ហាង​លក់​នំ​ប៉័ង​កខ្វក់​រីក​ដុះដាល​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ អតិថិជន​មក​ពី​អ្នកលក់​តាម​ផ្លូវ​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ប៊ូហ្វេ

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ "ចានកខ្វក់" បានក្លាយជាអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវដែលមានតំលៃថោក ដែលត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើន ជាពិសេសសិស្សានុសិស្សនៅទីក្រុងហាណូយ។

នៅពេលរសៀល តាមបណ្តោយផ្លូវ Nui Truc (Ba Dinh ទីក្រុងហាណូយ) មានអាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវ 4-5 កន្លែង និងហាងដែលលក់នំបញ្ចុក - មុខម្ហូបដែលសិស្សហៅថា "ទុរេនកខ្វក់"។ ផ្លូវ Nui Truc ត្រូវ​បាន​យុវជន​និយាយ​ថា​ជា​កន្លែង​ប្រមូលផ្តុំ​គ្នា​សម្រាប់ "​អ្នក​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ជាន់​ខ្ពស់" ព្រោះ​អ្នកលក់​តាម​ផ្លូវ និង​ហាង​ជា​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​យ៉ាង​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ភ្នែក ដោយ​មាន​លក់​អាហារ​ច្រើន​ប្រភេទ។ មាន​ហាង​ជា​ច្រើន​នៅ​ទី​នេះ​ដែល​លក់​នំ​ប៉ៅ​បែប​ប៊ូហ្វេ​ក្នុង​តម្លៃ "សិស្ស"។
បន្ទះក្តារគ្រប់ពណ៌ និងរាងត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសដែកអ៊ីណុក ប៉ុន្តែ "នៅចំហរ" ខាងស្តាំលើចិញ្ចើមផ្លូវដ៏មមាញឹក ដោយគ្មានគម្របការពារណាមួយឡើយ។ ភាគច្រើនមិនត្រូវបានរលាយទេ។

ចានត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងនៅនឹងកន្លែង។ អតិថិជនភាគច្រើនជាសិស្សមកពីវិទ្យាល័យក្បែរនោះ ដែលមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំអាហារសម្រន់ក្រោយសាលា។ សាច់អាំងនីមួយៗមានតម្លៃ 2,000-10,000 ដុង សាច់អាំង និងសាច់ក្រកមានតម្លៃ 13,000-15,000 ដុង អាស្រ័យលើប្រភេទ។
មុខម្ហូបទាំងនេះមានឈ្មោះថា បង្គា ប្រហិតត្រី ប្រហិតសាច់គោ ប្រហិតមាន់បំពង... ប៉ុន្តែបើតាមម្ចាស់ហាងថា «សុទ្ធតែសាច់»។

កាន់​ដុំ​សាច់គោ​ក្តៅ​ផ្លុំ​ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ សិស្ស​ស្រី TL (ថ្នាក់ទី ៨) បន្ត​សរសើរ​ថា​ឆ្ងាញ់។ "ថ្ងៃនេះត្រជាក់ណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំញ៉ាំម្ហូបនេះច្រើនណាស់។ មានថ្ងៃដែលខ្ញុំចំណាយ 20,000-30,000 VND លើ ' skewers កខ្វក់' ។ ពេលខ្ញុំឆ្អែតខ្ញុំត្រលប់ទៅសាលារៀនវិញ។ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំនិងខ្ញុំញ៉ាំ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍" L. បាននិយាយថា។
នៅពេលសួរថា ហេតុអ្វីបានជាពួកគេនៅតែញ៉ាំ "ប្រឡាក់ប្រឡាក់" L. និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់បានឆ្លើយភ្លាមៗថា "ព្រោះវាឆ្ងាញ់ ងាយស្រួល និងថោក"។ ក្រុម​មិត្តភ័ក្តិ​បាន​បន្ថែម​ថា៖ «ញ៉ាំ​តិច​នេះ​គួរ​តែ​មិន​អី​ទេ វា​មិន​ដូច​អ្នក​ញ៉ាំ​វា​រាល់​ថ្ងៃ​ទេ»។

