저는 해산물, 특히 해파리를 먹는 것을 좋아하지만, 많은 사람들은 해파리를 먹으면 알레르기와 아나필락시 쇼크를 일으킬 수 있다고 생각합니다. 해파리를 먹는 것이 좋을까요? (토안, 37세, 광닌성)
회신하다:
베트남에는 해파리가 풍부하고 영양가가 높습니다. 해파리는 단백질, 항산화제, 그리고 신체에 좋은 칼슘, 마그네슘, 인 등 미네랄이 풍부합니다. 특히 해파리에는 오메가3와 오메가6 폴리페놀이 들어있어 심혈관질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 특히 폴리페놀은 뇌 기능을 촉진하고, 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 암 등 일부 만성 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
해파리에는 여러 종류가 있는데, 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 해파리를 식용으로 섭취하는 것은 독이 없지만, 알레르기나 아나필락시 쇼크의 위험이 있으므로 먹을 때는 조심해야 합니다.
이전에 해파리를 먹어본 적이 없다면 처음에는 소량만 먹고, 아무런 반응이 없다면 알레르기 반응 가능성을 예방하기 위해 더 많이 먹으세요. 먹을 때는 식품 안전 규칙을 준수하고 적절하게 가공된 해파리만 먹으며, 신선한 해파리는 먹지 마십시오. 어린이에게 먹이지 마십시오.
야외에 놓아둔 해파리는 빨리 상합니다. 그러니 색깔과 냄새를 통해 식별하는 데 주의를 기울여야 합니다. 또한 알루미늄(명반과 함께 해파리를 가공할 때 생성되는 물질)이 과도하게 생성되는 것을 방지하기 위해 우유를 너무 많이 먹지 마세요. 알루미늄을 너무 많이 섭취하면 알츠하이머병과 염증성 장 질환이 발생할 수 있습니다.
8세 미만의 어린이, 해산물 알레르기가 있는 사람, 방금 병에서 회복한 사람, 신체가 약한 사람, 식중독을 앓은 사람 등 특정 집단은 해파리를 먹어서는 안 됩니다.
Nguyen Duy Thinh 부교수
하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전임 직원
[광고2]
소스 링크
댓글 (0)