បង្កើតអាហារសមុទ្របន្ថែមទៀត ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ

ខេត្ត Quang Tri មានឆ្នេរសមុទ្រប្រវែងជាង 70 គីឡូម៉ែត្រ ជាមួយនឹងទីតាំងដ៏ល្បីល្បាញ ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងម្ហូបសម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ មិនបានទាញយកប្រយោជន៍ពីចំណុចខ្លាំងនៃតំបន់ ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវទេសចរនោះទេ។

អយស្ទ័រដុតមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងសេវាកម្ម Cua Viet - តំបន់ទេសចរណ៍ - រូបភាព៖ TU LINH

លោកស្រី Nguyen Thi Ha ភ្ញៀវទេសចរនៅទីក្រុងហាណូយ និងក្រុមគ្រួសារបានស្នាក់នៅសេវាកម្ម Cua Viet - តំបន់ទេសចរណ៍រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ពេលនោះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់នាងដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ឆ្នេរ និងសេវាកម្មធ្វើម្ហូបពីឆ្នេរនៃឃុំ Trung Giang, Gio Hai ទៅ Cua Viet។

បើតាមកញ្ញា ហា គ្រឿងសមុទ្រនៅកន្លែងដែលនាងទៅលេងគឺស្រស់ៗ រៀបចំតាមបែប rustic និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសមុទ្រ។ នេះជាមូលហេតុដែលគ្រួសារនាងត្រឡប់មកកន្លែងនេះច្រើនដង។ ក្រៅពីរីករាយនៅនឹងកន្លែង គ្រួសាររបស់នាងក៏បានទិញខ្លះយកទៅហាណូយវិញជាអំណោយ។

យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលធ្វើឲ្យកញ្ញា ហា ព្រួយបារម្ភនោះ គឺសេវាកម្មនៅទីនេះមិនមានចម្រុះនោះទេ ក្រៅពីចំហុយ ស្ងោរ បបរ ចានអាំង... ក៏គ្មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែរ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកគ្រាន់តែរីករាយម្តង គឺមិនអីទេ ប៉ុន្តែការធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀត នឹងធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាមានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់។ មិនត្រឹមតែកញ្ញា ហា ប៉ុណ្ណោះទេ ប្រជាជនក្នុងខេត្តផងដែរ រាល់ពេលទៅលេងតំបន់សេវាកម្មទេសចរណ៍មាត់សមុទ្រក្នុងតំបន់នោះ មានអារម្មណ៍ដូចគ្នាថា ជំនាញត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយគ្មានការប្រែប្រួលអ្វីឡើយ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ការស្ទាបស្ទង់មតិនាពេលថ្មីៗនេះអំពីមុខម្ហូបតាមមាត់សមុទ្ររបស់ខេត្ត Quang Tri បង្ហាញថាមានមុខម្ហូបពិសេសចំនួនបួនដែលធ្វើឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺ មឹកស្ងោរ ក្តាមឆ្អិន ត្រីចំហុយ/បបរ និងបង្គាដុត។ មុខម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ មិនមានភាពច្របូកច្របល់ បង្កប់ដោយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

នេះគឺជាចំណុចបូកមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតាមមាត់សមុទ្រនៃខេត្ត Quang Tri ប៉ុន្តែចំណុចដកដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍គឺ៖ កង្វះភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរៀបចំ និងការបង្ហាញមុខម្ហូប។ ហើយពួកគេក៏បានស្នើរថា ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានអាចរៀបចំម្ហូបពីគ្រឿងសមុទ្របានច្រើននោះ វាមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចរក្សាភ្ញៀវទេសចរណ៍ត្រឡប់មកវិញផងដែរ។

ជាមួយនឹងធនធានអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប ប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលវេលាដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំពួកវា អាជីវកម្មឆ្នេរនឹងមានមុខម្ហូបចម្រុះជាង។ ជាដំបូងយើងត្រូវនិយាយពី សាឡាត់ក្តាមជាមួយផ្លែល្វា។ ផ្លែល្វាមានច្រើនណាស់នៅតាមមូលដ្ឋានជាច្រើនក្នុងខេត្ត។

នៅក្នុងមុខម្ហូបអាហារូបត្ថម្ភ ផ្លែល្វាត្រូវបានគេប្រើជាផ្លែឈើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ក្តាម។ រសជាតិផ្អែមរបស់ផ្លែល្វា រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃសាច់ក្តាមស្រស់ និងរឹងមាំ នឹងជួយឱ្យសាឡាដក្លាយជាម្ហូបដែលជួយជំរុញឱ្យមានរសជាតិ និងល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សាឡាត់ក្តាមជាមួយផ្លែល្វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលញ៉ាំជាមួយអង្ករ។

បន្ទាប់មកគឺនំបញ្ចុកដុតធ្វើពីបង្គា។ Nem lui មើលទៅស្រដៀងនឹង Cha gio នៅក្រឡេកមើលដំបូង ប៉ុន្តែការរៀបចំមុខម្ហូបទាំងពីរនេះមានជំហានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នំស្រួយមានបង្គា និងសាច់ដែលកិនរួច រមៀលក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយដុតលើភ្លើងធ្យូងតូចមួយ ពេលញ៉ាំហើយត្រូវក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ ផ្លែផ្កាយ និងស្វាយ។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដូចជា ល្ង និងសណ្ដែកដី ពេលទទួលទានមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងសម្បូរបែប។ វិធីរៀបចំណែមលូមិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែសង្ឃឹមថាវានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

រួមជាមួយនឹងសាឡាដក្តាម បង្គាដុត មុខម្ហូបគ្រឿងសមុទ្រក៏រួមបញ្ចូលនំត្រីផងដែរ ជាពិសេសនំម៉ាឃឺរ។ នំ Mackerel មានរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម ទាំងទំពារ និងឆ្ងាញ់បែបធម្មជាតិ។

ជាពិសេសជាមួយនំត្រីចំហុយ និងស្ងោរ ភ្ញៀវក៏ទិញជាកាដូជូនសាច់ញាតិផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏អាចបន្ថែមឆ្នាំងក្តៅទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេដើម្បីបម្រើអតិថិជន។ គ្រឿងសមុទ្រក៏ជាមុខម្ហូបពេញចិត្តរបស់អ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលទៅលេងសមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះរួមមាន ត្រី មឹក បង្គា... ដែលមាននៅតំបន់សមុទ្រ Quang Tri។ ឆាគ្រឿងសមុទ្រ ឆាជាមួយស្ពៃពីទឹក ផ្លែឈើផ្កាយ ត្រសក់ច្របល់ ផ្កាចេក។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រី Quang Tri ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើមុខម្ហូបនៃអាជីវកម្មតាមឆ្នេរមានអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខនោះ វាប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកទេសចរឱ្យមកសម្រាកលំហែកាយ និងទទួលបទពិសោធន៍កាន់តែច្រើន។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការរីករាយនឹងអាហារសមុទ្រ អាជីវកម្មត្រូវបំពាក់ខ្លួនឯងនូវជំនាញចាំបាច់ ចាប់ពីការទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ ដល់ការរៀបចំអាហារប្រកបដោយវិទ្យាសាស្ត្រ និងជាប្រព័ន្ធ ជាជាងការបង្វែរមុខម្ហូបដូចគ្នាពីរដូវកាលមួយទៅរដូវមួយ។

លើសពីនេះ ប្រតិបត្តិករទេសចរណ៍ក៏បានណែនាំថា បន្ថែមពីលើការធានានូវរសជាតិ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ តម្លៃសមរម្យ និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមមាត់សមុទ្រត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបឱ្យកាន់តែស្រស់ស្អាត។

ទូ លីញ

ប្រភព