ភោជនីយដ្ធានផូតូចមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន

ភោជនីយដ្ឋាន Thai Hung Pho មានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅលើផ្លូវ Nguyen Huy Luong ស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។ ហាងតូច ហើយតុ និងកៅអីក៏តូចដែរ តិចជាង១០តុ។ ភ្ញៀវក៏និយាយយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់។ វាទៅដោយមិននិយាយ។ នៅលើតុមានក្ដារមួយដែលប្រហែលជា៖ អ្វីដែលអតិថិជនញ៉ាំនិងតម្លៃប៉ុន្មាននោះសរសេរវានៅលើក្រដាស។ បំណែកក្រដាសដែលមានទំហំប៉ុនប្រអប់ រៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងបំពង់ចង្កឹះ។ ត្រូវកត់សម្គាល់ ព្រោះអ្នករត់តុថ្លង់ ស្តាប់មិនច្បាស់ដូចមនុស្សធម្មតាទេ។

"អ្នកក្រមិនអាចញ៉ាំផូបានទេ?"

អតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានដោយទន់ភ្លន់ ស្ងប់ស្ងាត់ និងគួរសម។ អ្នកស្រី ត្រាយុង មានប្រសាសន៍ថា៖ សេដ្ឋកិច្ចពិបាកណាស់ មិនសូវមានមនុស្សមកហាងទេ ការលក់បានត្រឹមតែពាក់កណ្តាលនៃអ្វីដែលពួកគេធ្លាប់មានពីមុនមក។ អតិថិជននៅទីនេះអាចកុម្ម៉ង់ pho ក្នុងតម្លៃណាក៏ចង់បាន លុយកាន់តែច្រើន… សាច់ក៏កាន់តែច្រើន។ រឿងនេះមានប្រវត្តិរបស់វា។

នៅពេលនោះ នាងមានសាច់ញាតិនៅមន្ទីរពេទ្យជោរៃ (HCMC)។ នៅក្បែរនោះគឺជាទារកកំពុងបំបៅម្តាយ។ ម៉ាក់ឃ្លានផូ កូនស្រីតូចបានយកពែងប្លាស្ទិករត់ចេញ មួយសន្ទុះក្រោយមកនាងរត់មកវិញដោយកាន់ពែងទទេ។ វាស្រែកហ៊ោ។ ពេលនាងសួរថា ហេតុអ្វីបានជាគាត់ឆ្លើយថា៖ «មនុស្សលក់ផូបាន១ម៉ឺនតែខ្ញុំមានតែ៥ពាន់»។ នាងគិតយ៉ាងខ្លាំងថា៖ «អ្នកក្រមិនអាចញ៉ាំផូបានទេ?»។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 1. — អ្នកស្រី Mai Ha Tra Dung ធ្វើការក្នុងផ្ទះបាយនៅភោជនីយដ្ឋាន Thai Hung Pho តែងតែមានស្នាមញញឹមភ្លឺស្វាង និងស្រលាញ់ជីវិត។

នៅឆ្នាំ 1995 គ្រួសារនេះបានជួបឧប្បត្តិហេតុមួយហើយបានក្ស័យធន។ មិនអង្គុយចាំយកវាទាំងអស់ ពីបុគ្គលិកជាន់ខ្ពស់របស់ក្រុមហ៊ុន Hitachi ស្លៀកពាក់ស្អាតបាត ជិះឡានក្រុងទៅធ្វើការ នាងបានទិញឆ្នាំងធំមួយ សន្សំបាន១០ម៉ឺនដុង ទិញសាច់ និងឆ្អឹងជំនី និងបបរយកទៅលក់នៅក្បែរនោះ។ ប្តីតក់ស្លុតខ្មាសគេទាត់ឆ្នាំង និងឆ្នាំង។ នាងត្រូវខ្សឹបប្រាប់ប្តី ទុកមោទនភាពដើម្បីចិញ្ចឹមក្រពះ។

ប៉ុន្តែបបរបាននាំគ្រួសារឆ្លងកាត់ទុក្ខលំបាក។ បន្ទាប់មកនាងបានលក់ស៊ុបប្រហិតជាមួយស៊ុបក្តាម។ ចុងក្រោយឈប់ជាមួយ pho. Pho បានជួយនាងឱ្យទទួលបានមកវិញនូវអ្វីដែលនាងបានបាត់បង់ និងកសាងអាជីពរបស់នាង។ ឥឡូវនេះ ជារៀងរាល់ព្រឹក នាងឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយ ធ្វើផូយ៉ាងលឿន ក្មួយស្រីរបស់នាង Thi បម្រើអាហារ ហើយប្តីរបស់នាង "ស្តាប់បង្គាប់" រៀបចំរទេះសម្រាប់អតិថិជន។

Pho Thai Hung ឆ្ងាញ់ដូចផ... ប៉ុន្តែទំនើបជាងនេះទៅទៀតគឺផូប្រពៃណី ផូជាមួយផ្កាយបៃតង ផូជាមួយអានីសផ្កាយប្រាក់។ វាក៏មានផូបួសសម្រាប់អ្នកតមអាហារផងដែរ ជាពិសេសអ្នកឈឺ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងយិនស៊ិន ដើម្បីចិញ្ចឹមអ្នកទន់ខ្សោយ។