តាម​ការ​សង្កេត​របស់​អ្នក​យក​ព័ត៌មាន​ ខ្ទះ​ចៀន​ជា​ច្រើន​គ្រឿង​ពី​អាជីវករ​លក់​ដូរ​តាម​ផ្លូវ​បាន​ប្រែ​ពណ៌។ យោងតាមការណែនាំ នៅពេលដែលប្រើប្រេងចម្អិនយូរពេកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ វាអាចបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនល្អ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំងាយនឹងហើមពោះ និងរំលាយអាហារ។

ប្រជាពលរដ្ឋម្នាក់រស់នៅផ្លូវណយ ទ្រុក បាននិយាយថា កាលពីមុនមានអាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវ៥-៧នាក់ លក់ខ្ទះចៀននៅតាមដងផ្លូវនេះ។ ក្រោយ​ពី​មាន​សមត្ថកិច្ច​ចុះ​ពិនិត្យ និង​ដោះស្រាយ​ជា​ច្រើន​លើក​មក​ហើយ ប្រជាពលរដ្ឋ​មួយ​ចំនួន​បាន​ជួល​ហាង​ដើម្បី​លក់។ ជននេះនិយាយថា៖ «ចាប់ពីម៉ោង ៥ ដល់ម៉ោង ៩ យប់ ១០ យប់ កកកុញណាស់ មានមនុស្សហូបចុក អតិថិជនឈរចតឡានពេញចិញ្ចើមផ្លូវ ហុយចេញពេញផ្លូវ ផ្ទះនៅជាប់ភោជនីយដ្ឋាន ធុំក្លិនប្រេងឆា គួរឲ្យអាណោចអាធ័មណាស់»។

មុខម្ហូបប្លែកភ្នែក តម្លៃថោកសមរម្យទាក់ទាញយុវវ័យ។ ទីក្រុងហាណូយមានផ្លូវជាច្រើន ភាគច្រើននៅជុំវិញមហាវិទ្យាល័យ និងសាកលវិទ្យាល័យ ជាកន្លែងដែលរទេះរុញចៀនចល័តជាច្រើនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ដូចជា ង្វៀន ជីថាញ់ (ស្រុកដុងដា) ត្រាន ឌុយហុង ផាន់វ៉ាន់ទ្រុង (កាវជៃ) នុយទ្រុក (បា ឌិញ) ង្វៀន ឃ្វីឌឹក ត្រេវឃុក ផ្សារហ្វុងឃាំង (ថាញ់ សួន) ...

នៅលើផ្លូវ Xuan Thuy (Cau Giay ទីក្រុងហាណូយ) ដែលជាផ្នែកឆ្លងកាត់ច្រកទ្វារនៃសាកលវិទ្យាល័យគរុកោសល្យហាណូយចាប់ពីម៉ោង 4 រសៀល ជារឿយៗមានអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវជាច្រើនលក់ខ្ទះចៀន។

វាមិនពិបាកទេក្នុងការឃើញអ្នកលក់តាមដងផ្លូវដែលមានថង់គ្មានស្លាកសញ្ញា កូនត្រី បាល់សាច់គោ និងប្រេងឆាដាក់នៅខាងស្ដាំ។

ខ្ទះចៀន និងសាច់ក្រកដុតគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅផ្សារ Nha Xanh (Cau Giay) ដែលជាកន្លែងលក់ទំនិញដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់និស្សិតសាកលវិទ្យាល័យជាច្រើននៅក្នុងតំបន់។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) បាននិយាយថា 70-80% នៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រួមទាំងអាហារសម្រន់នៅមាត់ទ្វារសាលារៀន ត្រូវបានកំណត់ថាមានការបំពុលដោយបាក់តេរី Ecoli ។ នេះ​ជា​ប្រភេទ​បាក់តេរី​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​រាករូស ជំងឺ​ពោះវៀន និង​ជំងឺ​អាសន្នរោគ។

ជាមួយនឹងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជា ខ្ទះចៀន អ្នកទទួលទានគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យសុខភាព។

បន្ទប់​អន្តេវាសិកដ្ឋាន​ពោរពេញ​ដោយ​សំរាម និង​សម្លៀក​បំពាក់​កខ្វក់​របស់​និស្សិត​ស្រី

អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ធុំក្លិនចម្លែក ហើយមិនអាចទាក់ទងភ្ញៀវបាន ម្ចាស់ផ្ទះក៏បង្ខំចិត្តបើកទ្វារខ្លួនឯង ទើបឃើញបន្ទប់ពេញដោយសំរាម។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html