ភីហ្សា artichoke តម្លៃសមរម្យនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលជិត 100 ឆ្នាំ។

ភីហ្សា អ៊ីតាលី ជាមួយ artichokes នៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅកណ្តាលទីក្រុង Milan អាចធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា និងតម្លៃសមរម្យ។

អ្នកអាន Trinh Hang អាយុជាង 40 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហាណូយបានធ្វើដំណើរទៅប្រទេសអ៊ីតាលីអស់រយៈពេលជិតពីរសប្តាហ៍ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ Tet ថ្មីៗនេះ។ នាងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់នាងនៅ Milan និងភីហ្សា artichoke តែមួយគត់របស់នាង។

ភីហ្សាគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងពេលមកដល់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ ដូច្នេះនៅរសៀលដំបូងនៅទីក្រុង Milan ដែលជាទីក្រុងឧស្សាហកម្មដែលមានស្តង់ដាររស់នៅថ្លៃបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី យើងបានទៅ Motta ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយបានបើកនៅឆ្នាំ 1928 ។

Motta មានទីតាំងនៅច្រកចូល Galleria Vittorio Emanuele II ដែលជាផ្សារទំនើបចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី និងជាអាសយដ្ឋានដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងទីក្រុង Milan ។ ចម្ងាយពីរបីជំហានគឺវិហារ Duomo di Milano ដែលជាបេះដូងនៃទីក្រុង Milan ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកទេសចររាប់លាននាក់ចូលទស្សនាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ទល់មុខ Motta គឺជាស៊េរីហាងលក់សំលៀកបំពាក់ប្រណីត។ ភ្ញៀវដែលអង្គុយនៅក្នុងហាងភីហ្សាអាចមើលម៉ូដសំលៀកបំពាក់ដើរកាត់ហាង Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana ឬ Versace ។

នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Motta មើលហាងទំនើបៗ។ រូបថត៖ Trinh Hang — នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Motta មើលហាងលក់សំលៀកបំពាក់ទំនើបៗ។ រូបថត៖ *Trinh Hang*

នៅក្នុងទីតាំងដែលមានតម្លៃថ្លៃបែបនេះ មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃសមរម្យ។ ដូចភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ម៉ឺនុយត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងស្ដាំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវដើម្បីឱ្យអ្នកបរិភោគអាចយោងទៅវាមុនពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចូលឬអត់។ បន្ទាប់ពីបើកមើលមុខម្ហូបបានប៉ុន្មាននាទី ពួកយើងក៏សម្រេចចិត្តសាកល្បងភ្លាមៗ ព្រោះភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរនៅប្រទេសអ៊ីតាលីមិនមែនជារឿងកម្រនោះទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យមានមិនច្រើនទេ។ នៅ Motta មុខម្ហូបភាគច្រើនមានតម្លៃត្រឹមតែ 13-20 អឺរ៉ូ (325,000-500,000 VND) ដែលជាតម្លៃដែលអាចហៅថាអាចទទួលយកបាន។

នៅក្នុងប្រទេសដែលទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រហែល 70 លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សេវាកម្មអតិថិជនគឺជាអាទិភាពកំពូល ដោយមិនគិតពីពេលវេលានោះទេ។ ពេលយើងមកដល់ម៉ោង៤ល្ងាច ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននៅមានមនុស្សច្រើនកុះករ។ អ្នកគ្រប់គ្រងដែលឈរនៅមាត់ទ្វារបានសួរយ៉ាងកក់ក្តៅថា តើយើងកំពុងញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអត់ ទោះបីវាហួសពេលអាហារថ្ងៃត្រង់យូរហើយ ហើយមិនទាន់ដល់ម៉ោងញ៉ាំបាយក៏ដោយ។

