베트남 최고의 와인 웨이터 찾기

ASI 세계 최고 소믈리에 2023 대회 8강전 - 사진: BTC

이 대회의 우승자는 2025년 쿠알라룸푸르에서 개최되는 아시아 태평양 베스트 소믈리에 2025 대회에서 베트남을 대표할 기회를 얻습니다.

베트남이 계속 승리한다면, 베트남은 국제 대회에서 이 지역을 대표하게 될 것입니다.

와인에 대한 지식은 다른 필수적인 요리 기술과 관련이 있습니다.

칸 씨에 따르면, 오늘날 베트남 요리가 엄청나게 발전함에 따라 와인 산업을 발전시킬 필요성이 있다고 합니다.

이 대회의 아이디어는 와인에 대한 지식을 향상시키는 것뿐만 아니라 필수적인 서비스 기술, 요리 및 차, 커피, 치즈, 칵테일, 스피릿, 사케 등과 같은 기타 음료에 대한 지식도 포함하는 것입니다.

Ms. Nguyen Thi Khanh - 호치민시 관광 협회 회장 - 행사에서 연설 - 사진: HO LAM

"기본적인 기술 외에도, 우리는 후보자들이 와인과 잘 어울리는 요리에 대한 연구 지식을 심화하도록 도와달라고 주최측에 요청했습니다."라고 응우옌 티 칸 씨가 말했습니다.

참가자들은 시음 기술을 개발함으로써 와인에 대한 더 나은 이해를 얻을 수 있는 기회를 얻습니다. 국내 와인 및 요리 사업을 연결하고, 영감을 주고, 발전시키세요...

참가자들은 경쟁에 참여하는 것 외에도 와인 산업의 선도적 전문가들을 만나 상호 작용할 기회를 얻습니다.

이 대회에는 아시아 태평양 지역을 담당하는 국제 소믈리에 협회(ASI) 부회장인 사이코 타무라소가(Saiko Tamura-Soga) 씨를 포함한 여러 중요 심사위원이 초대되었습니다. Giuseppe Vaccarini 씨 - ASI 시험 및 교육 위원회 위원장, 이탈리아 프로페셔널 소믈리에 협회(ASIP) 회장...

경쟁에 참가할 때 후보자들은 와인 시음 기술, 맛, 포도 재배 지역에 대한 지식, 와인 생산 등에 대한 교육 과정에 참석하게 되며, 이를 통해 국제 지역에서 "싸울" 수 있는 충분한 기술 기반을 갖추게 됩니다.

대회 8강전에 참가하는 참가자들 - 사진: 조직위원회

베트남 와인 산업이 발전하기를 바랍니다

베트남 소믈리에 협회(VSA)와 사이공 소믈리에 협회(SSA)의 부회장인 칸 비(Khanh Vi)는 Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 베트남 시장에서 고급 와인 자격증을 공부하고 취득하는 것은 싱가포르, 한국, 일본, 홍콩, 대만 등 주변 국가나 지역보다 어렵다고 말했습니다.

베트남 소믈리에 협회(SVA) 부회장인 Khanh Vi가 기자 회견에서 공유한 내용 - 사진: HO LAM

"현재 베트남에는 WSET(Wines and Spirit Education Trust)이라는 와인 과정을 가르치는 기관이 여러 개 있습니다. 이것은 국제적으로 인정받는 학위 과정입니다. 베트남에는 현재 3단계의 교육만 있습니다.

가장 높은 단계인 WSET 디플로마는 아직 여러 가지 이유로 가르쳐지지 않고 있습니다. 참가자 수가 아직 적고, 교육 비용이 높으며, 해외에서 강사를 초빙해야 하기 때문입니다.

또한, 베트남의 정식 교육 시스템에서는 아직 와인 서비스(소믈리에)에 대한 교육을 제공하지 않습니다. 대학에서는 학생들의 학업 기간 내내 와인을 과목으로 포함시킵니다." - Vi가 공유했습니다.

칸 비는 장래에 각 부대가 베트남을 와인 인증 및 교육을 위한 잠재적 시장으로 고려할 수 있기를 바라고 있습니다.

Vi에 따르면 싱가포르, 홍콩, 일본, 한국 등의 경우 레스토랑에서 보조 소믈리에로 일하고 싶다면 WSET에서 최소 2단계 디플로마를 취득하거나 CMS(Court of Master Sommelier)에서 1단계(입문 소믈리에라고도 함)를 취득해야 합니다.

더 높은 직위에서 일하고 싶다면 최소 WSET 3단계 또는 CMS 2단계(Certified Sommelier라고도 함) 자격증을 취득해야 합니다.

자격 외에도 높은 순위를 달성하거나 와인 경연대회에서 우승하는 것도 매우 중요합니다.

호치민시 관광협회의 감독 하에, 베트남 소믈리에 협회(VSA)와 사이공 소믈리에 협회(SSA)가 2024년 베트남 최고 와인 서버를 위한 경연 대회를 주최합니다.

이 대회는 3년마다 개최되며, 와인 산업에 종사하거나 와인 산업에 열정이 있는 사람들의 지식과 전문적 기술을 향상시킬 수 있는 전문적인 환경을 조성하고 베트남에서 요리 분야에서 일하는 젊은이들에게 새로운 직업을 소개하는 것을 목표로 합니다.

이 대회는 글쓰기, 인터뷰, 서비스 실습, 와인 시음 등의 형태로 구성되며, 8강전, 준결승전, 결승의 3라운드로 진행됩니다.

결승전은 2024년 8월 14일에 열릴 예정이다.

출처: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm