한 노동자들은 10,000동에 국수 한 그릇을 사는 경우가 많고, 주인은 기꺼이 국수 한 그릇을 팔아 치운다.

눈길을 끄는 주황빛 노란색 국수그릇이 있는 작은 국수 노점상이 눈에 띄고, 향긋한 냄새 때문에 배고픈 배가 더욱 고프게 됩니다. 오전 6시 30분이 되자 식당에서 식사하거나 포장해 가는 손님이 너무 많아서 주인과 딸은 아무도 늦게 출근하지 않도록 계속 일해야 했습니다.

그때, 제가 19살이었을 때, 저는 쌀국수를 팔아서 생계를 이어갔습니다. 그 전에는 할머니께서 오랫동안 솜꾸이 시장에서 장사를 하셨어요. 반칸을 판매하기 시작한 지 처음 3일 동안은 저는 여전히 수줍음이 많았기 때문에 할머니께서 저를 데리고 반칸을 팔러 가셨고, 저는 반칸을 들고 솜꾸이 시장을 돌며 판매했습니다. 저는 현재 근무지에서 반영구적인 직장으로 근무한지 거의 30년이 되었습니다.

Banh Canh 노점 주인 Thanh Tam 부인

오랜 세월 동안 사업을 운영해 온 주인은 여전히 가난한 노동자들에게 알맞게 저렴하고 저렴한 가격으로 판매한다는 관점을 고수해 왔습니다. 요즘은 가격이 엄청나게 올랐어요. 국수 한 접시가 18,000동에서 23,000동까지 해요. 하지만 누군가가 어려움에 처해 더 싼 부품을 사고 싶어한다면, 주인은 주저하지 않고 그 부품을 편안하게 팔 것입니다.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — 국수 한 그릇의 가격은 15,000 VND입니다.

[클립]: 호치민시 35년 된 국수집, 주인이 아직... 당황했을 때 팔아: '1만 동에 팔아요!'

탄땀 부인과 그녀의 아들은 물론 그 가격으로 거래하면 이익이 있지만 이익은 적다고 말했습니다. 하지만 그들은 가난한 노동자들과 나눌 수 있어서 행복합니다. "수십 년 동안 저와 함께 식사해 온 분들이 있는데, 저는 그들의 사정을 잘 알고 있습니다. 그래서 이제는 그들이 음식을 살 때마다 자동으로 1만 동(VND)씩 나눠서 판매합니다. 그리고 그들이 무엇을 좋아하고 무엇을 싫어하는지도 알고 있습니다."라고 그녀는 속마음을 털어놓았습니다.

오전 6시부터 영업하는데, 날씨가 좋은 날에는 3시간 만에 매진된다고 주인은 말했습니다. 나중에 물건을 치우는 데 10시가 될 거예요. 고객에게 정해진 시간에 서비스를 제공하기 위해 그녀는 매일 오전 3시에 일어나 모든 것을 신중하게 준비하며, 지난 수십 년 동안 그렇게 해왔습니다.

두 아이를 혼자 키우다

탄땀 여사는 이 국수 노점 덕분에 남편과 일찍 이혼했고, 큰아들과 작은딸을 오늘날과 같은 어른으로 키웠다고 말했습니다. 그녀의 아이들은 그녀의 자랑이자 가장 큰 자산이며, 그녀가 평생을 바쳐 운영해 온 국수 가게도 그 중 하나입니다.

탐 씨의 딸인 응옥 씨(25세)도 2년 넘게 어머니의 판매를 도왔습니다. 수년 전, 그녀는 대학 입학 시험에 합격했지만, 혼자서 열심히 일해야 하는 어머니가 불쌍해서 어머니를 도와 이 사업을 하기로 결심했습니다.

"아마 죽을 때까지, 더 이상 팔 수 없을 때까지 팔 거예요. 이제 제 삶의 전부니까요. 이 일이 너무 힘들어서 아이들이 물려받을지는 모르겠지만요. 제 국수에서 가장 자랑스러운 건 수십 년 동안 할머니의 변함없는 맛이에요." 주인이 말했다.

케이크는 단순하지만 맛있습니다.

탐 부인의 노점에서 파는 반칸 한 그릇은 너무 크지 않아서, 에너지가 넘치는 아침 식사에 딱 좋습니다. 생선 케이크, 생선완자, 버섯, 돼지다리를 넣고 진한 국물에 담가 쫄깃하고 부드러운 전통 국수에 고수, 후추, 칠리를 조금 더하면 완벽한 맛입니다. 맛 면에서는 10점 만점에 8점을 주겠습니다. 여러 번 먹을 만한 가치가 있습니다.

응옥란 씨(54세, 8군 거주)는 이 식당의 단골손님입니다. 그녀는 집이 가까워서 거의 매일 아침 여기 와서 식사하고 자녀, 손주, 친척들을 위해 음식을 사온다고 말했습니다. 손님은 이곳의 국수가 보기에도 좋고, 맛도 좋고, 가장 중요한 건 가격이 적당하다고 말했습니다.

"여기는 음식이 아주 싸요. 1만 동이면 살 수 있고, 더 사고 싶으면 살 수 있어요. 음력 1일과 15일에는 채식 메뉴도 팔아요. 저도 그날 채식을 해서 항상 사요. 여기 음식에 익숙해져서 질리지 않고 중독돼요." 란 씨는 환하게 웃었다.