가공을 통해 과일의 가치를 높이다

가공을 통해 이들 제품의 가치를 높이는 것은 생산자의 소득을 늘리는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 제품을 다양화하여 소비 시장을 확대할 수 있는 기회를 창출합니다.

과일 원료를 이용한 건조제품 생산

A Lua One Member Co., Ltd.(Nghia Hung Commune, Chu Pah District)는 현지에서 구할 수 있는 원자재를 활용하여 OCOP 3스타를 충족하는 A Lua 건조 바나나 제품을 개발했습니다. 회사 이사인 응우옌 탄 칸(Nguyen Tan Khanh) 씨는 "2024년에 오픈 프라이 기술이 적용된 생산 기계를 구입하기 위해 약 5억 VND를 투자했습니다. 동시에 점차적으로 제품을 완성하고 규모를 확장한 후 회사를 설립했습니다.

생산 과정에서 회사는 세척, 껍질 벗기기, 썰기, 튀기기의 단계를 거쳐 완전히 자연스러운 제품을 생산하는 엄격한 생산 공정을 적용하며, 설탕, 착색제 및 밀폐 포장을 사용하지 않아 가장 자연스러운 풍미를 보존합니다. 회사는 매일 500kg의 신선한 바나나를 생산하여 100kg의 건조 바나나를 완성합니다. 올해 회사는 약 60톤의 제품을 시장에 출시할 계획입니다.

칸 씨에 따르면, 이 회사는 방금 일본 기업과 접촉하여 공장을 방문하도록 초대했다고 합니다. 본 사업체는 회사의 생산 공정과 제품 품질을 높이 평가하고 있습니다. 이는 회사가 일본 시장에 상품을 출시할 수 있는 좋은 기회입니다. 따라서 회사는 가까운 미래에 지역 가정과 협력하여 품질 기준에 따라 바나나를 재배할 것입니다. 동시에 수입업체의 요구 사항을 충족하기 위해 공장을 확장하고, 기계를 업그레이드하고, 기준을 완성하는 데 투자합니다.

아루아 원멤버 주식회사(응이아훙 코뮌, 추파 구)는 다양한 무역 및 관광 진흥 행사에 참여하여 제품을 홍보하고 소개합니다. 사진: DVCC

마찬가지로, 플레이쿠 시에 있는 Tran Lam Gia Phat Company Limited의 이사인 Tran Thi Be 여사는 다음과 같이 말했습니다. Gia Lai 의 과일 시즌에 따라, 회사는 이용 가능한 기계를 활용하여 건조 식품을 만들고 가공을 통해 과일 나무의 가치를 높이고 고유한 특성을 가진 제품을 다양화합니다. 초기에는 회사가 건조 잭프루트, 건조 망고, 건조 당근, 건조 고구마 등을 생산했습니다.

"현재 회사의 주요 소비 제품은 호찌민시와 하노이 시장입니다. 이 시장에 접근하면서 소비자들이 과학적인 식단에 점점 더 관심을 갖고, 영양가 있고 당분과 지방 함량이 낮은 제품을 우선시하는 것을 확인했습니다. 그래서 건조 생식품을 선택하는 경향이 있습니다."라고 Be 씨는 말했습니다.

가공 과일 제품 개발

수확 후 보존 및 가공에 기술을 적용하면 과일 산업의 가치를 높일 수 있는 기회가 생길 것입니다. 특히 가공제품은 시장을 쉽게 확대하고 전 세계 여러 나라로 수출할 수 있습니다.

훙톰 잘라이 농업 서비스 협동조합(닥타레이 사, 망양 구)의 도티미톰 이사는 "협동조합은 혼합 풍미 패션프루트 알약, 건조 패션프루트, 패션프루트 디톡스 차, 패션프루트 에센셜 오일, 패션프루트 캔들, 동결 건조 패션프루트 알약, 건조 패션프루트 씨앗 등 다양한 제품을 생산하기 위해 가공 기계에 투자함으로써 패션프루트의 영양분을 최대한 활용하고 있습니다."라고 말했습니다.

제품을 다양화하면 작물의 가치가 높아지고 더 다양한 고객에게 다가갈 수 있습니다. 이는 또한 하나의 시장에 대한 의존도를 줄여 기업의 지속 가능성을 향상시킨다는 것을 의미합니다."

Hung Thom Gia Lai 농업 및 서비스 협동조합의 가공된 패션프루트 제품이 OCOP 판매 지점에 전시되고 소개됩니다. 사진: VT

민팟 농장 협동조합(추프롱 지구) 이사회 의장인 응우옌 반 랍 씨는 다음과 같이 말했습니다: 우리는 크롱팍 그린 농업 협동조합(닥락 주)과 냉동 껍질 벗긴 두리안과 가공된 두리안 제품에 대한 다가올 수확에 관한 협력 계약을 체결했습니다.

이를 통해 제품의 가치가 높아질 뿐만 아니라, 농부들의 일자리가 늘어나고 소득도 증가하게 됩니다. 두리안을 냉동 제품으로 가공하면 수출 시장을 확대하는 데 도움이 될 것입니다. 또한, 우리는 말린 두리안, 케이크, 사탕 등 두리안 제품의 가공에 대해서도 연구하고 있습니다.

최근 들어, 산업진흥무역진흥센터(공업무역부)는 지방 내 기업과 농촌 산업 시설이 심층 가공을 위한 첨단 현대식 기계 및 장비에 투자하도록 지원하여 제품 가치를 높이고, 농가가 현지에서 이용 가능한 원자재를 효과적으로 사용하여 안정적인 생산량을 확보하도록 돕고, 가공 산업을 지속 가능한 방향으로 발전시키고 있습니다.

센터의 이사인 응우옌 티 빅 투 씨는 현대식 생산 라인의 역할은 생산성을 높일 뿐만 아니라 제품이 국제 표준을 충족하도록 보장하는 데 도움이 되며, 이는 기업이 수출을 원할 때 매우 중요하다고 말했습니다. 또한, 이 부서는 매년 도내외에서 열리는 무역 진흥 프로그램에서 가공 과일을 생산하는 기업이 제품을 소개하고 홍보할 수 있도록 지원합니다.

출처: https://baogialai.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-cay-qua-che-bien-post316481.html