សាកល្បងអាហារពេលព្រឹកបែបចិនជាមួយគុយទាវស៊ីឈួន, xiao Long bao, ម្សៅចៀនជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង…

មីគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ប្រជាជនចិន ដែលបានណែនាំនៅក្នុងសៀវភៅរបស់លោក Michael Zee - រូបថត៖ គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព Bloomsbury

ចែករំលែកនៅក្នុងអត្ថបទមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង កាសែត South China Morning Post អ្នកនិពន្ធជនជាតិអង់គ្លេស-ចិនលោក Michael Zee បាននិយាយថា នៅពេលដែលគាត់បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនដើម្បីផ្សព្វផ្សាយសៀវភៅរបស់គាត់ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងខែមេសា មតិដែលគាត់បានឮជាងគេគឺ "ប្រធានបទអាហារពេលព្រឹករបស់ចិនគឺចម្លែកណាស់" ។

គាត់បាននិយាយថា "នៅភាគខាងលិច យើងឈ្លក់វង្វេងនឹង Michelin ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក... វាជាអាហារសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយស្ទើរតែគ្មានការគោរពចំពោះការចម្អិនអាហារសំខាន់បំផុតនៃថ្ងៃនោះទេ" គាត់បាននិយាយថា ដោយសំដៅទៅលើការខ្វះការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារពេលព្រឹក។

លោក Michael និយាយ​ថា​៖ «​សូម្បី​តែ​ពេល​និយាយ​ដល់​ម្ហូប​ចិន យើង​ផ្ដោត​លើ​ម្ហូប​លំដាប់​ខ្ពស់ ពិធី​ជប់លៀង និង​ចៅហ្វាយនាយ​ដែល​ធ្វើ​ម្ហូប​ទាំង​នោះ»។

ជាមួយនឹងសៀវភៅរបស់គាត់ លោក Michael Zee ចង់ឱ្យពិភពលោកដឹងថា ប្រជាជនចិនទទួលទានគុយទាវតាមចិញ្ចើមផ្លូវ Sichuan ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ Dan dan mian crepes jian bing savory នំប៉ាវស៊ុបចំហុយតាមបែបសៀងហៃ - xiao Long bao ឬម្សៅចៀនជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែក Youtiao និងច្រើនទៀត។

អាហារពេលព្រឹកបែបចិននៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Michael Zee - រូបថត៖ Bloomsbury Publishing House

យោងតាមអ្នកបោះពុម្ពសៀវភៅ Bloomsbury (UK) អ្នកនិពន្ធបានធ្វើដំណើរ និងញ៉ាំពាសពេញប្រទេសចិន ដើម្បីស្វែងរកមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អបំផុតដែលប្រជាជនចិនចូលចិត្ត ហើយបន្ទាប់មកបានចងក្រងជារូបមន្តចំនួន 40 សម្រាប់អ្នកអានធ្វើនៅផ្ទះ។

បន្ថែមពីលើរូបមន្តប្រពៃណីដូចជាតៅហ៊ូ និងទឹកសណ្តែក លោក Michael Zee ក៏បានណែនាំនូវអាហារពេលព្រឹកបែបទំនើបមួយចំនួនរបស់ចិនដូចជា jidan hanbao ផងដែរ។

Jidan hanbao គឺជាអាហារសម្រន់ដូចប៊ឺហ្គឺ ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយសាច់ក្រក McDonald's និង muffin ស៊ុត ហើយត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែល Michael Zee និយាយថាស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ HP ដែលជាគ្រឿងទេសរបស់អង់គ្លេសធ្វើពីប៉េងប៉ោះ និងអំពិល។

អាហារពេលព្រឹកបែបចិននៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Michael Zee - រូបថត៖ Bloomsbury Publishing House

សិល្បៈនៅពីក្រោយអាហារពេលព្រឹក

សៀវភៅរបស់លោក Michael Zee មិនត្រឹមតែណែនាំអំពីរូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមបញ្ចូលកូដ QR ដែលមានវីដេអូថតពីប្រជាជនក្នុងតំបន់រៀបចំចាន ផ្តល់ឱ្យអ្នកអាននូវទិដ្ឋភាពកាន់តែច្បាស់អំពីបច្ចេកទេសប្រពៃណី និងជីវិតធ្វើម្ហូបនៅតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃប្រទេសចិន។

ដោយអះអាងថាជាជនជាតិចិន 1/4 ប៉ុន្តែមិនមើលទៅជាជនជាតិចិន លោក Michael Zee បានសម្តែងការព្រួយបារម្ភអំពីភាពសមស្របនៃវប្បធម៌ និងការការពារ ដូច្នេះគាត់មិនទាមទារ "រក្សាសិទ្ធិ" ចំពោះមុខម្ហូបដែលគាត់ណែនាំនោះទេ។

លោក Michael បានប្រាប់ កាសែត South China Morning Post ថា "ខ្ញុំចង់ឱ្យសៀវភៅដើម្បីអបអរភាពប៉ិនប្រសប់របស់មនុស្សដែលធ្វើម្ហូបទាំងនេះ។ ខ្ញុំគិតថាវីដេអូទាំងនេះគឺជាដំណោះស្រាយចុងក្រោយ" ។

អាហារពេលព្រឹកបែបចិននៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Michael Zee - រូបថត៖ Bloomsbury Publishing House

វីដេអូដែលអមជាមួយរូបមន្តជួយឱ្យអ្នកមើលយល់កាន់តែច្បាស់អំពីសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូប ក៏ដូចជាជួយធ្វើឱ្យមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកកាន់តែមានតម្លៃនៅក្នុងបរិបទដែលមានសៀវភៅធ្វើម្ហូបតិចតួចដែលនិយាយអំពីអាហារពេលព្រឹក។

«តាមរយៈសៀវភៅនេះ អ្នកអាចមើលឃើញសិល្បៈនៃការរៀបចំអាហារពេលព្រឹក និងអ្វីដែលអាចរៀនពីវា - ពីល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ ការដោះស្រាយម្សៅ រហូតដល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងដាក់ចូលទៅក្នុងចានសាមញ្ញ។

នៅក្នុងប្រទេសចិន និងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីជាច្រើន អាហារត្រូវបានបម្រើ និងបរិភោគក្នុងមួយប៉ព្រិចភ្នែក ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើម្ហូបនោះ វាអាចចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃដើម្បីរៀបចំ»។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm