관광객들은 마을 시장에서 독특한 반세오를 찾으려고 노력합니다.

많은 관광객들이 독특한 반세오 요리를 즐기기 위해 추온 마을 시장(푸안사, 푸방구, 후에시)으로 몰려들었습니다.

이 작고 초라한 시장에는 새우, 계란, 고기, 오징어 팬케이크를 파는 노점이 많이 있지만, 가장 인기 있는 것은 석호에서 잡은 고래와 은색 농어 팬케이크입니다. 사진: 탄히엔.

반세오 노점 주인인 김 안 씨는 매일 수백 개의 케이크를 판매한다고 말했는데, 주로 은빛 농어와 고래고기가 들어간 반세오 케이크입니다.

크고 신선한 생선은 상점에서 구입한 것으로, 내장을 제거하지 않고 깨끗이 씻은 것입니다. 생선을 뜨거운 기름에 튀깁니다. 양쪽이 다 익으면 반죽을 붓습니다. 케이크 이름처럼 '지글지글' 소리가 식사하는 사람의 청각과 미각을 자극합니다.

가게에서는 케이크를 미리 튀겨 놓지 않고, 고객이 주문한 대로 튀겨서 따뜻하고 바삭하고 맛있게 만듭니다. 하지만 오후 3시부터는 손님들이 계속 찾아오기 때문에 요리사들은 일을 멈추지 않습니다.

따뜻하고 갓 만든 케이크를 손님들이 즐기실 수 있도록 테이블로 가져옵니다.

시장에서 케이크 노점을 운영하는 Tran Thi Giap 여사는 고래와 은빛 농어 팬케이크가 오랫동안 지역 주민들에게 인기 있는 요리라고 말했습니다. "저는 10년 이상 여기서 판매해 왔습니다. 성수기에는 케이크를 수천 개 판매합니다. 손님이 너무 많아서 두 사람이 한 번에 수십 개의 팬을 만들어야 합니다." 그녀는 생선 팬케이크가 이미 관광객들에게 꽤 이상하고 고래 물고기 때문에 더욱 호기심이 생긴다고 덧붙였습니다. 이것은 추온 석호나 후에에서 흔히 볼 수 있는 물고기입니다. 이 물고기는 농어와 비슷하게 생겼지만 껍질은 노랗고, 살은 맛있으며, 내장은 쓴맛이 납니다.

시장은 반세오를 먹는 사람들로 붐빈다.

고래와 은빛 농어 팬케이크는 각각 10,000~20,000 VND이며, 생 야채와 생선 소스가 함께 제공됩니다. 마이 반 탄 씨(다낭)는 이 음식을 그가 지금까지 먹은 반세오 중 가장 맛있다고 평가했습니다. "케이크는 뜨겁고 바삭바삭하고, 생선은 크고 신선하고, 매우 달콤하고, 매운 생선 소스와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 가격도 저렴하다는 것은 말할 것도 없고, 성인 4인 가족이 30만 VND 정도면 배불리 먹을 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.

가까운 곳이나 먼 곳에서 온 관광객들이 끊임없이 추온 시장을 찾아온다. 지역 주민에 따르면 이전에는 고래와 은빛 농어 팬케이크가 지역 주민들에게 소량으로만 판매되었다고 합니다. 나중에 몇몇 관광객이 이 사실을 알게 되었고 이 케이크는 갑자기 '유행'하게 되었습니다. 매일 마을 시장에는 휴일을 맞아 케이크를 먹으러 오는 수백, 수천 명의 사람들이 찾아옵니다.

생선전 외에도 새우전과 오징어전도 인기가 많습니다. 케이크는 그릇보다 조금 크고, 튀긴 빵 껍질은 얇고 바삭바삭합니다. 이 케이크는 조각당 10,000 VND에 불과해요.

옛 시골 시장은 많은 관광객이 찾는 곳이 되었습니다. 시장의 케이크 가판대는 어두워질 때까지 영업합니다. Nhat Anh(하노이) 여사는 Chuon 시장의 반세오를 정말 좋아한다고 말했습니다. 너무 맛있고, 여기의 사업 문화도 매우 온화하고 단순하며 열정적이기 때문입니다. 그녀는 "내가 후에에 다시 간다면 꼭 다시 와서 케이크를 먹을 거예요"라고 말했다.

빵집 카운터에는 충분한 손님을 모시기 위해 두 명의 요리사가 필요합니다.

Thanh Hien(TPO)에 따르면

출처: https://baogialai.com.vn/du-khach-tim-an-bang-duoc-loai-banh-xeo-doc-la-o-cho-lang-post316182.html