독특한 판티엣 핫팟 - 아시아 기록을 세운 특선 요리

판티엣 핫팟은 바나나 줄기 위에 여러 재료를 얹어 아름다운 원형으로 배열한 요리로, 아시아의 기록으로 인정받았으며, 관광객을 설레게 합니다.

요즘 무이네라고 하면 관광객들은 곧바로 샤브샤브를 떠올릴 것입니다. 해안 지역에 사는 사람들의 소박한 요리였던 핫팟은 이제 무이네의 휴양지인 판티엣의 특산 요리로 격상되었습니다.

판티엣 핫팟은 2024년 10월 베트남 기록 연구소에서 발표 및 아시아 기록으로 선정되었습니다. 빈투 언성은 이 핫팟 요리에 대한 프로필을 작성하여 아시아 기록 연구소에 보내 요리적 가치와 아시아 특산품 기준에 따라 기록을 수립하도록 했습니다.

요리와 특산품에 대한 아시아 기록은 재료, 전형적인 향신료, 가공 비법, 장소 및 지역과의 연관성 등 요리의 자연적 지리적 요소를 바탕으로 후보로 고려됩니다.

판티엣 핫팟은 매력적으로 표현됩니다. 사진: 두이 투안

라우 타를 맛있는 음식 경연대회에 출전시키고 많은 상을 수상한 최초의 셰프 중 한 명인 트롱 티 투 리우 셰프는 2000년대부터 판티엣 사람들은 라우 타를 잘 알고 있다고 말했습니다.

판티엣 바다는 신선한 생선과 연관이 있으며, 어부들은 야채와 레몬을 섞어 생선 샐러드를 만듭니다. 특히 쫄깃쫄깃하고 향긋한 살코기가 특징인 멸치 샐러드가 인기다. 시장의 수요에 따라 멸치를 주재료로 한 핫팟이 탄생했습니다.

핫팟 국물, 생선 소스, 반찬이 담긴 판티엣 핫팟 접시입니다. 사진: 두이 투안

접시 위에는 삶은 고기, 잘게 썬 계란, 오이, 잘게 썬 풋망고, 바나나 줄기에 얹힌 생야채 등의 소박한 재료들이 원형으로 대칭적으로 배열되어 있어 식사하는 사람들의 시야를 자극합니다. 그 밖에도 뜨거운 냄비 국물과 땅콩 생선 소스도 있습니다.

셰프 트롱 티 투 리우가 핫팟 요리를 준비하고 있습니다. 사진: 두이 투안

"핫팟 국물의 비결은 돼지뼈로 끓이고, 토마토와 양파의 은은한 단맛과 배즙을 더해 달콤한 맛을 내는 것입니다." - 선라이즈 무이네 레스토랑의 수석 셰프인 트롱 티 투 리우 셰프가 공유했습니다.

뜨거운 냄비 요리의 장식, 배열과 맛도 오행 철학에서 유래했는데, 요리의 다섯 가지 색깔은 흰색, 파란색, 검은색, 빨간색, 노란색이며 다섯 가지 맛은 매운맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 단맛입니다.

뜨거운 냄비 요리를 즐기는 방문객은 끓는 물과 향기로운 향에 깊은 인상을 받을 것입니다. 먹을 때, 섞은 재료를 모두 그릇에 담고 뜨거운 냄비 국물을 붓습니다.

판티엣 핫팟을 먹는 ​​두 가지 방법. 사진: 두이 투안

핫팟은 독특한 지역 음식일 뿐만 아니라 관광과도 연관되어 있어 베트남 요리 문화 의 하이라이트를 이루었습니다.

두이 투안

출처: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html