ហេតុអ្វីបានជាអាហារក្នុងទូរទឹកកកនៅតែមានហានិភ័យនៃការពុល?

អ្នកជំនាញមកពីនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) បានកត់សម្គាល់ថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ វាមិនត្រឹមតែចាំបាច់ក្នុងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីគុណភាព និងប្រភពដើមនៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារពេញមួយលក្ខខណ្ឌនៃដំណើរការ ចែកចាយ ការវេចខ្ចប់ និងការផ្ទុក។

Vì sao thực phẩm bảo quản tủ lạnh vẫn có nguy cơ gây ngộ độc? - Ảnh 1. — បរិយាកាសទូទឹកកកមិនសម្លាប់បាក់តេរី និងជាតិពុលបាក់តេរីទេ ប្រសិនបើអាហារមានមេរោគ។

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៅផ្ទះការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកគឺជារឿងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថា ទូទឹកកកគឺជាកន្លែងដែលបាក់តេរីមិនអាចលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍបាន។ ជាការពិត អាហារប្រសិនបើមិនដាក់ទូរទឹកកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរក្សាទុកក្នុងបរិមាណមិនសមហេតុផល នៅតែអាចបង្កជាជំងឺរំលាយអាហារ សូម្បីតែពុលអាហារពេលយកអាហារចេញពីទូទឹកកកមកបរិភោគ។

នៅក្នុងទូទឹកកក សូម្បីតែនៅក្នុងទូរទឹកកកក៏ដោយ បាក់តេរីមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្ថយល្បឿន ឬបញ្ឈប់ការលូតលាស់ ហើយជាតិពុលរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែ "នៅស្ងៀម" ជាបណ្តោះអាសន្ន ដោយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក ប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពក្នុងផ្ទះធម្មតា ឬសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់មនុស្ស ពួកគេនឹងភ្ញាក់ឡើងម្តងទៀត អភិវឌ្ឍ និងដំណើរការជាធម្មតាភ្លាមៗ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអាហារមានបញ្ហាមុននឹងដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក (អាហារដែលចម្អិនមុនមានមេរោគបាក់តេរី សាច់ ត្រី ស៊ុត... មិនស្រស់ទេ ទឹកដោះគោមានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់...) នោះសីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកកមិនអាចសម្លាប់បាក់តេរី និងជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងអាហារនោះទេ។ ដូច្នេះហើយពេលយើងញ៉ាំអាហារនេះមានហានិភ័យនៃការពុល។

ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចគុណភាព អាហារគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 2 អង្សាសេ ឬទាបជាងនេះ ដើម្បីការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកកបង្ហាញខ្ពស់ជាង 2.5 អង្សាសេ សូមកែតម្រូវការគ្រប់គ្រងភាពត្រជាក់របស់ទូទឹកកកឱ្យសមស្រប។

ពេលខ្លះសីតុណ្ហភាពក្នុងទូទឹកកកគឺត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាក្តៅជាងធម្មតា ដោយសារតែមានអាហារច្រើនពេកនៅក្នុងទូទឹកកក ឬអាហារក្តៅត្រូវបានរក្សាទុក ឬទូទឹកកកត្រូវបានបើកទុកយូរពេក។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរប្រើទែម៉ូម៉ែត្រទូទឹកកក ដាក់វានៅផ្នែកក្តៅបំផុតនៃទូទឹកកក ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពខ្យល់ក្រោយ 24 ម៉ោង ដើម្បីវាយតម្លៃថាតើអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការឬអត់។

រដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជារដូវនៃជំងឺរំលាយអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បាក់តេរីដូចជា ជំងឺអាសន្នរោគ រាគ គ្រុនពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ... សុទ្ធតែធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកត់សម្គាល់ថា នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ -18 អង្សាសេ បាក់តេរីធាតុបង្កជំងឺនៅតែអាចរស់បានរយៈពេល 6 ខែ ហើយ Staphylococcus aureus អាចរស់បាន 5 ខែ។ នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ -៦ អង្សាសេ ក្រោយរយៈពេល ៩០ ថ្ងៃ បាក់តេរីដូចជាអាសន្នរោគ គ្រុនពោះវៀន មួលក staphylococcus aureus កូលី... បន្តមាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បាក់តេរីពុលអាហារភាគច្រើនអាចគ្រប់គ្រងបានដោយប្រសិទ្ធភាពដោយការព្យាបាលកំដៅ និងជៀសវាងការចម្លងមេរោគឆ្លង និងអនុវត្តអនាម័យល្អ។ ការស្ងោរអាហារមុនពេលញ៉ាំគឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាខាងក្នុងនៃអាហារត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អិតល្អន់ ជាពិសេសជាមួយនឹងអាហារកក។

ចំណាំលើការផ្ទុកអាហារមានសុវត្ថិភាព

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជាតិពុល (មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai) អាហារដែលខូចបានយ៉ាងងាយគួរត្រូវបានទូរទឹកកក ឬកកភ្លាមៗក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់អាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃបាក់តេរីបង្កជំងឺប៉ុណ្ណោះ។ សីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៃ -18 អង្សាសេអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ប៉ុន្តែបាក់តេរីនឹងមិនស្លាប់ទេ។

អាហារដែលត្រូវក្លាសេគួរត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹង ហើយអាហារដែលនៅសល់គួររក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត។ អាហារឆ្អិន និងអាហារឆៅ និងបន្លែគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា។

កុំដាក់អាហារច្រើនពេកនៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យចរាចរខ្យល់មិនល្អនៅក្នុងទូទឹកកកកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានគេសង្ស័យថាខូចគួរបោះចោល។

ផលិតផលទឹកដោះគោគួររក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគពីអាហារផ្សេងៗ។

ពិនិត្យស្លាកអាហារជានិច្ច ដើម្បីប្រាកដថាការណែនាំទុកត្រឹមត្រូវត្រូវបានធ្វើតាម។

ប្រភពតំណ