ថែទាំជនពិការ

ធី ដែលជានារីបម្រើ មានស្ថានភាពគួរឲ្យអាណិតណាស់។ Thi មកពី Tay Ninh ម្តាយរបស់គាត់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកនៅពេលគាត់មានអាយុត្រឹមតែ 6 ឆ្នាំ។ ឪពុកប្រមឹកឃើញចៅពិការសតិមិនគ្រប់ ទើបរត់ចោល។ ម្តាយមីងទី ២ បានយកកូនទៅចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែដោយសារស្ថានភាពលំបាក និងដោយសារកូនមានស្មារតី មិនបានទៅសាលារៀន សូម្បីតែសាលាសម្រាប់ជនពិការ ប៉ុន្តែត្រូវបានចាក់សោរនៅផ្ទះអស់រយៈពេល ២០ ឆ្នាំ មិនអនុញ្ញាតឱ្យទាក់ទងពិភពខាងក្រៅ។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 2. — អ្នកស្រី Tra Dung សម្តែងហ្វូក្នុងកម្មវិធី ASEAN Food Week 2018 នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី

អ្នកស្រី Tra Dung ដឹងពីស្ថានភាពនាំកូនទៅហាង បង្ហាត់កូនឲ្យចេះប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយមនុស្ស និងបង្រៀនគាត់ឲ្យធ្វើការ។ អ្នកស្រី ត្រាយុង បាននិយាយថា "ដំបូងគាត់ឆ្ងល់ដូចមនុស្សព្រៃ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបន្ទាប់ពី 2 ឆ្នាំគាត់អាចធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ គាត់គ្រាន់តែពិបាកស្តាប់ហើយមិនយល់ប្រយោគវែងៗជាច្រើន" ។

ធី យល់តែពាក្យសាមញ្ញៗ។ ការបង្រៀនកូនឱ្យអាន និងសរសេរគឺងាយស្រួល ដោយគ្រាន់តែចងចាំពាក្យដដែលៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណើរការ។ ខ្ញុំមិនចេះគណិតវិទ្យា ខ្ញុំមិនអាចចាំអ្វីទាំងអស់ ទោះខ្ញុំបង្រៀនប៉ុន្មានដង ខ្ញុំមិនស្គាល់និកាយលុយទាំងអស់។ ដូច្នេះ ធី មិនអាចគណនាប្រាក់បានទេ។ ដូច្នេះ ភោជនីយដ្ឋានអញ្ជើញអតិថិជនឱ្យជ្រើសរើសមុខម្ហូប និងតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួនទៅតាមម៉ឺនុយនៅលើតុ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអ្វីផ្សេងទៀត មានតារាងតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបង់។ អ្នកស្រី Tra Dung បានចែករំលែកថា៖ «ដំបូងមានមនុស្សជាច្រើនមានការរំខានព្រោះពួកគេមិនធ្លាប់ប្រើ ប៉ុន្តែក្រោយមកអ្នករាល់គ្នាបានយល់»។ មិននឹកស្មានថា ព្រឹកឡើងពេលខ្ញុំមកដល់ ស្រាប់តែមានអតិថិជនដើរមកទិញ pho យកទៅបាត់ ទាំងរអ៊ូរទាំ៖ "ភោជនីយដ្ឋានប្រភេទណា តម្រូវឱ្យអតិថិជនសរសេរកុម្ម៉ង់ទិញ pho ប្លែក..."។

ធី ជានារីម្នាក់ដែលមើលដំបូង ប្រិយមិត្តអាចប្រាប់បានថា មិនធម្មតានោះទេ ទោះបីជានាងមានមុខភ្លឺថ្លា រាងស្លីមស្អាត និងមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។ អ្នកស្រី Tra Dung បាននិយាយថា៖ «មនុស្សបែបហ្នឹងកំពុងជួយមនុស្សបីនាក់ផ្សេងទៀត រួមទាំងមីងម្នាក់ដែលឥឡូវអាយុជាង ៧០ឆ្នាំ កំពុងមើលថែម្ដាយចាស់ជរា និងយាយអាយុ ៩៣ឆ្នាំ ដែលមានជំងឺវង្វេង។ តើខ្ញុំអាចធ្វើព្រងើយចំពោះស្ថានភាពបែបនេះបានទេ?»។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 3. — ធី ជាបុគ្គលិកគថ្លង់ម្នាក់ដែលត្រូវបានត្រាយុងចាប់យកមកធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានផូ។

