តើអាហារអ្វីខ្លះដែលក្មេងជំទង់គួរជៀសវាង ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់?

ការស្រាវជ្រាវ របស់សហរដ្ឋអាមេរិក បង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើន កាបូអ៊ីដ្រាត និងអាហារកែច្នៃនៅអាយុចន្លោះពី 13 ទៅ 20 ឆ្នាំបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់នៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត។

ការសិក្សានេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដីស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកសុដន់ក្នុងខែតុលា អ្នកជំនាញមកពីសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ South Carolina (MUSC) បានរកឃើញថាអាហាររហ័ស និងអាហារឥតបានការដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃផលិតផលចុងក្រោយ glycation (AGEs) បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។

AGEs គឺជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កើតចេញពីប្រូតេអ៊ីន glycated ឬខ្លាញ់បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងជាតិស្ករ។ ពួកគេបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ភ្នែក តម្រងនោម និងជំងឺបេះដូង។

អ្នកនិពន្ធនិយាយថា ការកើនឡើងកម្រិត AGEs អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេត្រូវបានគេមិនអើពើយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែខ្វះការស្រាវជ្រាវលើតំណភ្ជាប់មូលហេតុផ្ទាល់។

ដើម្បីឈានដល់ការសន្និដ្ឋាននេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចម្អិនអាហារដែលមានជាតិគ្លុយកូសនៅសីតុណ្ហភាព 120 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី ដោយបង្កើតផលិតផលជាមួយនឹងវិសាលគម AGEs ដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារចៀន និងដុតនំ។ បន្ទាប់មក ពួកគេបានបែងចែកសត្វកណ្តុរជាបីក្រុម៖ ក្រុមត្រួតពិនិត្យមួយបានផ្តល់អាហារដល់កណ្ដុរធម្មតា ក្រុមមួយផ្តល់អាហារដែលមានកំហាប់ AGEs ទាប និងក្រុមមួយផ្តល់អាហារដែលមានកំហាប់ AGEs ខ្ពស់។

អ្នកជំនាញបាននិយាយថា ក្មេងស្រីដែលមានអាយុចន្លោះពី 13 ទៅ 20 ឆ្នាំគួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃរបស់ពួកគេដើម្បីការពារជំងឺមហារីកសុដន់។ រូបថត៖ Stock Adobe — អ្នកជំនាញបាននិយាយថា ក្មេងស្រីដែលមានអាយុចន្លោះពី 13 ទៅ 20 ឆ្នាំគួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃរបស់ពួកគេដើម្បីការពារជំងឺមហារីកសុដន់។ រូបថត៖ *Stock Adobe*

អ្នកជំនាញបានរកឃើញថា សត្វកណ្ដុរបានញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ glycated ខ្ពស់ផលិតកោសិកាសុដន់មិនធម្មតា ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរជាលិកាសុដន់ស្រដៀងនឹងអ្វីដែលឃើញនៅក្នុងអ្នកជំងឺមហារីកដំណាក់កាលដំបូង។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះនៅក្នុងមនុស្សត្រូវបានគេហៅថា "ដង់ស៊ីតេសុដន់កើនឡើង" ដែលបង្ហាញនៅលើម៉ាំម៉ូក្រាម។

ការរកឃើញនេះមិនបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងមូលហេតុផ្ទាល់រវាងអាហារដែលមាន AGEs ខ្ពស់ និងមហារីកស្បូននោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារកែច្នៃបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតកោសិកាសុដន់ខុសប្រក្រតី ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺមហារីកសុដន់នាពេលអនាគត។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Steven Quay អ្នកគ្រប់គ្រងការស្រាវជ្រាវ វិស័យនៃការព្យាបាលជំងឺមហារីកសុដន់បានធ្វើឱ្យមានការជឿនលឿន និងជោគជ័យជាច្រើន ប៉ុន្តែការការពារគឺនៅតែចាំបាច់បំផុត។ គាត់ពន្យល់ថា ការវិវឌ្ឍន៍សុដន់អំឡុងពេលពេញវ័យ ធ្វើឱ្យរាងកាយងាយរងគ្រោះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ឥទ្ធិពលបរិស្ថាន របបអាហារ ឬនីតិវិធីវេជ្ជសាស្រ្ត ដូចជាកាំរស្មីអ៊ិច អាចមានផលវិបាកច្រើនជាងនេះ។

Thuc Linh (យោងតាម កាសែត NY Post )

ប្រភពតំណ