건강에 해로운 요리 습관 4가지

건강한 식사는 야채, 과일, 계란, 살코기 등 건강에 좋은 재료를 포함할 뿐만 아니라, 적절하게 준비되어야 합니다.

올바르게 요리하면 장기적으로 건강에 해로운 영향을 피하는 데 도움이 됩니다. 제한해야 할 음식 조리 방법은 다음과 같습니다.

지나치게 높은 온도에 노출된 고기는 건강에 해로운 물질을 생성할 수 있습니다.

고기를 너무 익히다

고기를 너무 익히거나 삶는 것은 도움이 되기보다는 오히려 해로울 뿐입니다. 미국 건강 웹사이트 Healthline 에 따르면, 고기와 생선을 너무 오래 익히면, 특히 너무 가열한 고기는 헤테로고리아민과 폴리고리방향족 탄화수소와 같은 발암 화합물을 생성할 수 있습니다.

식물성 기름을 너무 많이 또는 너무 적게 사용함

식물성 기름에는 건강에 좋은 지방이 풍부합니다. 지방은 신체에 필수적이지만 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 지방은 세포막 구조의 중요한 구성 요소로, 세포의 모양과 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 신체의 호르몬 생산에도 지방이 필요하며, 여기에는 에스트로겐과 테스토스테론과 같은 성 호르몬도 포함됩니다. 그뿐만 아니라, 지방은 뇌 기능을 비롯한 여러 신체 기능에도 필수적입니다.

그러나 지방을 너무 많이 섭취하면 심혈관 질환, 지방간 등 여러 질병의 위험이 증가합니다. 따라서 사람들은 동물성 지방, 생선, 올리브유, 콩기름, 카놀라유와 같은 식물성 기름을 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

요리할 때 소금과 가공된 향신료를 많이 사용하세요.

음식을 준비할 때 사람들은 너무 많은 소금이나 조미료 가루와 같은 가공된 향신료를 사용하는 것을 피해야 합니다. 이러한 식품에는 나트륨이 너무 많이 함유되어 있어 고혈압, 심장병, 신장 질환의 위험이 높아지기 때문입니다. 게다가 많은 가공 향신료에는 건강에 좋지 않은 방부제와 착색제가 많이 들어 있습니다.

대신 사람들은 마늘, 생강, 레몬이나 신선한 허브와 같은 천연 향신료를 사용하여 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.

주방 카운터에서 고기와 생선을 해동하세요

고기와 생선을 실내 온도의 주방 카운터에서 해동하면 박테리아가 번식하기에 이상적인 환경이 조성됩니다. 실수로 오염된 음식을 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

식중독 증상으로는 복통, 메스꺼움, 구토, 설사, 발열 등 여러 가지 증상이 있습니다. Healthline 에 따르면 냉동 생선은 전자레인지에서 해동하거나 냉장고에 밤새 두어야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm