메트리 벼는 불타고 있고, 새 작물을 위해 벼를 찧는 리듬으로 활기차다

2024년 9월 21일 | 08:14

TPO - 메트리(Me Tri) 마을(하노이, 남투리엠 군)의 관문에서부터 녹색 쌀을 찧는 방앗간의 익숙한 소리와 녹색 쌀의 독특한 향기를 들을 수 있습니다. 콤메트리(Com Me Tri)는 연꽃 잎에 싼 어린 찹쌀알로 만든 하노이의 맛있고 유명한 특산품입니다. 9월 말과 10월 초는 마을 사람들이 일년 중 가장 큰 벼 수확을 준비하는 데 바쁜 시기입니다.

메트리 풋쌀은 '불타고' 있습니다. 새 작물을 위해 풋쌀을 찧는 리듬으로 활기차게 움직이고 있습니다.

메트리에는 트엉 마을과 하 마을이 있으며, 많은 가구에서 풋쌀 플레이크를 만들고 있습니다. 매년 6월 말부터 음력 10월까지 이곳 사람들은 일년 중 가장 큰 풋벼 수확을 준비하는 데 분주합니다. 이른 아침부터 늦은 밤까지 그들은 항상 향기롭고 부드러운 풋쌀을 만들어 소비자들의 요구에 부응하느라 바쁘다.

문화체육관광부의 결정에 따라 메트리 녹색 쌀 공예(하노이, 남투리엠 군)가 17개 국가 무형문화유산 목록에 포함되었습니다.

풋쌀 플레이크를 만드는 과정은 매우 복잡하며, 풋쌀 플레이크를 만드는 원료는 찹쌀알입니다. 녹색 쌀 플레이크를 만드는 데 사용할 수 있는 찹쌀에는 루옹 프엉 찹쌀, 향기로운 찹쌀, 탄 찹쌀, 퀴트 찹쌀, 골든 플라워 찹쌀 등이 있습니다.

투란 씨(메트리 하의 전통 녹색 쌀 시설 주인)는 그녀의 가족의 녹색 쌀 제조 직업에 대해 다음과 같이 말했습니다. "저희 가족은 조상 때부터 녹색 쌀을 만들어 왔고, 아버지에서 아들로 오늘날까지 이어져 왔습니다. 현재 메트리 마을에는 여전히 녹색 쌀을 만드는 가구가 약 100가구 있습니다."

풋밥을 구울 때, 마을 사람들은 풋밥의 향기를 유지하기 위해 석탄 대신 장작을 사용합니다. 볶는 것을 시작할 때는 강한 열을 사용해야 합니다. 녹색밥이 익으면 불을 약하게 해야 합니다. 열이 너무 높으면 밥이 타고, 열이 너무 낮으면 풋밥이 충분히 끈적거리지 않습니다. 각 로스팅 배치는 약 2시간 동안 진행됩니다.

생산되는 풋쌀의 품질은 주로 메트리족이 철저히 터득한 정교하고 세심한 풋쌀 제조 공정에 달려 있습니다. 녹색 쌀 플레이크를 만드는 과정에는 볶기, 탈곡, 찧기 등 여러 단계가 있습니다. 처음부터 어린 녹색 쌀 플레이크 한 배치를 만드는 데 걸리는 시간은 약 4~5시간 이상 걸립니다. "맛있는 녹색 쌀 플레이크를 만드는 비결은 쌀을 수확할 적절한 시기를 선택하는 것에서 시작됩니다. 쌀이 도착하면 딸은 쌀알이 응고되기 시작하는 시점을 확인하기 위해 쌀을 끊임없이 확인해야 하고 수확해야 합니다. 쌀알의 맛에 따라 쌀 1퀸탈에서 완성된 녹색 쌀 플레이크 17-18kg이 나옵니다." 투란 여사가 말했습니다.

요즘에는 녹색 쌀 플레이크를 만드는 과정이 기계로 이루어져 노동력을 줄이고, 맛있는 품질을 보장하면서도 많은 수의 제품을 생산할 수 있습니다. 전통적인 풋밥 요리뿐만 아니라 풋밥 찹쌀밥, 풋떡, 모치 등의 품목도 소비자들에게 따뜻한 환영을 받고 있습니다.

심판

출처: https://tienphong.vn/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-com-vao-vu-moi-post1671168.tpo