ហាងគុយទាវដើមឫស្សីដ៏ចម្លែកនៅប្រទេសជប៉ុន អតិថិជនវៀតណាមរង់ចាំ ៣ ម៉ោងដើម្បី 'យកលេខ' ដើម្បីរីករាយ

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុនកាលពីខែកក្កដាឆ្នាំមុន ង្វៀន ធុយត្រាង (កើតក្នុងឆ្នាំ 1995 មកពីទីក្រុង Hai Phong) មិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីរីករាយនឹងបទពិសោធន៍នៃគោលដៅ និងសកម្មភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកគេ អ្នកសរសេរប្លក់ទេសចរណ៍ស្រីមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងបំផុតចំពោះ Kifune ដែលជាកន្លែងពណ៌បៃតងត្រជាក់សមរម្យសម្រាប់ "គេចពីកំដៅ" នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ ដែលស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល 16 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលនៃរាជធានីបុរាណនៃទីក្រុងក្យូតូ។

9X ចែករំលែកថា "ក្នុងចំណោមគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមនៅក្យូតូ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា Kifune ស័ក្តិសមជាជម្រើសកំពូលសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់សម្រស់ធម្មជាតិ បទពិសោធន៍ប្រាសាទពិសិដ្ឋ និងរីករាយជាមួយម្ហូបប្លែកៗ"។

នៅតាមបណ្តោយផ្លូវទឹកដ៏ត្រជាក់ និងជួរដើមឈើពណ៌បៃតងដែលគ្របដណ្ដប់លើផ្លូវធំ Kifune ធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តគំនូរជីវចល។

នៅទីនេះ ហាងជាច្រើនបានបើកភ្លើងចាប់ពីម៉ោង ១០ ព្រឹក។ ទីសក្ការៈបូជា Kifune ដ៏ពិសិដ្ឋត្រូវបានបើកពេញមួយឆ្នាំជាមួយនឹង "ជម្រាលរឿងព្រេងនិទាន" ដែលនាំទៅដល់ទីសក្ការៈដែលតែងតែមានមនុស្សមកទស្សនាដើម្បីបួងសួងសុំសំណាង។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ស្រីវៀតណាមរូបនេះក៏បានបង្ហើបថា មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងទេសភាពធម្មជាតិពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ គីហ្វូណេក៏ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងហាងគុយទាវពិសេសមួយឈ្មោះថា Hirobun ដែលបើកតែក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះ។ នេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ក្នុងទីក្រុងក្យូតូដែលមានបម្រើជូន nagashi Somen (គុយទាវហូរចូលបំពង់ឫស្សី)។

លោក Thuy Trang បាននិយាយថា ហាងគុយទាវមិនអនុញ្ញាតឱ្យកក់ទុកទេ។ ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋានបើកនៅម៉ោង ១១ ព្រឹក ត្រឹមម៉ោង ៩ និង ៣០ នាទីព្រឹកក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សជិត ១០០ នាក់កំពុងតម្រង់ជួរជុំវិញច្រាំងទន្លេ រង់ចាំទទួលលេខ។

Thuy Trang (ឆ្វេង) និងអ្នកទេសចរជួរវែងនៅមុខហាងគុយទាវដោយអត់ធ្មត់ និងរីករាយក្នុងការរង់ចាំក្នុងខ្យល់ត្រជាក់ ទោះបីជារដូវក្តៅក៏ដោយ។

មកដល់ហាងគុយទាវនេះនៅម៉ោង ៩ ព្រឹក សំណាងល្អមិនទាន់មានអតិថិជនច្រើនទេ នៅសល់តែមុខប្រហែល ៣៥ នាក់ ទើប Thuy Trang ទទួលបានលេខ ១៤។ ប៉ុន្តែនារីមកពី Hai Phong នៅតែត្រូវរង់ចាំ ៣ ម៉ោងដើម្បីអង្គុយលើកន្ទេល ព្រោះគុយទាវត្រូវបានបម្រើជាវេនៗ វេននីមួយៗមានត្រឹមតែ ១០ នាក់ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកសរសេរប្លុកទេសចរណ៍ស្រីរូបនេះបានរៀបរាប់ថា "ចំនួនអតិថិជនកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ ពួកគេថែមទាំងអត់ធ្មត់តម្រង់ជួររហូតដល់ 2 គីឡូម៉ែត្រ ដោយរង់ចាំ 1-3 ម៉ោងដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបគុយទាវពិសេសនេះ"។

កន្លែងដែលលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងធម្មជាតិនៅហាងគុយទាវដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅ Kifune

9X ក៏បានបង្ហាញផងដែរថា មិនត្រឹមតែត្រូវរង់ចាំជាជួរវែងៗ និងចំណាយពេលរង់ចាំរាប់ម៉ោងប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវដែលចង់ទទួលទានគុយទាវពិសេសនៅហាងនេះ ក៏ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការដ៏លំបាកមួយផងដែរ មុននឹងអាចចូលទៅជិតបំពង់ឬស្សី និងចានគុយទាវ។

