ទីក្រុងហូជីមិញជាកន្លែងមួយដែលជួយសង្គ្រោះមនុស្សជាតិដោយអាហារតាមផ្លូវ?

Đường phố TP.HCM bán nhiều món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock — ផ្លូវនៅទីក្រុងហូជីមិញលក់អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងទាក់ទាញជាច្រើនមុខ - រូបថត៖ Shutterstock

អ្នកនិពន្ធ Joshua Zukas បានសួរសំណួរបំផ្លើសនោះនៅក្នុងអត្ថបទមួយដែលបានបង្ហោះថ្មីៗនេះនៅលើគេហទំព័រ Michelin Guide ។

យោងទៅតាមគាត់ "ទោះបីជាកន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ស្រស់បំព្រងក៏ដោយ ក៏អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅតែគ្របដណ្ដប់នៅក្នុងទីក្រុងដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសវៀតណាម។ គ្មានផ្លូវដឹងថាមានតូប និងភោជនីយដ្ឋានចំនួនប៉ុន្មាននៅក្នុងទីក្រុងដ៏វឹកវរនេះនៃ 24 ស្រុក និងប្រជាជន 10 លាននាក់នោះទេ។

គាត់ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងដំណើរទេសចរណ៍អាហារតាមផ្លូវរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Phở Minh - Ảnh: FBNH — Pho Minh - រូបថត៖ FBNH

ថ្ងៃដំបូង

Joshua Zukas ណែនាំដំណើរទេសចរណ៍អាហាររយៈពេលពីរថ្ងៃដែលចាប់ផ្តើមនៅសង្កាត់លេខ 1។ នៅទីនោះ នៅពេលព្រឹក អ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារក្តៅមួយចាននៅ Pho Minh ដែលជាអាសយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand នៅឆ្នាំនេះ។

ពេលមកញ៉ាំផូ កុំភ្លេចកុម្ម៉ង់មុខពិសេសដែលគេស្គាល់តិចតួច៖ នំប៉ាតេឆាឆាមកញ៉ាំជាមួយវា។ ដោយសារហាងលក់តែពេលព្រឹក ទើបលក់ដាច់មុនម៉ោង ដូច្នេះបើតាមអ្នកសរសេរនេះមកឲ្យឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

Xôi lòng gà xé trứng non ở quán xôi gà Number One - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — Sticky rice with Chicken gizzards and shredded egg at Number One sticky rice with chicken shop - រូបភាព៖ DANG KHUONG

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ បន្ទាប់ពីទស្សនាសារមន្ទីទីក្រុងហូជីមិញ ផ្លូវដើរ Nguyen Hue វិមានបង្រួបបង្រួម វិហារ Notre Dame និងការិយាល័យប្រៃសណីយ៍ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយមានអារម្មណ៍ឃ្លាន អ្នកអាចឈប់ញ៉ាំបាយមាន់លេខមួយនៅជិតផ្សារ Ben Thanh។

អត្ថបទនៅលើ Michelin Guide និយាយថា អង្ករដំណើបគឺជាម្ហូបវៀតណាមដ៏ឆ្ងាញ់។ ហាងបាយស្អិតនេះមានបាយពីរប្រភេទគឺ បាយស្អិតមាន់ និងអង្ករដំណើបពោតផ្អែម។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយស្អិតរួច អ្នកអាចឈប់នៅហាងកាហ្វេក្បែរនោះដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកវៀតណាមមួយពែង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសិល្បៈ អ្នកអាចទស្សនាសារមន្ទីរវិចិត្រសិល្បៈទីក្រុងហូជីមិញ មុនពេលអាហារពេលល្ងាច។

Bếp Mẹ Ỉn - Ảnh: FBNH — Mother In's Kitchen - រូបថត៖ FBNH

នៅពេលល្ងាច អ្នកអាចទៅ Me In Kitchen នៅផ្លូវ Le Thanh Ton។ ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុង Michelin Guide 2024 Bib Gourmand ប៉ុន្តែនៅតែបម្រើអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ជំនាញពិសេសនៅទីនេះគឺ Banh Xeo។ អ្នកអាចបញ្ជាបន្ថែម ប្រហិតប្រហិត មាន់ដុត និងអង្ករស។

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 5.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 6.

ស៊ុបគុយទាវគីដុង

ថ្ងៃទីពីរ

នៅពេលព្រឹក អ្នកអាចស្វែងយល់ពីសង្កាត់លេខ 3 ដោយចូលទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវគីដុង ដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់មាន់ផូ/វឺមីសែល/ហ៊ូ ធីវ… ឬសាឡាត់មាន់។ ហាងនេះបើកពីព្រលឹមដល់យប់។

បន្ទាប់មក អ្នកអាចដើរតាមប្រឡាយ Nhieu Loc - Thi Nghe ឬទស្សនាព្រះវិហារ Tan Dinh ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត និងសួន Le Van Tam ដែលនៅជិតនោះ។

Nhà thờ Tân Định - Ảnh: Michelin — វិហារ Tan Dinh - រូបថត៖ Michelin

ប្រសិនបើអ្នកឃ្លាន អ្នកអាចទៅញ៉ាំបាយបាយនៅ Ba Ghien ដែលជាភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់តែមួយគត់ និងការបង្កើត Bib Gourmand ក្នុងឆ្នាំ 2024។

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ ភោជនីយដ្ឋាន Co Lieng ដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1995 គឺជាកន្លែងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ នេះជាសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រុំដោយស្លឹកម្រុំ។ មានសាច់ជ្រូកអាំង ប្រហុក ត្រចៀកជ្រូក...