비판받은 베트남 요리 45가지, 우리가 기분 나빠해야 할까?

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Người Việt bực mình: Ngon vậy mà chê! — 베트남 사람들은 짜증을 냅니다. 너무 맛있는데 왜 비난하냐고요!

어떻게 "불쾌감"을 느끼지 않을 수 있겠어요? 블러드 푸딩, 새우장... 외국인들은 먹는 법을 모르잖아요. 괜찮지만, 하이즈엉의 맛있고 기름진 녹두떡, 달콤하고 쫀득쫀득한 떡볶이, 시원하고 상큼한 고기 젤리는 어떨까요? 그런데도 "보통"인 2~3개의 별점으로 목록의 "하위"에 있나요?

그리고 반텟, 반충, 코투피쉬, 칸추아 등은 어떤가요? 이 음식들은 너무나 유명하지만 이 목록에도 올랐죠?

하지만 잠깐요, 이게 정말 최악일까요?

Bún mắm, một món ăn mà nhiều người nước ngoài thấy "nặng mùi" nhưng ăn được thì mê - Ảnh: RAY KUSCHERT — 외국인들이 "냄새가 난다"고 생각하지만 먹기에는 맛있는 음식, 분맘 - 사진: 레이 쿠셔트

첫 번째는 목록의 이름으로, "최악의 평가를 받은 베트남 음식 45가지"라는 뜻으로, 사이트에서 최악/최소/최저/최악의 리뷰를 받은 베트남 요리 45가지를 의미합니다. 여기서 구체적인 예로는 5점 만점에 2.8점을 받은 하이즈엉 녹두 케이크가 있습니다.

블러드 푸딩은 2.8점의 평점을 받아 차트에서 2위에 올랐습니다.

한편, 목록 최하위 45위를 차지한 비프스테이크는 5점 만점에 3.9점을 받았습니다.

따라서 이 순위에서 "마지막" 요리이든 "최악이 아닌" 요리이든, 여전히 평균 이상의 점수를 받았으므로, 이 요리들은 사이트의 다른 베트남 요리보다 적은 수의 사람들이 투표한 요리일 뿐이라는 점을 이해해야 합니다.

이 사이트에서 가장 높은 평점을 받은 베트남 요리는 식초와 당면에 담근 소고기와 구운 돼지고기, 춘권을 곁들인 반미로, 모두 4.6점을 받았습니다.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — 베트남인과 외국인 모두에게 사랑받는 춘권과 구운 돼지고기 당면 - 사진: NGOC DONG

게다가 사이트에서 국가별로 검색하면 혼합 과일, 연근 샐러드, 반테, 사과주, 카이몬 두리안, 벤째 코코넛 등 별점을 받지 못한 베트남 요리가 많이 나옵니다.

그러면 이 물건들은 너무 나빠서 별점이 0개뿐이라는 뜻인가요?

Bánh trôi ngon như thế cũng bị chê — 반 트로이는 맛있지만, 여전히 비난을 받고 있습니다.

45개 요리에 3,000표, 믿을만한가요?

페이지의 각 음식 기사 왼쪽에는 독자가 음식에 대해 읽은 후 체크할 수 있는 세 개의 상자가 있습니다.여기에는 "이 요리를 드셔보셨나요?"가 포함됩니다. "투표", "시도해 보시겠습니까?", "위시리스트에 추가".

그렇다면 독자들이 그 요리를 모르는 경우도 있는데, 그러면 왜 클릭해서 투표할까요?

요리에 투표하기 위해 클릭하면, 독자들은 댓글과 함께 좋아하는 별의 개수에 투표하고, 그 요리를 먹을 만한 곳에 대한 제안과 요리 사진을 추가해야 합니다...

이 원리에 따르면, 더 많은 사람이 어떤 음식에 대해 알수록 그 음식이 투표를 받고, 댓글을 받고, 식당으로 추천될 가능성이 높아진다고 볼 수 있습니다.

Ừ cháo lòng, Tây chê còn hiểu được — 네, 곱창죽은 서양인도 이해할 수 있어요.

다음으로 주목해야 할 점은 투표수입니다. TasteAtlas에 따르면, 3월 16일 기준 "최하위 평점을 받은 베트남 요리 45가지" 목록에는 4,427개의 리뷰가 기록되었으며, 그 중 3,037개의 리뷰가 시스템에 의해 유효한 것으로 인식되었습니다.

이러한 유효한 리뷰는 TasteAtlas가 주장하는 대로 실제 사용자를 인식하고 봇이나 국가 편향된 리뷰는 무시하는 일련의 메커니즘을 통해 필터링되며, 시스템에서 지식이 풍부하다고 인식한 사용자의 리뷰에 더 많은 가치를 부여합니다.

Lý gì mà chê xôi gấc nhỉ? — 왜 가크 과일이 들어간 찹쌀밥을 싫어하시나요?

따라서 우리는 45가지 베트남 요리가 3,000명 이상의 사람들에 의해 투표되었다는 것만 알고 있습니다. 그러나 그 45가지 요리가 "비판"을 받았다고 생각하려면 투표 기간이 얼마나 길었는지, 요리가 동시에 페이지에 게시되었는지, 요리가 세계에서 얼마나 유명한지와 같은 다른 요소를 고려해야 합니다...

이 목록에 있는 45가지 요리는 모두 베트남 사람들에게는 친숙한 요리지만, 그 중 대부분은 많은 외국인 식당 손님, 특히 베트남에 한 번도 가본 적이 없는 사람들에게는 그다지 친숙하지 않은 이름입니다.

Khách nước ngoài chụp ảnh mâm cơm ngày Tết tại Lễ hội Tết Việt ở TP.HCM năm 2020 - Ảnh: PHAN BẢO — 외국인 방문객들이 2020년 호치민시에서 열린 베트남 설날 축제에서 설날 식사를 사진으로 촬영하고 있다 - 사진: PHAN BAO

베트남 음식으로 호기심을 자극하세요

더욱 긍정적인 점은 이 목록이 많은 외국인이 알지 못하는 베트남 요리를 홍보하는 데 다소나마 기여하고 있다는 점입니다.

베트남 음식이라면, 베트남을 방문하는 관광객이라면 아마도 포, 반미, 반세오, 분보, 콤땀, 고이꾸온 등을 알고 있을 것입니다. 하지만 많은 외국인들이 반코아이 후에를 알고 있다고 말할 수 있는 사람은 얼마나 될까요? 그리고 베트남에 오는 사람 중에서 소이각을 먹어본 사람은 얼마나 될까요?