딸은 어머니를 '르르망'이라고 부릅니다. 르르망 여사(62세)는 호치민시 8군 딘화 거리에서 10년 넘게 채식 식당을 운영하고 있습니다.
여성 손님들만 자주 찾는 레스토랑.
평일 오후, 화요일에 저는 르망 부인의 식당을 방문했습니다. 그날 식당에서는 예전처럼 게살 국수를 팔고 있었습니다. 채식주의자를 위한 메뉴는 아니었지만, 식당에는 손님들이 끊임없이 드나들었습니다.
그 식당은 매일 다른 요리를 제공합니다.
[영상]: 샤오누가 어머니의 요리에 대해 쓴 리뷰에 많은 하트가 쏟아졌다.
식당 안에서는 르망 여사의 여동생과 몇몇 직원들이 손님들이 오래 기다리지 않도록 끊임없이 일하고 있다. 영업시간은 오전 9시부터 오후 6시까지이지만, 어떤 날은 오후 4시가 조금 넘어서 음식이 다 떨어지기도 한다.
주인은 시누이가 10년도 더 전에 이 식당을 열었다고 말했다. 당시 만 씨는 직접 만든 향신료와 소스(간장, 두부, 고추장 등)를 팔았다. 시누이는 몇 달 동안 가게를 운영하다가 그만두었고, 이를 본 만 씨가 가게를 물려받아 그 이후로 채식 요리를 팔고 있다고 했다.
주인은 단 한 가지 요리만 파는 대신, 손님들에게 다양한 경험을 제공하여 지루함을 방지하고 일주일 내내 식당을 방문하도록 유도하기 위해 매일 다른 채식 요리를 판매한다고 말합니다.
따라서 이 식당의 메뉴는 다양하며, 반깐이나 분짜지오(월요일), 분리우-깐분(화요일), 완탕(수요일), 태국식 국수(목요일), 후에 국수 (금요일), 포(토요일) 등의 요리를 제공합니다. 매달 음력 1일과 15일에는 카레와 스프링롤도 판매합니다.
그 레스토랑은 꾸준한 고객들의 호응을 얻고 있습니다.
"제 식당에서 가장 인기 있는 메뉴는 카레지만, 다른 메뉴들도 아주 인기가 많아요. 제가 직접 요리하는데, 시행착오를 통해 배우는 거지 남에게 배운 게 아니에요. 집에서 가족들이 제 요리를 칭찬해 주셔서 손님들에게도 똑같은 방식으로 요리해 드리고 있어요."라고 주인은 미소를 지으며 말했다.
이 식당의 특별한 점은 주인과 직원 모두 여성이라는 것입니다. 만 씨는 식당이 바쁜 음력 15일이나 1일에는 아들이 계산을 돕는다고 털어놓았습니다. 하지만 평소에는 모든 직원이 여성입니다.
딸이 자랑스럽다
소셜 미디어에서 인기 있는 음식 평론가로 활동하는 르레망의 딸 티우 누는 최근 어머니의 레스토랑에 대한 이야기를 담은 영상을 많이 올려 많은 좋아요를 받았습니다. 이는 레스토랑의 매출 증가로도 이어졌습니다.
"제 딸은 제 자랑이자 기쁨입니다. 재능도 많고, 애정도 넘치고, 활기차고, 정말 사랑스럽죠. 딸 덕분에 저도 더 유명해지고 고객도 늘었어요."라고 르레만은 말했다.
분리우(베트남식 쌀국수) 한 그릇 가격은 35,000 VND입니다.
샤오누는 어머니의 채식 식당이 자신에게 특별한 의미를 지닌다고 털어놓았다. 그 식당 덕분에 어머니는 가족을 부양하고 자신과 여동생의 학비를 마련할 수 있었기 때문이다. 샤오누는 어머니의 맛있는 요리를 더 많은 사람들에게 소개할 수 있게 되어 기쁘다고 말했다.
이곳에서는 각 메뉴 가격이 약 35,000 VND입니다. 수요일에 판매되는 완탕이 들어간 국수는 40,000 VND입니다. 6년 가까이 단골인 흥 응우옌(42세, 8군 거주) 씨는 이 가격이 비싸지 않다고 말했습니다.
그에 따르면 이곳 음식은 맛있고 집에서 만든 음식처럼 느껴진다고 합니다. 그래서 그는 일주일에 3~4번, 특히 자신이 가장 좋아하는 카레 요리가 나오는 채식 날에 이곳을 찾는다고 합니다.
"제가 제일 좋아하는 음식은 카레인데, 한 달에 이틀밖에 못 먹어요. 가끔은 매주 팔았으면 좋겠다고 생각해요. 그러면 매주 먹을 수 있을 텐데 말이죠. 하지만 기다리는 것도 행복의 한 형태이고, 다른 음식들도 다 맛있게 먹고 있어요." 그는 유머러스하게 말했다.
아이들은 식당 주인들의 자랑거리입니다.
이 식당은 호치민시 8군 딘화 거리 29번지에 위치해 있습니다.
르레만에게 레스토랑은 수년간의 노력과 헌신의 결실이며, 아이들을 키울 수 있게 해주는 "생계 수단"입니다. 그녀의 일상의 행복은 손님들을 위해 맛있는 음식을 만드는 데서 비롯됩니다.
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