ទីមួយ បន្ទាប់ពីតម្រង់ជួរ និងទទួលបានវេនរបស់អ្នកដើម្បីចូលភោជនីយដ្ឋាន ភ្ញៀវទៅកាន់តុទទួលភ្ញៀវដើម្បីបង់ប្រាក់ 1,300 យ៉េន/អាហារ (ច្រើនជាង 210,000 ដុង) ហើយទទួលបានកង្ហារដែលមានលេខបញ្ជាទិញរបស់ពួកគេ។ អ្នកទស្សនាចំណាំ ការបាត់បង់អ្នកគាំទ្រនឹងត្រូវពិន័យ។

បន្ទាប់មក អតិថិជនរើចុះក្រោមទៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយរង់ចាំលើកម្រាលពូករង់ចាំ។ ខាងក្រោមកន្លែងអង្គុយភ្ញៀវគឺជាស្ទ្រីមត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាមានអារម្មណ៍សុខស្រួល និងសម្រាកកាយ។

បន្ទាប់ពីមនុស្ស 10 នាក់មុនបានទទួលទានរួចរាល់ បុគ្គលិកនឹងកាន់ក្តារខៀនដែលមានលេខរៀង ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវក្រុមបន្ទាប់។ នៅពេលដែលចំនួនរបស់ពួកគេខិតជិតមកដល់ អ្នកទស្សនាប្តូរទៅកន្លែងរង់ចាំមួយទៀត ដោយចូលទៅជិតតំបន់បំពង់ឬស្សី ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារដ៏រីករាយ និងរំភើប។

កាលពីមុន វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការញ៉ាំ nagashi Somen គឺត្រូវឲ្យគុយទាវហូរតាមបំពង់ឫស្សីស្អាត ពោរពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងសក្តិសមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ទាំងអស់ ហាងគុយទាវ ហ៊ីរ៉ូប៊ុន បានប្តូរមកប្រើបំពង់អាលុយមីញ៉ូមដែលរចនា និងតុបតែងដូចបំពង់ឫស្សី។ អាហារដ្ឋាននីមួយៗនឹងប្រើបំពង់ដាច់ដោយឡែក។

ថ្វីត្បិតតែ Thuy Trang មិនពេញចិត្តនឹងរសជាតិនៃមុខម្ហូបគុយទាវក៏ដោយ ក៏នាងពេញចិត្តដែរ ព្រោះនាងមានបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀត។

ពេលគុយទាវមកដល់ ភ្ញៀវនឹងយកគុយទាវដាក់ក្នុងចាន ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបបែបជប៉ុនហៅថា tsuyu ដោយធ្វើបែបនេះប្រហែល ៤-៥ ដង។ អ្នកទស្សនាក៏អាចញ៉ាំគុយទាវជាមួយចាហួយប្រចាំតំបន់ពិសេសគ្របដណ្តប់ដោយ matcha បន្តិចម្តងៗ ទទួលនូវរសជាតិស្រស់ស្រាយ លើសរសជាតិប្រៃនៃទំពាំងបាយជូរ tsuyu ។

“ដំណើរទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នេះនឹងបញ្ចប់ជាផ្លូវការនៅពេលដែលគុយទាវហូរចេញពីបំពង់ឫស្សីពណ៌ស្វាយ/ក្រហម/លឿង។ នោះគឺជាសញ្ញាថាគុយទាវអស់ហើយ វគ្គសេវាកម្មរបស់អ្នកបានបញ្ចប់។

ស្ត្រីអ្នកសរសេរប្លុករូបនេះបានសារភាពថា ការធ្វើដំណើរជិត 2 ម៉ោងដោយការដឹកជញ្ជូនសាធារណៈដើម្បីមកទីនេះ បូកនឹងការរង់ចាំប្រហែល 3 ម៉ោងជាថ្នូរនឹងការទទួលទានមីកញ្ចប់ 15 នាទី គឺជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យពេញចិត្ត។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបគុយទាវនេះ 9X មានឱកាសយល់កាន់តែច្បាស់ពីភាពប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ជនជាតិជប៉ុន។

នៅ Kifune លោក Thuy Trang បានចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃដើរ និងរុករកតំបន់នោះ។ ក្រៅពីបទពិសោធន៍ញ៉ាំគុយទាវបំពង់ឬស្សី នាងក៏បានទៅទីសក្ការៈបូជា Kifune ដើម្បីបួងសួងសុំសំណាង បន្ទាប់មកដើរជុំវិញញ៉ាំនំ Mochi ការ៉េម និងដើរជុំវិញដើម្បីរីករាយនឹងកន្លែងធម្មជាតិពណ៌បៃតងស្រស់។

Phan Dau - រូបថត៖ Nguyen Thuy Trang

ប្រភព