호치민시 1m 폭의 독특한 국수집, 36년째 손님으로 여전히 붐빈다

이곳은 호치민시 빈탄구 7구 레꽝딘가 169번지에 있는 응오티란(Ngo Thi Lan) 씨 가족(67세)의 "골목" 국수집으로, 40년 가까이 된 곳입니다.

가족의 생계 수단

저녁 7시에 붐비는 레꽝딘 거리를 지나가다가 주방으로 이어지는 한 레스토랑을 보고 깜짝 놀랐습니다. 좌석 공간은 단 1미터였지만 여전히 손님으로 가득했습니다.

이 레스토랑은 오후 6시부터 자정까지 영업하며, 많은 야식 애호가들에게 친숙한 장소입니다. 시간이 늦어질수록 골목식당에는 손님이 몰린다.

1명만 지나갈 수 있는 공간입니다.

지난 36년 동안 란 씨와 그녀의 남편은 네 명의 자녀를 키웠습니다. 현재는 딸, 아들, 며느리도 판매에 동참하고 있습니다. 레스토랑의 분위기는 항상 분주합니다. 사람이 많음에도 불구하고, 주인은 여전히 ​​손님들을 위해 가장 빨리 요리를 만들어냅니다.

가게 주인은 기자들과의 인터뷰에서 그녀의 온 가족이 이 국수집에서 생계를 이어간다고 말했습니다. 어린 시절부터 소년 소녀들은 어머니를 도와 식탁을 차리곤 했습니다. 지금까지 두 아이가 점차적으로 어머니의 직업을 따르고 있습니다.

매일 식당에서는 국수, 당면, 쌀국수를 약 40kg, 뼈를 60kg 판매합니다. 모든 음식은 이른 아침부터 늦은 저녁까지 온 가족이 함께 준비합니다. 골목길을 상점으로 쓰다 보니 공간은 꽤 협소하지만 온 가족이 함께 순조롭게 업무를 처리하고 있습니다. 한 사람이 음식을 퍼 담고, 다른 사람이 국물을 그릇에 붓고, 또 다른 사람이 음식을 각 테이블로 가져옵니다. 주인의 아들은 종종 손님들과 대화를 나누며 그들에게 가장 맛있는 음식을 먹는 방법을 지도해준다. 가족들은 매일 손님을 맞이하며 행복하고 열정을 느낍니다.

란 부인(오른쪽)과 그녀의 딸.

호치민시의 독특한 36년 골목 국수집: 가게 폭은 1미터에 불과하지만 사람은 많다.

거의 한 시간 동안 이야기를 나눈 끝에, 여기 손님 대부분이 수십 년 동안 이곳에서 식사를 해온 단골 손님들이라는 것을 알게 되었습니다. 하 씨(47세)는 20년 넘게 이 식당에서 식사를 해왔으며, 고객을 이곳에 머물게 하는 것은 란 씨 가족의 열정이라고 생각합니다. “가족 모두가 행복하고 사랑스럽습니다. 여기서 식사하면 매우 편안해요. 하 씨는 "많은 식당에서 이제 매우 불쾌한 방식으로 음식을 제공합니다."라고 말했습니다.

"이 레스토랑은 사이공에서 독특합니다"

반칸지오 한 그릇의 가격은 45,000 VND이고, 특별 그릇은 피, 돼지 발, 살코기, 돼지 가죽, 무 등을 포함하여 65,000 VND입니다. 이 외에도 이 식당에서는 춘권, 플랜, 젤리 등의 다른 요리도 판매합니다.

"손님이 이렇게 많은데 뭔가 특별한 비결이 있을 거야." 우리는 호기심에 물었다. 란 여사는 "여기의 국물은 특산품으로, 다른 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 독특한 레시피에 따라 조리합니다. 국물은 달고 맑은데, 끓인 뼈와 무를 합친 것이기 때문입니다. 그것이 손님들이 수년간 이 식당을 찾는 비결이기도 합니다."라고 말했다.

국수 한 그릇의 가격은 45,000 VND입니다.

매장은 사람 한 명이 겨우 지날 수 있을 만큼 좁은 편이지만, 4개의 테이블을 놓고 조리하기에는 공간이 좁은 편입니다. 하지만 "추가로 매장을 오픈하거나, 매장을 확장할 계획이 있나요?"라고 물었더니, 주인은 웃으며 이렇게 대답했다. "저는 36년 동안 장사를 해왔으니까, 여기 손님들은 익숙하죠. 좁고, 걷기 불편하고, 서로를 끼어들고 피해야 하지만 재미있습니다. 이런 독특함이 레스토랑의 이름과 브랜드를 만드는 것입니다. 한 번 온 사람은 누구나 기억할 것이다.

이 식당의 단골 손님 중에는 Tran Le Quang 씨(35세, Binh Thanh District)가 있습니다. 그는 오늘 밤 반칸을 한 그릇 다 먹으러 들렀습니다. 그는 어머니가 그를 데리고 와서 먹으러 왔기 때문에 이 식당을 알고 있다고 말했고, 지난 수십 년 동안 그는 일주일에 2~3번 정도 들러서 먹었습니다.

"저는 어렸을 때부터 여기서 식사를 했어요. 아마 20년 정도 됐을 거예요. 이곳의 국수수프는 맛있고, 혼동될 수 없는 독특한 풍미가 있습니다. "햄은 너무 딱딱하지도 너무 부드럽지도 않고, 달콤한 국물이 제 입맛에 아주 잘 맞습니다."라고 광 씨는 말했습니다.

너비가 1미터에 불과하지만 여전히 사람이 많습니다.

마찬가지로, 트란 씨(50세, 빈탄 구)는 이 식당이 사이공의 "독특한" 국수 수프 식당이라고 말했습니다. "저는 여기서 먹는 데 익숙합니다. 여기 국수는 맛있고, 국물은 달콤하고 MSG가 너무 많지 않습니다." 음식의 질과 주인과 네 자녀의 열정과 쾌활함을 평가한 트란 씨는 완벽한 점수인 10점을 주었습니다.

란 씨의 가족은 아직도 더 많은 지점을 열거나 사업장을 확장할 생각이 없습니다. 란 부인은 가까운 곳과 먼 곳에서 온 손님들의 지원에 감사하고 고마워했습니다. 67세의 나이에 그녀는 힘이 남아 있는 한 계속해서 가장 정성스러운 요리를 판매하고 식당 손님들에게 제공하기로 결심했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm