아직도 나 자신에게 묻는 것은 푸른 쌀 냄새입니다...

하노이 풋쌀 향 사진 : 인터넷

“아직도 스스로에게 묻고 있어요, 푸른 쌀 냄새가 그 냄새일까요? / 연꽃잎은 누구의 손이 만들었을까요?” (파리에 이상한 게 있을까?) 하노이의 풋쌀 시즌을 아는 사람들은 대체로 응우옌사를 기억하는 듯하다.

콤 랑 봉, 콤 하노이. 요리의 이름은 계절을 암시합니다. 하노이에서 가을을 보내고 광남성으로 돌아오는 사람들이 가져가는 선물 꾸러미에는 푸른 어린 벼의 향기가 담겨 있을 것입니다.

녹색 쌀 플레이크를 연꽃 잎으로 섬세하게 싸고 마른 빨대 한 쌍으로 묶었습니다. 북부 사람들은 어린 벼의 풍미와 향, 그리고 연꽃의 순수한 향을 보존하기 위해 이렇게 한다고 말합니다. 두 가지 우아한 표현이 어우러져 받는 사람에게 고귀함을 선사합니다.

이상하게도 음식은 하노이 사람들만큼이나 오만합니다. 하노이 사람들에게는 모든 음식과 음료가 세련된 향과 맛의 걸작인 듯합니다.

녹색 쌀가루와 같은 가을 선물을 받으면 세련미가 더욱 뚜렷해집니다. 그래서 부방 씨는 콤봉을 특별히 사랑합니다. 하노이의 가을 날씨처럼 부드럽고 우아한 선물이죠.

그는 가장 핵심적인 단어를 녹색 쌀에 사용했습니다. "가을 구름이 하늘을 덮는 것을 볼 때마다 시장에서 만난 사람들은 종종 한 문장만 말합니다. 지금 하노이에서는 녹색 쌀 시즌이에요! 그리고 우리는 아무 말도 하지 않고 서로를 바라보지만, 모두들 마음이 슬픔으로 가득 차는 것을 느낍니다..."

부방에게 콤봉은 가장 특별한 선물입니다. "차가운 노란 바람이 돌아올 때마다 콤을 생각하기 때문입니다. 더욱 특별한 것은 "전국에서 하노이에만 콤이 있다"는 것입니다!

연꽃잎에 싸인 푸른 밥. 사진: 인터넷

골목길에 늘어선 어린 쌀바구니의 이미지는 그의 잠재의식 속에 깊이 새겨져 있었고, 그로 하여금 펜을 들고 자신의 감정을 표현하는 글을 쓰게 만들었다. 그 특산품의 향기는 하노이 전역으로 퍼져 나가 고향에서 멀리 떨어진 사람들의 영혼에까지 스며듭니다.

하노이 사람들은 어린 벼의 향기로운 냄새가 거리에 가을을 가져다 준다고 말한다. 북쪽 지방의 '향기를 좋아하는' 요리 정신으로 인해 맛있고 향기로운 요리가 탄생했고, 이는 특산품이 되었습니다.

풋쌀도 마찬가지다. 향기로운 어린 찹쌀에서, 봉 마을의 여성들은 각자 가장 맛있는 녹색 쌀 플레이크를 만들기로 선택합니다. 북부 여성들은 찹쌀알이 상쾌하고 향기로운 초유 맛이 나고, 표준 맛의 쌀알을 만들기 위해 꼼꼼한 가공 단계를 많이 거쳐야 한다고 말합니다.

볶은 찹쌀을 찧어서 껍질을 모두 제거하고 풋쌀(풋벼 잎물)과 섞습니다. 녹색 쌀은 녹색 쌀 케이크, 녹색 쌀 소시지, 녹색 쌀 찹쌀, 녹색 쌀 찹쌀 디저트, 녹색 쌀 볶음, 녹색 쌀과 바나나, 부드러운 코코넛과 섞은 녹색 쌀 등 많은 요리로 가공됩니다.

하지만 많은 하노이 사람들이 좋아하고 페이스북에 종종 "자랑"하는 요리는 펼쳐진 연꽃 잎 사이에 얹은 한 줌의 풋밥입니다. 사람들은 그때서야 ​​하노이에 가을이 왔음을 알 수 있다고 말합니다. 사진은 가을의 향기를 풍기며, “작은 손에 향기로운 푸른 어린 벼의 계절/발자취를 따라가는 보도 위의 향기로운 어린 벼”로 하노이를 꿈꾸는 이들에게 향수를 불러일으킵니다...

출처: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html