발루트는 음, 혈, 지성을 보양하는 효과가 있어 신체 성장을 돕습니다. 그러나 이 음식을 사용할 때 피해야 할 세 가지 문제가 있습니다.
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국립 영양 연구소(하노이) 성인 영양 검사 및 상담 부서장인 Nguyen Trong Hung 박사에 따르면, 발루트는 영양가 있는 음식입니다. 100g에 해당하는 계란 2개에는 약 180칼로리, 단백질 13.6g, 지질 12.4g, 당질 4g, 칼슘 81mg이 들어 있습니다. 이 음식은 인, 베타카로틴, 비타민 A, B, C, 철분 등이 풍부한 음식입니다. 하지만 이 요리에는 콜레스테롤 함량이 약 600mg/100g으로 높습니다.
발루트 계란 두 개에는 밥 한 그릇과 같은 칼로리가 들어 있지만, 쇠고기 100g보다 단백질이 적습니다. 사용자는 발루트를 영양을 제공하는 식품군의 단백질 성분으로만 사용해야 하며, 메뉴를 다양화하고 풍부하게 하기 위해 매주 바꿔야 하며 장기간 섭취해서는 안 됩니다.
게다가 발루트 계란에는 지질과 콜레스테롤 함량이 높아 과체중 및 비만인에게는 적합하지 않습니다. 이런 종류의 계란을 먹는다면 다른 음식 섭취를 줄여야 하며, 총 에너지 섭취량이 항상 소모량보다 적도록 주의해서 계산해야 합니다.
동양의학 측면에서 하노이 동양의학협회의 도 민 투안 박사는 발루트 계란이 음, 혈, 지능을 키우고 신체 성장을 돕는 효과가 있다고 말했습니다. 하지만 이 음식을 사용할 때는 피해야 할 3가지 문제가 있습니다.
첫째 , 밤에 먹으면 안 됩니다 . 이 음식은 단백질과 콜레스테롤 함량이 높아 소화하기 어렵기 때문입니다. 밤에 먹으면 불편함, 팽창감이 생기고 소화계에 해롭습니다. 이 요리를 먹기 가장 좋은 시간은 아침입니다. 하지만 너무 자주 먹거나 한 번에 너무 많이 먹으면 안 됩니다.
둘째 , 각 연령대와 사람들의 집단에 주의를 기울이십시오 . 5세 미만의 어린이는 소화 기관이 완전히 발달되지 않아 발루트를 먹으면 안 됩니다. 발루트 섭취로 인해 쉽게 복부 팽창, 소화 장애, 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 5세 이상 어린이는 일주일에 1~2회, 한번에 과일을 반 개만 먹어야 합니다.
비만인, 노인, 고혈압, 당뇨, 이상지혈증, 심혈관질환, 요산대사장애(통풍) 환자는 이 요리의 섭취를 제한해야 합니다.
셋째 , 계란은 건강에 해로운 박테리아에 오염될 수 있으므로 일주일에 계란을 2개만 먹고 , 반드시 완전히 삶아 먹어야 합니다. 삶은 오리알은 밤새도록 두어서는 안 됩니다. 오리알의 영양소가 건강에 해로운 박테리아를 생성하기 때문입니다.
먹을 때는 오리알과 함께 얇게 썬 신선한 생강 5g 정도와 베트남 고수 5g을 곁들여 먹으면 좋습니다. 이는 신체의 균형을 가져다주는 조화로운 조합입니다. 베트남 고수와 생강은 매콤하고 따뜻한 맛이 있으며, 위를 따뜻하게 하고, 팽창을 막고, 살균하고, 감기를 물리치는 효과가 있습니다.
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