មីងរបស់ធី ដែលធ្លាប់មើលថែនាង និងប្តីពិការនោះ បានទទួលមរណភាពកាលពី២ឆ្នាំមុន។ កាលពីតូច ខ្ញុំត្រូវបានមីងខ្ញុំចិញ្ចឹម។ ពេលនេះនាងចាស់ហើយ ទោះបីនាងថ្លង់ក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែអាចផ្តល់អាហារបន្លែ និងបបរឲ្យនាងបានដែរ ដោយសារតែចិត្តសប្បុរសរបស់ Tra Dung។ ក្រៅពីការងារចម្បងរបស់នាងនៅភោជនីយដ្ឋានផូ នាងក៏គាំទ្រការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់កុមារនៅមជ្ឈមណ្ឌលជនពិការទីក្រុងហូជីមិញ ក៏ដូចជាគាំទ្រការបណ្តុះបណ្តាលធ្វើម្ហូបសម្រាប់និស្សិតទើបបញ្ចប់ការសិក្សាដែលចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

"ពេលបង្រៀនកុមារគថ្លង់ឱ្យធ្វើការជាអ្នករត់តុនៅមជ្ឈមណ្ឌលជនពិការ ខ្ញុំបានជួបកុមារជាច្រើនក្នុងស្ថានភាពលំបាក។ ពួកគេពិតជាចង់ធ្វើការ ប៉ុន្តែមានកន្លែងតិចណាស់ដែលទទួលយកពួកគេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំស្រឡាញ់គំនិតនៃការបើកភោជនីយដ្ឋានផូ ជាកន្លែងសម្រាប់ពួកគេធ្វើការ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយសកម្មភាពនៃការគាំទ្រដល់ជនពិការឱ្យធ្វើការក្នុងសហគមន៍ ចិញ្ចឹមខ្លួន និងទទួលបានការគោរព"។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 4. — អ្នកស្រី Tra Dung កាលពី 29 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលនាងលក់បបរមួយចានតូចនៅច្រកចូលផ្លូវចូល ពេលដែលនាងចុះសំណាង។

កាលពីប្រាំឆ្នាំមុន អង្គការជប៉ុនមួយបានសិក្សាអំពីគំរូរបស់នាងក្នុងការបង្កើតការងារសម្រាប់កុមារគថ្លង់នៅភោជនីយដ្ឋានផូរបស់នាង ហើយបានសុំឱ្យនាងជួយរៀបចំគំរូនេះ។ មកទល់នឹងពេលនេះ នាងបានជួយបង្គ្រប់ម៉ូដែល ហើយពួកគេបានអញ្ជើញនាងទៅប្រទេសជប៉ុន បន្ទាប់ពី Tet ដើម្បីធ្វើតេស្ត ហើយក៏ជាការថ្លែងអំណរគុណផងដែរ។ នាងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់៖ «ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំធ្វើបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សង្គម និងកុមារ»។

នាងបាននិយាយថា កុមារជាច្រើនបានសារភាពថា ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាខ្លួនឯងមានស្មារតី និងអន់ជាងនៅពេលដែលមិនត្រឹមតែមិត្តភ័ក្តិ និងសង្គមរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេផងដែរ ពេលខ្លះមើលងាយ និងបដិសេធពួកគេ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេទទួលបានការងារ និងទទួលបានប្រាក់បៀវត្សរ៍ដំបូង កុមារខ្លះបានឱបបងស្រីរបស់ពួកគេ ហើយយំ ... ពួកគេដឹងថាពួកគេអាចធ្វើការដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ខ្លួនឯង និងមិនមែនជាបន្ទុកដល់នរណាម្នាក់ឡើយ ប្រសិនបើពួកគេព្យាយាម និងមានបរិយាកាសការងារល្អ។

ក្តីស្រមៃរបស់នាងនៅតែទៅមុខ។ នៅពេលនេះ បំណងធំបំផុតរបស់នាងគឺស្វែងរកទីតាំងមួយដែលមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់បើកហាង និងជួលកុមារគថ្លង់បន្ថែមទៀត។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «តែតម្លៃផ្ទះថ្លៃពេក ខ្ញុំអត់មានលទ្ធភាពទេ បើខ្ញុំបើកវាអត់អាចចិញ្ចឹមកូនបានទេ ហើយនឹងរងទុក្ខដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែស្រលាញ់វា ហើយមិនបោះបង់»។

នាំភូវៀតណាមមកពិភពលោក

Pho Thai Hung ត្រូវបានម្ចាស់ Mai Ha Tra Dung នាំមកកាន់ពិភពលោកជាច្រើនដង។ ការនាំវាទៅកាន់ពិភពលោកមិនមែនដើម្បីលក់ផូទេគឺដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាម។ ក្នុងឆ្នាំ 2018 Thai Hung pho ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអគ្គនាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ជាមុខម្ហូបសម្រាប់ "ទិវាវៀតណាម" នៅឈៀងម៉ៃ (ប្រទេសថៃ)។

កាលពីឆ្នាំមុន នាងក៏បាននាំរូបនាងទៅចូលរួមក្នុងកម្មវិធី “Vietnamese Pho Day” នៅប្រទេសជប៉ុន (រៀបចំដោយកាសែត Tuoi Tre ) និងបានបន្សល់ទុកនូវការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រជាជនជប៉ុន។

ប្រភពតំណ

Etikett: មហោស្រពយុវជន អគ្គនាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ពិការ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data