កន្លែងភោជនីយដ្ឋានតូច ប៉ុន្តែស្អាតណាស់ កក់ក្ដៅ និងមានពណ៌ចម្រុះ។ ជញ្ជាំងទាំងមូលដែលប្រឈមមុខនឹងផ្លូវត្រូវបានធ្វើពីកញ្ចក់ថ្លា បង្កើតអារម្មណ៍នៃការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផ្លូវដើរដ៏អ៊ូអរនៅខាងក្រៅ ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកមានអារម្មណ៍ថាពួកគេកំពុងរស់នៅក្នុងបរិយាកាសដ៏អ៊ូអរនៃទីក្រុង Milan ទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។

អាហាររបស់យើងមានភីហ្សាមួយ និងឡាសាណាមួយ។ ដៃគូរបស់ខ្ញុំបានជ្រើសរើសភីហ្សា Quattro Stagioni (ភីហ្សាបួនរដូវ) ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតារបស់វា៖ ប៉េងប៉ោះ ស្រាសំប៉ាញ Ham និង artichokes ។ យើងប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក តើវាអាចថាយើងអានខុសឬ? ផ្កាដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅប្រទេសវៀតណាមនេះ គេប្រើសម្រាប់តែធ្វើតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះតើគេអាចប្រើធ្វើភីហ្សាដោយរបៀបណា? ដោយការចង់ដឹងចង់ឃើញ យើងបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងវាដោយគិតថា មុខម្ហូបដំបូងនៅលើម៉ឺនុយភីហ្សារបស់ភោជនីយដ្ឋានដ៏យូរអង្វែងនេះត្រូវតែមានតែមួយគត់។

ភីហ្សានៅលើម៉ឺនុយមិនមានទំហំក្នុងបញ្ជីទេ ដូច្នេះហើយយើងគិតថានំនីមួយៗនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ នៅពេលអ្នករត់តុយកម្ហូបនេះចេញមក យើងពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះវាជាភីហ្សារាងចតុកោណ មិនមែនរាងមូលដូចភីហ្សាដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតទេ មានទំហំធំល្មម 40x23 សង់ទីម៉ែត្រ ជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់ៗ ហាំផ្សិត និងអូលីវបៃតងច្រើន។

ភីហ្សា Artichoke ។ រូបថត៖ Trinh Hang — ភីហ្សា Artichoke ។ រូបថត៖ *Trinh Hang*

ជាពិសេស artichokes ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយគ្របលើផ្ទៃនំ។ យើងបានភ្លក់ដុំដំបូងហើយ ភ្ញាក់ផ្អើល អាទិទេពនេះទន់ ក្រអូប និងមានរសជាតិជូរអែម ស្រដៀងនឹងមើមទំពាំងវៀតណាម ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាលជាង និងឆ្ងាញ់ជាង។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃសមាសភាពទាំងមូលនៃភីហ្សា ដែលមានជាតិម្សៅ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ងាយស្រួលបង្កើតអារម្មណ៍ស្ងួត និងគួរឱ្យធុញ។ ប្រហែលជាដោយសារតែអតិថិជនបានបញ្ជាឱ្យភោជនីយដ្ឋានដុតនំវាស្រស់ៗ នំនោះមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូបដោយមិនស្ងួតទាល់តែសោះ ហើយផ្សិតក៏ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អដោយមិនជ្រាបទឹក និងធ្វើឱ្យនំទន់។

សម្រាប់ម្ហូបអាហារ ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននំប៉័ង និងសម្រាប់បង្អែម កុម្មង់នំ Motta ប្រពៃណី។ អតិថិជនក៏អាចជ្រើសរើសពីនំរាប់សិបមុខដែលធ្វើពីឈីស សូកូឡា និងផ្លែឈើ ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែពីរបីអឺរ៉ូក្នុងមួយចំណែក។

អាហាររបស់យើងនៅថ្ងៃនោះគឺ 43 អឺរ៉ូ (ប្រហែល 1.07 លានដុង) ។ ក្នុងតម្លៃជាង 500,000 ដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់ ដើម្បីរីករាយជាមួយភីហ្សាប្រពៃណីពីភោជនីយដ្ឋានជិតមួយសតវត្សរ៍នៅកណ្តាលទីក្រុង Milan នេះគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏មានតម្លៃមួយ។

ទ្រីញ ហង្ស

ប្រភពតំណ