메트리 벼는 불타고 있고, 새 작물을 위해 벼를 찧는 리듬으로 활기차다

2024년 9월 21일 | 08:14

TPO - 메찌 마을(하노이 남투리엠 구)의 입구에서부터 녹색쌀을 찧는 방앗간소리와 녹색쌀의 특유의 향기로운 향을 들을 수 있습니다. 콤메트리는 어린 찹쌀알을 연꽃잎으로 감싸 만든 하노이의 맛있고 유명한 특산품입니다. 9월 말과 10월 초는 마을 사람들이 올해 가장 큰 벼 수확을 준비하는 데 바쁜 시기입니다.

메트리 그린라이스는 '불타오르고', 새 작물을 위해 그린라이스를 찧는 리듬으로 활기차게 움직입니다.

메트리에는 트엉 마을과 하 마을이 있으며, 많은 가구에서 녹색 쌀 조각을 만듭니다. 매년 6월 말부터 음력 10월까지 이곳 사람들은 올해의 가장 큰 풋벼 수확을 준비하느라 분주합니다. 이른 아침부터 늦은 밤까지, 그들은 항상 향기롭고 부드러운 녹색 쌀을 만들어 소비자들의 요구에 부응하느라 바쁘다.

문화체육관광부의 결정에 따라 메찌 녹색쌀 공예품(하노이 남투리엠군)이 17개 국가무형문화유산 목록에 포함되었습니다.

녹색 쌀 플레이크를 만드는 과정은 매우 복잡하며, 녹색 쌀 플레이크를 만드는 원료는 찹쌀알입니다. 녹색 쌀 플레이크를 만드는 데 사용할 수 있는 찹쌀 종류에는 루옹풍 찹쌀, 향기로운 찹쌀, 탄 찹쌀, 퀴트 찹쌀, 골든 플라워 찹쌀 등이 있습니다.

메트리하(Me Tri Ha)에서 전통 녹미(綠米)를 생산하는 시설을 운영하는 투란(Tu Lan) 씨는 가족의 녹미 생산업에 대해 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 조상 대대로 녹미를 만들어 왔으며, 오늘날까지 아버지에서 아들로 대대로 이어져 왔습니다. 현재 메트리 마을에는 약 100가구가 여전히 녹미를 생산하고 있습니다."

풋밥을 구울 때, 마을 사람들은 풋밥의 향을 유지하기 위해 석탄 대신 장작을 사용합니다. 굽기 시작할 때는 강한 불을 사용해야 합니다. 녹색밥이 익으면 불을 줄여야 합니다. 열이 너무 높으면 밥이 타버리고, 열이 너무 낮으면 푸른밥이 충분히 부드러워지지 않습니다. 각 로스팅 배치는 약 2시간 동안 진행됩니다.

생산되는 녹색 쌀의 품질은 주로 메트리족이 철저히 터득한 정교하고 꼼꼼한 녹색 쌀 제조 공정에 달려 있습니다. 녹색 쌀 플레이크를 만드는 과정에도 굽기, 탈곡, 찧기 등 여러 단계가 있습니다. 처음부터 어린 녹색 쌀 플레이크 한 배치를 만들기까지는 약 4~5시간 이상이 걸립니다. "맛있는 풋쌀 플레이크를 만드는 비결은 쌀 수확 시기를 잘 선택하는 것에서 시작됩니다. 쌀이 도착하면 딸은 쌀알이 언제 응고되는지 끊임없이 확인하고 수확해야 합니다. 쌀알의 맛에 따라 쌀 1퀸탈(약 1.5톤)로 17~18kg의 풋쌀 플레이크를 만들 수 있습니다."라고 투 란 씨는 말했습니다.

요즘에는 녹색 쌀 플레이크를 만드는 공정이 기계로 이루어져 노동력을 줄이고, 맛있는 품질을 보장하면서도 많은 수의 제품을 생산할 수 있습니다. 전통적인 풋밥 요리뿐만 아니라 풋밥 찹쌀밥, 풋떡, 모찌 등의 품목도 소비자들에게 따뜻한 환영을 받고 있습니다.

심판

출처: https://tienphong.vn/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-com-vao-vu-moi-post1671168.tpo