포의 "고향"으로 와서 전통 요리를 만드는 법을 배워보세요
지난 세기의 1900년대 이래, 남딘성, 남쭉군, 동선사, 반꾸마을 사람들이 하노이로 가서 포를 팔기 시작했고, 그로부터 이 맛있는 요리는 오늘날과 같이 전국의 성과 도시로 퍼졌습니다. 이 마을은 베트남 포의 "고향"으로 여겨지며, 잘 익힌 쇠고기를 넣은 포 한 그릇에서 유래된 원래의 특징을 가지고 있습니다. 전통 포 한 그릇을 만들기 위해서는 재료를 신중하게 선택해야 하는 것 외에도 반꾸 마을 사람들은 "부드럽고 얇고 쫄깃한"이라는 기준을 충족하는 포 국수를 직접 만드는 비결을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.
포 축제 기간 동안, 반 꾸 공동체의 요리 구역에서 유명한 포를 만드는 과정이 마을의 장인들에 의해 진행되었으며, 많은 사람과 국내외 관광객이 참여했습니다. 참석자들은 직접 포 국수를 만들고, 전통적인 풍미가 느껴지는 쇠고기 포를 맛볼 기회를 얻었습니다.
또한 이 행사에는 민속 음악 공연, 마을 축제 의식, 조상 제사 의식을 통해 시간이 지남에 따라 포의 형성과 발전에 대해 배우는 활동도 포함됩니다.
하노이에서 온 관광객인 쉬안 씨는 "저는 아침 식사로 포를 자주 먹는 사람인데, 이 요리가 남딘에서 유래했다는 걸 알게 되었어요. 그래서 가족과 함께 반꾸 마을을 방문하여 배우러 갔어요. 직접 쌀국수를 만들어 하얗고 부드럽고 쫄깃한 국수를 만든 후, 따뜻하고 맛있는 포 한 그릇을 직접 즐길 수 있습니다. 우리 가족은 매우 기뻐하고 있어요.
같은 날 아침, 반꾸 공동체 집 마당에서 동선 초등학교와 동선 중학교(남쭉군, 남딘성) 학생 수천 명이 반꾸 마을의 유명한 전통 포 한 그릇을 맛보고, 맛있는 포 한 그릇을 만드는 법을 배웠습니다.
반꾸포 마을 투어는 전통 요리를 기리는 2024년 포 축제의 일부입니다. 동시에 이는 관광객과 지역 주민이 지역 문화와 관련된 포의 맛을 배우고 즐길 수 있는 기회입니다. 세계 요리계에서 포의 위상을 더욱 높이는 데 기여합니다.
남딘포 산업 발전을 위한 노력
조상의 전통적 직업과 본래적 가치를 보존하고자 반꾸 마을의 포 장인들은 장인들을 모아 반꾸 포 클럽을 설립하고 반꾸 전통 포 협회(남딘 요리문화 협회 산하)를 설립했습니다.
35년 이상의 경력을 가진 Van Cu 마을의 4대째 포를 만드는 Artisan Co Nhu Doi는 자신의 생각을 다음과 같이 공유했습니다. "우리는 Van Cu 마을의 진짜 사람들의 진짜 노동으로 고품질 요리를 만들고 싶습니다. 우리는 또한 일관된 품질과 간판을 갖춘 포숍을 반 꾸 마을에 짓고, 관광객들에게 브랜드 인지도를 구축하는 것도 고려하고 있습니다."
또한 3월 15일 아침, 친수 브랜드는 반꾸 마을 포 협회와 협력 협정을 체결해 포 산업을 보호, 개발하고 기리기로 했으며, 이를 통해 국가 문화를 보존하고 지역 경제를 발전시키는 데 기여했습니다. 동시에, 마산 소비자회사도 남딘성 요리문화협회가 반꾸포 유산 프로그램을 시행하도록 지원하기 위해 3억 VND를 기부했습니다.
남딘성에서 3일간 열리는 일련의 행사는 많은 관광객을 유치할 것으로 예상됩니다. 주최측은 이 축제를 통해 포를 국내 및 국제 관광 개발과 관련된 "국가적 브랜드"로 전환하는 것을 목표로 합니다. 2024년 포 페스티벌은 베트남 포를 국가 및 세계 무형문화유산으로 지정하려는 노력에 있어 한 걸음 더 나아갈 것으로 기대됩니다.
"베트남 포길"을 주제로 한 포 페스티벌 2024는 남딘성 인민위원회가 주관하고 마산 소비재 주식회사가 공동 주최하며 2024년 3월 15일부터 17일까지 개최됩니다. 베트남 생선 소스 협회, Chin-su 브랜드, Pho Story의 지원을 받아. 반꾸포 마을 방문 외에도 대형 포 냄비 설치, "베트남 포 맛" 홍보, 청소년 음악 밤 "포 인 미", "베트남 포 로드와 포 국수" 토론, 포 한 그릇을 위한 15,000 VND 체험 쿠폰 배포 등 일련의 다른 매력적인 활동이 3월 15일 오후부터 남꾸옹 호텔(남딘시) 광장에서 진행됩니다. |
빈 린
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