해파리를 먹는 것은 좋은가요?

저는 해산물, 특히 해파리를 먹는 것을 좋아하지만, 많은 사람들은 해파리를 먹으면 알레르기와 아나필락시 쇼크가 발생할 수 있다고 생각합니다. 해파리를 먹는 것이 좋은가요? (또안(Toan), 37세, 꽝닌성)

회신하다:

베트남에는 해파리가 풍부하고 영양가도 높습니다. 해파리는 단백질, 항산화제, 그리고 신체에 좋은 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 미네랄이 풍부합니다. 특히 해파리에는 오메가3와 오메가6 폴리페놀이 함유되어 있어 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 특히 폴리페놀은 뇌 기능을 촉진하고, 심혈관 질환, 2형 당뇨병, 암 등 일부 만성 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

해파리에는 여러 종류가 있는데, 그 중 모두가 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 해파리를 식용으로 섭취하는 것은 독이 없지만, 알레르기나 아나필락시 쇼크의 위험이 있으므로 섭취 시 주의하시기 바랍니다.

이전에 해파리를 먹어본 적이 없다면 처음에는 소량만 먹고, 아무런 반응이 없으면 알레르기 반응의 가능성을 예방하기 위해 더 많이 먹으세요. 먹을 때는 식품 안전 규칙을 준수하고 적절하게 가공된 해파리만 먹고 신선한 해파리는 먹지 마십시오. 어린이에게 먹이지 마십시오.

야외에 놓아둔 해파리는 빨리 상합니다. 그러니 색깔과 냄새를 통해 식별하는 데 주의를 기울여야 합니다. 또한, 알루미늄(명반과 함께 해파리를 가공할 때 생성되는 물질)이 과도하게 생성되는 것을 방지하기 위해 우유를 너무 많이 먹지 마세요. 알루미늄을 너무 많이 섭취하면 알츠하이머병과 염증성 장 질환이 발생할 수 있습니다.

8세 미만의 어린이, 해산물 알레르기가 있는 사람, 방금 병에서 회복한 사람, 신체가 약한 사람, 식중독을 앓은 사람 등 특정 집단은 해파리를 먹어서는 안 됩니다.

Nguyen Duy Thinh 부교수
하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전직 직원

소스 링크: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html