보툴리눔 중독을 예방하기 위해 알아야 할 3가지

보툴리눔 독소는 어떤 조건에서 발생합니까?

호치민시 질병통제예방센터(HCDC)에 따르면, 클로스트리디움 보툴리눔 포자가 자라고 독소를 생성하는 조건은 산소가 거의 없거나 전혀 없고, 산도가 낮고, 설탕과 소금이 적고, 특정 온도와 양의 물이 있는 환경입니다.

따라서 부적절하게 통조림으로 만든 음식이나 집에서 발효한 음식은 포자가 자라고 보툴리눔 독소를 생성할 수 있는 적절한 환경을 조성할 수 있습니다. 이런 음식을 먹으면 중독될 수 있습니다.

식중독 외에도 보툴리누스균은 유아 보툴리즘(세균 포자가 침입하여 어린이의 장에서 성장하고 질병을 유발하는 독소를 생성하는 경우)과 같은 다른 유형의 중독도 유발합니다. 상처 중독(예: 약물 주사, 교통사고 등으로 인해 포자가 상처에 들어가 독소를 생성하는 경우) 예를 들어, 성형 수술 시 보툴리눔 독소를 너무 많이 주입하는 경우와 같은 의인성 중독. 성인의 엔테로톡신은 유아의 엔테로톡신과 유사합니다.

보툴리눔 중독의 증상은 무엇입니까?

보툴리눔 중독의 모든 증상은 독소로 인한 근육 마비로 인해 발생합니다. 치료하지 않으면 이 질병은 호흡근, 팔, 다리, 몸통 근육 등 특정 근육이 완전히 마비되는 상황으로 진행될 수 있습니다. 식중독의 경우 증상은 일반적으로 오염된 음식을 섭취한 후 18~36시간 후에 나타납니다.

보툴리눔 중독의 징후와 증상으로는 삼키기 어려움, 근육 약화, 복시, 눈꺼풀 처짐, 시야 흐림, 말투 불분명, 호흡 곤란, 눈 움직임 어려움 등이 있습니다. 또한, 식중독의 징후와 증상으로는 구토, 메스꺼움, 복통, 설사 등이 있을 수 있습니다.

신생아의 징후와 증상으로는 변비, 수유 불량, 눈꺼풀 처짐, 빛에 대한 반응이 느림, 평소보다 표정이 덜한 얼굴, 정상과 다른 소리가 나는 약한 울음소리, 호흡 곤란 등이 있습니다.

하지만 보툴리눔 중독 환자는 이러한 모든 증상을 동시에 경험하지 않을 수도 있습니다. 보툴리눔 중독 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 찾아 적절한 치료를 받으세요.

유통기한이 지난 통조림, 부풀어 오른 통조림 또는 납작해진 통조림은 사용하지 마세요.

보툴리눔 중독을 예방하는 8가지 핵심

식품 안전을 사전에 보장하기 위해 HCDC는 사람들이 다음 사항을 따르도록 권장합니다.

- 생산 및 가공 과정에서는 식품 안전을 보장하는 재료를 사용해야 하며, 생산 과정에서 위생 규정을 준수해야 합니다.

- 통조림 식품 생산 시에는 엄격한 살균 절차를 따라야 합니다.

- 원산지가 명확한 식품 및 재료만 사용하세요.

- 유통기한이 지난 통조림, 부풀어 오른 통조림, 납작해진 통조림, 변형된 통조림, 녹슨 통조림, 손상되었거나 이상한 냄새나 색상이 있는 통조림은 절대 사용하지 마십시오.

- 조리된 음식을 먹고 끓인 물을 마시세요. 신선하게 준비되고, 신선하게 요리된 음식을 먹는 것을 우선시하세요.

- 음식을 밀봉하여 냉동하지 않은 상태로 장기간 보관하지 마세요.

- 전통적인 방법으로 포장되거나 덮인 발효 식품(예: 장아찌, 죽순, 절인 가지 등)의 경우 신맛과 짠맛이 나는지 확인하는 것이 필요합니다. 음식이 더 이상 신맛이 나지 않으면 먹지 마세요.

- 보툴리눔 중독 증상이 나타나면 즉시 가장 가까운 의료기관으로 가서 적절한 진단과 치료를 받으세요.

소스 링크: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm