토마토 껍질과 씨앗을 먹는 것은 독이 있나요?

많은 사람들은 토마토를 껍질과 씨앗이 있는 채로 요리하면 중독될 수 있기 때문에 요리하면 안 된다고 생각합니다. 이것은 사실인가 거짓인가? (린, 30세, 하노이 )

회신하다:

토마토에는 다양한 영양가가 들어 있는데, 특히 비타민 A, C, B6가 풍부합니다. 토마토 껍질에는 강력한 항산화제가 많이 들어 있어 암세포를 예방하고 혈관벽의 혈전을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 껍질을 버리지 않고도 그대로 사용할 수 있습니다.

본질적으로 토마토 껍질은 먹어도 중독을 일으킬 만큼 독성이 강하지 않습니다. 그러나 토마토 껍질을 먹으면 중독될 수 있는 경우도 있습니다. 토마토에 잔류 방부제가 포함되어 있는 경우, 토마토를 생으로 먹거나 씻지 않고 먹는 사람은 화학 물질에 의해 쉽게 중독될 수 있습니다.

현재로선 토마토 씨앗이 중독을 유발한다는 과학적 증거는 없습니다. 사실, 사람들은 특별한 현상 없이 껍질과 씨앗을 둘 다 요리해서 먹어왔습니다. 그러나 토마토 씨앗은 영양가가 별로 없으며, 소화기관에 들어가면 분해되기 어렵고, 종종 폐기물과 섞여 배출됩니다.

영양학적으로 보면, 익힌 토마토보다 생 토마토를 먹는 것이 더 좋습니다. 하지만 이 과일은 화학적 오염 위험이 높으므로 생으로 먹는 것을 고려해 보세요. 또한 많은 사람들은 토마토가 아직 푸르스름할 때 수확하여 익을 때까지 두지만, 잘라보면 핵의 내부는 여전히 약간 푸르스름합니다. 이 종류의 토마토도 생으로 먹으면 중독 위험이 있으므로 먹지 마세요. 신뢰할 수 있는 곳에서 토마토를 사서 씻은 후, 먹기 전에 요리하는 것이 가장 좋습니다.

부교수 Nguyen Duy Thinh 박사
Nguyen, 하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품 연구소 임원

소스 링크: https://vnexpress.net/an-vo-va-hat-ca-chua-co-gay-ngo-doc-4647624.html