호치민시의 한 35년된 국수집, 주인이 어렸을 때부터 장사해 왔다: "10,000 VND에 팔아요!"

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19세 때부터, 아직 "수줍어하던" 탐 부인이 할머니에게서 물려받은 레시피를 사용하여 거리에서 반칸을 판매했다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

3시간이 전부야

매일 아침 퐁푸 거리(8군)를 걷다 보면 줄지어 늘어선 음식 노점과 가까이 늘어선 노점상들에 많은 사람이 매료됩니다. 문제는 무엇을 선택해야 할지, 어느 레스토랑에서 사야 할지 모르겠다는 점입니다. 요리가 다양하고 모두 따뜻한 아침 식사에 적합하기 때문입니다.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — 탐 부인의 국수 노점은 35년 이상 영업해 왔습니다.

"지갑이 아픈" 날에는 이 길의 시작 부분에 있는 탄탐 부인과 그녀의 아이들이 있는 친숙한 국수 가판대에 들르겠습니다. 이 지역에서는 그녀가 싸게 파는 것으로 유명하다는 것을 누구나 알고 있다. 많은 가난한 노동자들이 10,000 VND에 국수 한 그릇을 사는데, 주인은 기꺼이 팔아준다.

눈길을 끄는 주황빛 노란색 국수 그릇이 있는 작은 국수 노점이 눈에 띄고, 향기로운 냄새 때문에 배고픈 배가 더욱 울부짖었습니다. 오전 6시 30분이 되자 식당에서 먹으러 오는 손님과 포장해 가는 손님이 너무 많아서, 주인과 딸은 아무도 늦게 출근하지 않도록 계속 일해야 했습니다.

그때, 제가 19살이었을 때, 저는 쌀국수를 팔아서 생계를 이어갔습니다. 그 전에는 할머니께서 오랫동안 솜추이 시장에서 장사를 하셨어요. 반칸을 판매하기 시작한 첫 3일 동안 저는 여전히 수줍은 소녀였기 때문에 할머니가 저를 데리고 반칸을 팔러 오셨고, 그 후 저는 반칸을 들고 솜꾸이 시장을 돌아다니며 판매했습니다. 저는 지금 근무하는 곳에서 반영구적인 직장으로 근무한지 거의 30년이 흘렀습니다.

반칸 노점 주인 탄탐 부인

수년간의 거래에서 주인은 여전히 가난한 노동자들에게 맞게 저렴하고 저렴한 가격으로 판매하려는 견해를 고수했습니다. 요즘은 가격이 엄청나게 치솟아서 국수 한 그릇이 18,000~23,000 VND에 이릅니다. 하지만 누군가가 어려움에 처해 더 싼 부품을 사고 싶어한다면, 주인은 주저하지 않고 기꺼이 그것을 팔 것입니다.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — 국수 한 그릇의 가격은 15,000 VND입니다.

[클립]: 호치민시의 35년된 국수집, 주인이 아직...부끄러워할 때 팔아버렸다: '1만 동에 팔아요!'

탄탐 부인과 그녀의 아들은 물론 그 가격으로 거래하면 이익이 있지만 이익은 적다고 말했습니다. 하지만 그들은 가난한 노동자들과 함께 나눌 수 있어서 행복합니다. "수십 년 동안 저와 함께 식사를 해온 사람들이 있는데, 저는 그들의 상황을 알고 있기 때문에 이제 그들이 구매할 때마다 자동으로 10,000 VND씩 판매합니다. "저는 그들이 무엇을 좋아하는지, 무엇을 싫어하는지도 알고 있어요." 그녀는 고백했다.

오전 6시부터 영업하는데, 좋은 날이면 3시간 만에 매진된다고 주인은 말했습니다. 나중에 10시에 물건을 치우겠습니다. 고객에게 정해진 시간에 서비스를 제공하기 위해 그녀는 매일 오전 3시에 일어나 모든 것을 신중하게 준비하며, 지난 수십 년 동안 그렇게 해왔습니다.

두 아이를 혼자 키우다

탄탐 씨는 이 국수 노점 덕분에 남편과 일찍 이혼했고, 큰아들과 작은딸을 오늘날과 같은 어른으로 키웠다고 말했습니다. 그녀의 자식들은 그녀의 자랑이자 가장 큰 자산이며, 그녀가 평생을 바쳐 만든 국수집 다음으로 소중한 존재입니다.

탐 씨의 딸 응옥 씨(25세)도 2년 이상 어머니의 판매를 도왔습니다. 수년 전 그녀는 대학 입학 시험에 합격했지만, 혼자 고생하시는 어머니를 불쌍히 여겨 이 사업을 돕기로 결심했습니다.

"아마도 제가 죽을 때까지 이걸 팔 거예요. 더 이상 팔 수 없게 될 때까지요. 이게 제 인생의 전부니까요. 앞으로 우리 아이들이 이 일을 물려받을지는 모르겠어요. 이 일은 정말 힘들거든요. "제가 국수 한 그릇에서 가장 자랑스러워하는 것은 수십 년 동안 할머니가 해오던 맛 그대로를 간직하고 있다는 것입니다." 주인은 이렇게 말했습니다.

케이크는 간단하지만 맛있습니다.

탐 부인의 노점에서 파는 반칸 한 그릇은 너무 크지 않아서 에너지가 넘치는 아침 식사에 딱 좋습니다. 생선 케이크, 생선완자, 버섯, 돼지 다리가 들어간 전통적인 쫄깃하고 부드러운 국수를 풍부한 국물에 담그고 약간의 고수, 후추, 칠리를 더하면 완벽합니다. 맛 측면에서는 10점 만점에 8점입니다. 여러 번 먹을 만한 맛입니다.

응옥 란 씨(54세, 8구 거주)는 이 식당의 단골 손님입니다. 그녀는 집이 가까워서 거의 매일 아침 이곳에 와서 식사하고 자녀, 손주, 친척들을 위해 음식을 사온다고 말했습니다. 손님은 이곳의 국수가 보기에 멋지고, 맛도 좋고, 가장 중요한 건 가격이 적당하다고 말했습니다.

“이곳은 정말 저렴해요. 10,000 VND를 사고 싶은데, 더 많이 살 수 있어요. 매달 1일과 15일에는 채식 요리도 판매합니다. 저도 그날은 채식을 하기 때문에 바로 샀습니다. "나는 여기서 먹는 데 익숙해져 중독됐어요." 란 부인이 밝게 웃었다.